Was der Nutri-Score über Lebensmittel verrät – und was nicht

0:00 Ein knallgrünes A oder ein knallrotes E. Den Nutri-Score kennt ihr bestimmt alle aus dem Supermarktregal, aber was sagt er eigentlich wirklich aus? Darüber sprechen wir heute! Außerdem beantworte ich später die Frage einer unserer Hörerinnen – warum schließen wir beim Niesen die Augen?! Herzlich willkommen euch allen zu dieser Folge von Aha!

0:23 Ich bin Antonia Beckermann und legen wir los! Aha! Zehn Minuten Alltagswissen Ein Podcast von Welt. Darüber spreche ich jetzt mit Stefanie Wetzel. Sie koordiniert aus Projekt Lebensmittelklarheit beim Verbraucherzentrale Bundesverband und beschäftigt sich dort tagtäglich damit, wo Lebensmittel-Kennzeichnung uns wirklich hilft – und wo sie vielleicht auch eher in die Irre führt.

1:26 Hallo Frau Wetzl! Ich freue mich, dass Sie da sind. Hallo! Frau Wenzel zuerst ganz grundsätzlich gefragt was genau zeigt denn eigentlich der Nutri-Score? Und was zeigt er vielleicht nicht? Der Nutri-Score hat ja eine Skala von A bis E und ist es wie bei den Ampelfarben. Es geht also von A, das ist ganz dunkelgrün, bis zu E, dass ist rot und soll ein erster Hinweis sein, die das Lebensmittel vom Nährwertprofil her zusammengesetzt ist.

1:51 Also enthält es eher günstige Zutaten oder sehr viele ungünstige Zudaten. Ich nenne meinen Beispiel günstig sind zum Beispiel Ballaststoffe oder Eiweiß oder einen hoher Anteil an Obst und Gemüse Und ungünstig sind so was wie Zucker, Salz oder gesättigte Fettsäure. Also die Fetsäuren, die schlecht fürs Herz sind!

2:11 Kann ich mich denn wenn ich jetzt als Verbraucher vor dem Regal stehe und ich sehe ein grünes A, kann ich mich dann aus ihrer Sicht wirklich darauf verlassen dass das ein Lebensmittel ist wo ich mir etwas Gutes tue? Oder gibt es auch Produkte bei denen dieser Nutri-Score in die Irre führen kann? Das A ist schon mal ein guter erster Hinweis.

2:27 Es sagt aber zum Beispiel nichts darüber aus, wie stark das Lebensmittel verarbeitet ist. Also zB gleich Ersatzprodukte die stark verarbeitete sind, aber einen sehr guten Proteinanteil haben. Die können auch ein A oder B haben also eine relativ gute Note in Anführungsstrichen. Und das heißt, ich muss zusätzlich noch die Zutatenliste mehr anschauen.

2:48 Da entdecke ich auch zum Beispiel ob zahlreiche Zusatzstoffe enthalten sind. und es ist auch gut wenn ich gleichzeitig noch den Nährwetterwelle anschaue denn auch der Zuckergehalt kann manchmal doch beträglich sein oder auch der Salzgehalt und da sehe ich dann eher in der Nährwertabelle. Das ist dann die Begründung warum zum Beispiel in Müsli's manchmal ein grünes A ist und in anderen Müslis so.

3:12 man denkt dass es auch in Müssli vielleicht eher ein rotes E Genau, sehr gut. Der Hinweis von Ihnen liebe Frau Weckermann! Es ist nämlich so dass man den Nutescore eher benutzen soll um Produkte einer Kategorie also zum Beispiel Müsli miteinander zu vergleichen. wenn ich ein Müslin mit A habe und einen Müslimit D dann ist wahrscheinlich in dem Müsling mit D sind weniger Ballaststoffe und mehr Zucker enthalten.

3:33 das ist schon mal erst ein Hinweis. Okay, das ist ein guter Tipp. Das heißt es geht darum Lebensmittel der gleichen Kategorie zu vergleichen? Genau! Also man darf sich nicht nur auf das A verlassen sondern sollte auch noch so paar andere Stellen anschauen. aber wenn man eben zwei Nüsles hat oder zwei Fleischersatzprodukte dann kann man schon eher einen Vergleich anstellen.

3:54 Warum finde ich denn den Nutri-Score überhaupt auf manchen Produkten und auf anderen vielleicht sogar zur gleichen Marke gehören, ist er gar nicht zusehen? Das ist ein wichtiger Hacken den Sie ansprechen Und zwar ist das Aufbring des Notisscores leider freiwillig. Wir als Verbraucherzentrale möchten gerne, dass es verpflichtend europaweit geregelt ist den Notisscore aufzubringen.

