Fia und das erste Brot – Gute Nacht Geschichte für Kinder

0:00 Um drei Uhr morgens rocht die Backstube nach warmem Brot und Mehl. Die Öfen glüten orange durch die kleinen Türen, und ihr Licht fiel in langen Streifen auf den Steinboden. Draußen war die Stadt dunkel und still. Drinnen war es warm – fast zu warm! Der Mehlstaub hing in der Luft wie feine Schneeflocken, Fia hatte Frau Hoher oft zugeschaut.

0:32 Die Bäckerin arbeitete jeden Tag um drei Uhr morgens, wenn alle anderen noch schliefen. Fia fand das seltsam und schön zugleich. Ihre Mutter arbeiterte manchmal früh in der Bäckerei aus. An manchen Samstag durfte Fia mitkommen. Dann saß sie auf dem Mehlsack in der Ecke und schaute zu. Frau Hoer knetete und formte die Hände immer gleichmäßig Die Bewegungen immer dieselben.

1:03 An diesem Samstag war Fia eingeschlafen, der Mehlsack war weich die Ofenwärme zog ihr in die Glieder und irgendwann hatte sie aufgehört zu schauen. Jetzt öffnete sie die Augen. Die Backstube war leer. Frau Hoher war nicht da das Licht der Öfen war noch da Das Summen auch Aber die Bäckerin fehlte. Auf dem langen Holztisch Lag eine Teigmasse groß und rund, mit Mehl bestäubt.

1:35 Daneben standen die Formen für die Brote sauber und aufgestellt. Eine Karte lag oben auf einer Form – ein einzelnes Wort darauf sofort! Fia schaute auf die Tür geschlossen, auf die Öfen warm, auf den Teig noch ungeformt. Verschlafen rieb sie sich die Augen. wie spät war es? Sie wusste es nicht. Die Uhr an der Wand zeigte fünf nach drei, die Knie knarten beim Aufstehen.

2:09 Der Mehlsack hatte einen Abdruck in ihrer Wange hinterlassen. Frau Hoher musste kurz weggegangen sein für eine Lieferung vielleicht oder nach draußen. Langsam trat Fia an den Tisch. Der Teig war so groß wie ihr Kopf, weich oben leicht feucht. Mit einem Finger berührte sie ihn. Er gab nach und federte langsam zurück – das war Brotteig!

2:44 Den hatte sie Frau Hoher schon hundertmal Formen sehen, zwei Hände brauchte mann. Erst drücken dann drehen dann ziehen und einschlagen. Fia versuchte es. Sofort klebte der Teig an ihren Fingern. Sie zog die Hand zurück, strich das Mehl ab und fing neu an. Diesmal drückte sie stärker. Der Teig platzte flach und federte nicht mehr zurück.

3:12 Das war falsch! Das war nicht der gleichmäßige Runde Leib den Frau Hoher immer formte... ...der Teig klebte an allem An den Fingern, an der Tischplatte An dem kleinen Rand der Schüssel noch nicht. Das hier war keine Entdeckung, das war eine Unordnung. Fia schaute auf ihre Hände an denen der Teig in Streifen hing.

3:41 Am Mehlsack wischte sie sie ab. Dann holte sie tief Luft. die Ofenwärme drückte von vorne. Draußen war alles dunkel und still. Drinnen summten die Öfen. ihr Blick fiel auf die Tischplatte. Neben der Teigmasse stand eine kleine Schüsselmehl. Das war wichtig! Frau Hoher bestäubte die Hände immer zuerst, das hatte Fia gesehen – hundertmal!

4:11 Die Schüsselstand immer genau da, immer zur Seite, immer gefüllt, immer zu erst die Händen. Fia tauchte die Handflächen in das Mehl. Fein und trocken und kühl lag es zwischen ihren Fingern. Vorsichtiger griff sie wieder nach dem Teig. Jetzt klebte er nicht mehr so stark. Gleichmäßig drückte sie von oben, dann drehte sie ihn.

4:39 Der Teig widerstrebte ein bisschen und gab aber nach. Sie zog die Seiten nach unten und schlug sie unter. So hatte sie es gesehen – der Teig wurde runder! Noch einmal drehen noch einmal einschlagen. mit jedem Griff wurden ihre Hände sicherer. Der Teig hörte auf, sich zu sperren. Er folgte. Fia drückte die letzte Falte ein und legte den Leib in die Form.

5:06 Er passte. Rund- und ordentlich saß er darin, leicht bemehlt, die Oberfläche glatt ... Einen Schritt trat sie zurück. Auf dem Tisch? In der Form lag ein Leibbrot. Ihr Leibbroot! Nicht so rund wie die von Frau Hoher. Ein bisschen schief auf der linken Seite. Aber er lag in der Form, und er würde aufgehen und backen wie alle anderen.

5:37 Langsam schob sie die Form in den Ofen mit beiden Händen. Die Hitze schlug ihr ins Gesicht. Ein kleines Stück wich sie zurück bis die Form drin war. Dann schloss sie die Ofentür. Still war die Backstube. Gleichmäßig summten die Öfen. Fia stand vor dem Ofen und wartete. Die Knie waren noch ein bisschen steif vom Schlafen auf den Mehlsack, der Mehlstaub lag ihr auf den Armen.

6:07 Sie hörte auf die Öfen und warteten. Als Frau Hoher zurückkam blieb sie in der Tür stehen. Ihr Blick ging auf die leere Tischplatte dann auf die Teigschüssel Dann auf den Ofen, dann auf Fia. Langsam und ohne Eile wanderten ihre Augen weiter. Fia sagte nichts. Sie zeigte auf den Ofen. Frau Hoher öffnete die Ofentür ein kleines Stück, der Leib war aufgegangen.

6:38 Goldbraun war er an den Seiten, ein bisschen dunkler an einer Ecke aber er war Brot – echtes Brot! Der Geruch strömte aus dem Ofen. warm und schwer Gebückt blieb Frau Hoer stehen und schaute auf den Leib. Danach richtete sie sich auf und schloss die Tür wieder. Dann drehte sie sich zu Fia um und schaute sie an.

6:59 Nicht streng, nur ruhig und aufmerksam. Dann sagte Frau Hoher, so hält man es! Man schaut genau hin, wartet bis man dran ist und dann macht man es. Das hast du heute Nacht gemacht. Sie machte eine kurze Pause. Die Hände legte sie auf den Tisch. Ab jetzt backst du hier täglich mit. Fia stand in der warmen Backstube.

7:25 Der Mehlstaub saß noch in den Haaren. Die Öfen summten gleichmäßig, draußen war die Stadt noch dunkel. Am Rand des Himmels war ein ganz schwaches Grau zu sehen – das erste Zeichen des Morgens! Drinnen roch es nach Brot, ihrem Brot dass noch im Ofen war. Frau Hoher nahm frisches Tuch, bestäubte mit Mehl und legte es über die nächste Teigmasse.

7:54 Die Arbeit ging weiter. Fia trat an den Tisch und stellte sich neben Frau Hoher, so blieb sie dort stehen als die Nacht langsam zu Ende ging.