Vom Basketball-Parkett in die Löwenhöhle | mit Amiaz Habtu

0:16 Cornelia Poletto und Dennis Willms. Mein Gott, das sind wir, Conny. Mein Giorno. Mein Giorno. Es ist mal wieder Podcast-Zeit. Es ist Sonntag. Und wir haben einen fantastischen Gast heute bei uns. Bei Is was Hase. Er ist eines der bekanntesten Gesichter von Vox. Er ist seit 2014 Moderator der Höhle der Löwen. Davor hat er das Boulevard-Magazin prominent moderiert. Quiz hat er auch gemacht.

0:43 Let the Music Play of Sat.1. Aber was noch viel spannender ist, Seit 2021 auch die leckerste Idee Deutschlands. Das ist eine Show, in der Lebensmittel-Startups um den Platz im Supermarktregal kämpfen. Dazu ist er noch Musiker, Kino-Speaker, im Allgemeinen ein unglaublich vielseitiger und netter Typ. Und daher freuen wir uns, dass er Zeit hatte für die zwei Hasen.

1:02 Hase, wer ist denn bei uns heute? Ja, herzlich willkommen an Emils Habtou. Hallo. Hey, danke schön. Vielen, vielen lieben Dank für die Einladung. Ich habe mich auf jeden Fall sehr, sehr, sehr, sehr gefreut. Und was für eine schöne Einleitung. Schön bei euch zu sein. Du bist echt ein vielseitiger Typ. Wir haben auch lang an dir gebaggert. Wir haben uns, glaube ich, schon vor ein, zwei Monaten, glaube ich, verabredet.

1:26 Ernest, du hast mit der Höhle der Löwen ein absolut spannendes Format, wie ich finde, das du auch schon sehr lange und sehr erfolgreich moderierst. Und du bist vor allem vom Background ja auch BWLer, mal ganz Hand aufs Herz. Ja. Wie oft hast du gedacht bei einem Pitch, ey, was für ein Blödsinn? Was für eine doofe Idee?

1:48 Also Gott sei Dank kann ich jetzt direkt schon sagen, dass ich das nicht so oft gedacht habe. Aber natürlich gibt es halt sehr viele kuriose Ideen und Gründerinnen und Gründer, die zu uns gekommen sind. Und wo ich auch wirklich teilweise gedacht habe, Also so, boah, krass, der hat ja oder die hat ja nicht mal den Pitch richtig drauf.

2:11 Wie sollen das gleich funktionieren? Und das war das sehr Interessante daran. Also so sehr die Gründerinnen und Gründer mit mir im Talk. Ihre eine Seite zeigen, so sehr können die auch switchen, wenn sie dann vor den Investoren und Investorinnen stehen und ihre Idee präsentieren. Dann wird irgendwie so ein Schalter umgelegt und dann funktioniert es auf einmal.

2:33 Und auch umgekehrt, also Leute, die so wirklich aufgeräumt in die Höhle kommen, gerade so Startups, die im Apps-Bereich unterwegs sind, Die haben schon immer sehr klare Vorstellungen. Und dann muss aber wirklich nur eine Frage, eine falsche Frage kommen, auf die sie nicht vorbereitet sind. Dann fangen sie aber an zu strauchen. Und vor allen Dingen, seitdem ja auch Frank Thelen wieder da ist, ich habe aufgehört zu zählen, wie oft er schon Bullshit gesagt hat.

3:05 Ja, vor allem auch, wenn die Zahlen vielleicht auch gar nicht stimmen, wenn man heillos überbewertet ist oder so. Ich meine, das muss dir ja dann als WWLer auch auffallen. Aber Conny, mal ganz ehrlich, wie oft kommt bei dir irgendjemand an, der meint, dir was verkaufen zu müssen oder die Küche neu erfunden hat oder sowas?

3:20 Das ist tatsächlich sehr, sehr regelmäßig der Fall und es sind auch leider oft, gescheiterte Gastronomen, Köche, Köchin, die plötzlich eine Idee haben, wo du denkst, okay, jetzt habt ihr eigentlich ja schon in eurem eigentlichen Beruf nicht so wirklich was erreicht und jetzt meint ihr, ihr habt die Hammer-Idee.

3:41 Und da bin ich... Ach, das ist bei manch Fernsehsender auch so. Ich bin ja schnell begeisterungsfähig, meine Tochter schimpft immer mit mir, aber da ist schon auch ganz viel Bullshit dabei. Aber du hast doch bestimmt, Amis, du hast doch irgendwann gedacht, ey geil, warum hab ich die Idee nicht gehabt, oder?

3:58 Ey, da gibt es echt so ein paar Dinge, ein paar Produkte, wo ich sage, es gibt zum Beispiel Rokitas Rostschreck. Das habe ich tatsächlich bei mir in der Spülmaschine. Das ist so ein kleines Teil, ich kann dir gar nicht sagen, so ein rundes, so lang, kommt am besten dort rein, wo das Besteck drin liegt und dann rostet einfach nichts in deiner Spülmaschine.