4:16 und wenn man natürlich das als Hersteller nur freiwilligt macht dann kann man die Produkte, die gute Noten kriegen also ein grünes A bekommen. Den kann man dann den Notiscore natürlich sehr gerne auftrücken. und bei den Produkten die nur ein D oder E kriegen würden dort lässt man es vielleicht besser sein.

4:31 Das ist natürlich ganz schlecht in der Soja-Türverbraucher möglichst eine omnipräsent Möglichkeiten ein, sich zu informieren. Wer entscheidet dann am Schluss überhaupt welcher Buchstabe welche Farbe dann zu sehen ist? Also wie muss ich mir das vorstellen? Ich reiche das ein als Händler und sage hier darf der Nutri-Score drauf und dann vergibt es jemand anders und abdann habe ich keine Handtable mehr?

4:53 Nein, ich kann anhand der Rezeptur Änderungen natürlich auch den Nutri Score in gewisser Weise beeinflussen und das haben auch einige Anbieter gemacht. Die haben dann gesehen, ich würde nur den Nutyscore E kriegen. Wie kann ich meine Rezentour so verbessern? Zucker rausnehmen, Salz rausnehmen mehr Protein, mehr Ballaststoffe, sodass sich vielleicht doch in das C oder B rutsche.

5:13 Tendenziell ist es so dass man natürlich... Dass die Hersteller auch auffordern soll, die Rezentur der Produkte gesünder zu gestalten. Wenn ich Sie jetzt frage, was aus Ihrer Sicht die größte Schwäche beim Nutri-Score ist. Wir hatten ja schon, dass es gar nicht verpflichtend ist überall, dass man nur gleiche Kategorien vergleicht.

5:30 Was würden sie sagen? Ich finde eigentlich das der Nutri Score... Gerade die neue Formulierung der Nutriskoer wurde ja zum ersten Januar, im Jahr ist es noch einmal nachgelegt. Das zum Beispiel Produkte, die Getränke, die Süßstoffe enthalten, dass sie nicht plötzlich ganz positiv sind während Getränken, die Zucker enthalten sehr viel negativer sind oder auch der Ballaststoff gehalten muss jetzt doch eine gewisse Schwänne überschreiten bevor man dafür eine positive Aufwertung bekommt.

6:03 Also die Schwäche, ich würde sagen das ist wirklich eine sehr gute Orientierung. Man hat auch Verbraucher gefragt ob sie diese Orientierung gut finden und die haben wirklich gesagt, sehr schön einfach sehe ich auf einen Blick sollte bitte auf allen Lebensmittel sein Und das so denken wir eben auch. Sie haben vorhin schon den Zucker genannt als ein Beispiel Worauf man zusätzlich zum Nutri-Score auch noch achten sollte, wenn man jetzt wirklich wissen will...

6:28 Das stimmt. ...was in unserem Essen steckt? Was wäre das so aus Ihrer Sicht neben dem Zucker vielleicht noch? Worauf müssten wir noch achte? Ob man darauf achten muss oder möchte, da würde ich nochmal gerne unterscheiden. Die Stoffe sind ja prinzipiell nichts Schlechtes aber manchmal dienen Sie auch dazu, einen minderwertigen Zutat mit vielen erhoben vielleicht geschmacksmäßig aufzuwerten.

6:51 Also wer da lieber auf naturbelassene Lebensmittel rücksicht nehmen möchte, der sollte wirklich die Zutatenliste anschauen. Denn wie viel Verarbeitungsgrad im Lebensmittel steckt? Das zeigt den Notdiscord eben nicht! Frau Wetzel, sie decken bei Lebensmitteln Klarheit ja auch andere Kennzeichnungstricks auf.

7:11 Was würden Sie sagen, wo begegnet Ihnen denn so Ihre Führung am häufigsten? Und was sind vielleicht auch die dreißigsten Fälle, die sie bislang gesehen haben. Also ein Fall der ist mir sehr gut in Erinnerung. Der liegt jetzt schon eine Weile zurück. Da gab es einen Tee, der nannte sich Felix Himbeer Vanille-Abenteuer.

7:29 Da war eine Vanilliblüte abgedreht und auch Himbeere. Und der Hersteller warb sogar mit nur natürlichen Zugart. tatsächlich war aber weder Vanilla noch Himbeeren im Tee enthalten, sondern wirklich nur Aroma. Und diesen Fall hat der Verbraucherzentrale Bundesverband bis zum BGH gebracht und hat ... Der BGH hat den EUGH angerufen und es gab dann eine Grundsatzentscheidung dass man nicht so etwas deklarieren darf.

