Ernährungsepidemiologie: Was wir über gesundes Essen wissen

mit Prof. Karin Michels, Ernährungsepidemiologin
In dieser Folge des AMBOSS-Podcasts geht es um Ernährungsepidemiologie und die Frage, was wir wissenschaftlich über gesunde Ernährung wissen. Prof. Karin Michels erklärt, welche Studienformen belastbare Aussagen ermöglichen und ordnet aktuelle Erkenntnisse zu Fettsäuren, Nahrungsergänzung, Fasten und Ernährungsmustern ein. Außerdem zeigt sie, welche Rolle Ernährung in der Prävention chronischer Erkrankungen spielt. Der AMBOSS-Podcast zählt zu den meistgehörten deutschsprachigen Podcasts für medizinische Fortbildung und klinische Praxis.

Inhaltsverzeichnis:
00:57 Intro
01:38 Ernährung und Epidemiologie
04:22 Geeignete Studien in der Ernährungsepidemiologie
06:35 Wissenschaftliche Kriterien einer gesunden Ernährung
09:23 Gesättigt, ungesättigt, Transfette: Fettsäuren im Vergleich
10:58 „Die Ernährungsgerade“
13:19 Mediterrane Ernährung und Kritik
14:29 Lebensjahre durch Ernährung gewinnen
18:03 Blue Zones
19:38 Leicht umsetzbare Ernährungstipps
24:40 Cholesterin und Ernährung
28:38 Vitamin-B12-Mangel: Risikogruppen und Substitution
30:27 Nahrungsergänzungsmittel: Indikation und Anwendung
34:15 Glutenfreie Ernährung
35:38 Intermittierendes Fasten
37:59 „Abnehmspritze“: Bisherige Datenlage
40:22 Ornish-Diät bei Arteriosklerose
43:48 DiRECT-Studie bei Diabetes
45:08 Ausblick und Appell: Fokus auf Prävention

Zur Podcast-Folge „Diuretika: Worauf es therapeutisch ankommt“: go.amboss.com/3wz

Zur Studie „Vitamin K2 in Managing Nocturnal Leg Cramps“: go.amboss.com/1sz

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Die Inhalte des AMBOSS-Podcasts sind rein akademisch. Sie dienen nur Informations-, Lern- und Trainingszwecken und sind für ärztliches Personal, Medizinstudierende und andere im Gesundheitswesen Tätige bestimmt. Die Inhalte sind nicht zur Behandlung realer Fälle geeignet und ersetzen keinen Arztbesuch.

Der Podcast wird mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Die AMBOSS SE übernimmt jedoch keine Gewähr für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte. Für Aussagen von Gesprächspartner:innen sind ausschließlich diese selbst verantwortlich – sie spiegeln nicht unseren Standpunkt wider.

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