7:58 schöne Bilder wenn nicht ein Mühe von dieser Zutat auch in Produkt steckt. Das hat dazu geführt das die Hersteller heute oft kleine Mengen dieser Zutat reinpacken und trotzdem Aroma mit rein packen. Das heißt, Sie haben sozusagen einen Anstandsmenge der Zutaten die sie vorne drauf bewähren wollen, haben sie im Produkt Und tatsächlich kommt vielleicht der Geschmack aber aus den zusätzlich enthaltenen Aroma.

8:25 also wir haben zum Beispiel im Portal ein Produkt das ist eine Schipstüte. Die hat einen wunderschönen großen Rosmarinstraus auf der Verpackung und dann sieht man auf der Rückseite dass Vor der letzten Zutat ist Rosmarin, ohne Mengenangare. Und bei der Zutatenliste ist es ja so wer zuletzt kommt auf die Zutadenliste da ist kaum noch was drin.

8:45 und dann kommen auch Aroma als Zutad in der Zutanliste und das lässt schon den Verdacht aufkommen dass das Aroma auch maßgeblich zum Rosmarinen Geschmack beiträgt. und so haben wir eben ganz viele Beispiele wo dann doch sage ich mal Die Verpackung etwas vollmoniger aussieht als die Zutatenliste. Also Augen auf beim Lebensmittelkauf!

9:08 Frau Wetzel, ich danke Ihnen sehr für all die Infos. Gerne! Auf lebensmittell klarheit.de findet Ihr Informationen rund um die Kennzeichnung von Lebensmitteln. Hier könnt ihr Fragen stellen wenn ihr eine Kennzeichnungen nicht versteht und ihr könnt auch Produkte melden bei denen ihr euch durch eine Werbung oder durch eine Aufmachung getäuscht fühlt.

9:26 Den Link den stelle ich euch nochmal in die Shownotes. Und hier geht es jetzt gleich weiter mit einer Frage, die uns eine Hörerin aus Spanien geschickt hat. Warum können wir beim Niesen eigentlich die Augen nicht offen halten? Habt ihr schon mal versucht bei dem Niesen die Augen offen zu lassen? und wenn ja, hat's geklappt?

9:51 Wahrscheinlich eher nicht! Das liegt daran dass Niesen eben kein bewusster Vorgang ist sondern ein Reflex. Was genau passiert also? Beim Niesen startet unser Körper quasi ein automatisches Reinigungsprogramm. Wird die Nasenschleimhaut durch Staub, Pollen oder andere Partikel gereizt, dann schickt sie einen Signal ans Gehirn – wir holen Tiefluft und spannen Brust- und Bauchmuskeln an und bauen Druck auf!

10:15 Und dann… Die Luft wird explosionsartig durch Nase und Mund ausgestoßen. Dabei sollen alle Fremdstoffe, Schleim- und mögliche Krankheitserreger aus den Atemwegen geschleudert werden. Und warum schließen sich jetzt die Augen? Interessanterweise wissen Forscher, dass bis heute nicht ganz genauer. Sicher ist auch die Gesichtsmuskeln spannen sich beim Niesen an und der Kopf bewegt sich leicht nach vorne.

10:39 Das alles passiert in Sekunden Bruchteilen und läuft völlig automatisch ab. Lange hielt sich der Mythos Die Augen würden sich schließen damit sie nicht durch den Druck aus den Augenhüllen gedrückt werden. Es klingt spektakulär Stimmt aber nichts. Die wahrscheinlichste Erklärung ist, dass es sich um eine Art Schutzmechanismus handelt.

10:58 Die Augen sollen durch das Schließen vor Tröpfchen und Keimen geschützt werden die beim Niesen durch die Luft geschleudert werden. Bevor ich mich gleich verabschiede noch ein Hinweis! Heute am zwanzigsten Oktober isst Weltostioporose-Tag. Der Tag soll eine Krankheit ins Rampenlicht rücken, die oft erst dann bemerkt wird wenn er schon zu spät ist.

11:18 Falls ihr mehr über Osteoporose, auch Knochenschwund genannt wissen möchtet. Ich verlinke euch eine Folge dazu und den Show notes! Und mich würde natürlich zum Abschluss dieser Folge noch interessieren ob ihr eigentlich auf die Nutri-Score achtet wenn ihr einkaufen geht. Schreibt es mir doch sehr gerne unter diese Folge.

11:34 ich bin gespannt auf eure Antworten. Damit sage ich jetzt Tschüss für heute bleibt gesund, bleibt neugierig und bis ganz bald hier bei AHA – zehn Minuten Alltagswissen.