4:23 Nicht das Geschirr, aber auch die Spülmaschinen und so. Und es funktioniert. Ich habe es wirklich ungelogen. Bestimmt schon seit über zwei Jahren, zweieinhalb Jahren. Nee, fast schon drei, vier Jahre bei mir. Und das hat funktioniert. Aber wenn da jemand steht in der Hülle der Löwen und hält dieses Ding in der Hand und sagt dann, das und das funktioniert so und so. Und dann denkst du dir immer, never ever.

4:43 Aber es funktioniert. Du bist jetzt aber nicht daran beteiligt, weil du das hier gerade so anpreist. Ja, da bin ich halt leider. Nee, ich bin nicht beteiligt. Also es gab wirklich sehr viele Produkte, die ja echt durch die Decke gegangen sind. Nicht immer, aber die dann wirklich danach, wie Karl-Heinz, ja, mit der Abflussfee, der Typ ist ein Unikat, ja, der kam rein und dann haben die Löwen gesehen, nee, ist nicht mein Ding.

5:05 Ja, alles klar, dann bist du raus, wer von den Löwen ist denn jetzt hier noch drin? Und Ralf Dümmer meinte so, hey, entspann dich, ich bin ja noch da, ich habe ja noch ein paar Fragen. Und das Ding ist auch völlig durch die Decke gegangen. Also es gibt halt immer wieder noch Erfindungen, wo du weißt, krass, normalerweise denkst du dir, es ist eigentlich alles schon erfunden, also in welche Spitze soll es denn noch gehen?

5:30 Hast du dir schon mal so ein Teil von Höhle der Löwen gekauft, irgendeine Erfindung, Conny? Bis jetzt noch nicht, aber jetzt habe ich ja schon zwei Beispiele, die ich mir gleich bestellen werde. Sag mal diese Rostnummer, wie heißt das? Rokitas Rostschreck. Rokitas Rostschreck, hilft das auch gegen Anlaufen von Silber und Kupfer?

5:49 Boah. Ja, siehst du? Das könnte ich jetzt googeln. Müsst ihr... Hier googelt der Chef noch selbst, um das mal mit Böhmermanns Worten zu sagen. Was sagtest du? Anlaufen von? Anlaufen von Silber. Und Kupfer. Nehmen wir. Kupfer. Ich rufe gerade Ralf Dümmel an. Der schreibt mir jetzt gerade in diesem Augenblick.

6:16 Also besteht auf jeden Fall aus Aluminium. bringst du ihn zusammen mit Silber oder Kupfer in die Spülmaschine, kann dies zu Reaktionen verführen und, Silber, Silber, ich denke, echtes Silber nicht mit Aluminium, also echtes Silber sollte generell nicht mit Aluminium in Berührung kommen. Ja, das habe ich mir schon gedacht. Sagt mir jetzt das Internet, aber ich werde mir das nachher in Ruhe anschauen, das klingt sehr spannend.

6:43 Ansonsten schicke ich dir gerne noch die Nummer vom Ralf, dann kannst du. Danke. Und wenn ihr zu Hause vielleicht so ein Patent noch auf Lager habt, das Conny helfen könnte, schickt es einfach an podcast.istwashase.de und wir kümmern uns darum. Sag mal, du machst es ja wirklich schon lange. Wann hast du für dich das erste Mal so richtig gemerkt, ey, ich meine, das ist das Primetime-Format von Vox, das erfolgreichste.

7:06 Wann hast du gemerkt, wir haben es jetzt echt geschafft, das Ding ist richtig groß? Ganz ehrlich, schon nach der ersten Staffel. Echt? Also das war ja wirklich, das war ja, viele Jahre davor, hatte die Produktionsfirma es ja schon bei auch vielen anderen Sendern platziert und gepitcht und alle haben gesagt, nee, können wir nicht machen, weil in Deutschland spricht keiner über Geld und schon mal gar nicht über sein eigenes Geld.

7:32 Und dann begann aber die Zeit so in Berlin 2013, 2014 auch so mit dem Wort Startups, also was vorher die Ich-AG war, die Ich-AG war dann die Startup-Szene und die hat sich da so ein bisschen entwickelt und in dem Augenblick, kam auch Bernd Reichert zu Vox und die haben quasi viele Formate auf den Tisch gelegt, die vorher abgelehnt wurden und ich meine mich erinnern zu können, dass das eben auch eins dieser Formate war.

8:02 Und danach war, die Quote war ja zweistellig. Und dann war ich von heute auf morgen, also neben dem Nebenhöhle der Löwen, gab es ja auch noch so ein Straßenquiz. Wer weiß es, wer weiß es nicht. Und das war ein Daily-Format. Und für mich, der dann erst zum Fernsehen kam, also ich war ja voll bei ZDF Neo, und dann haben die Damen und Herren mich rübergeholt zu Vox.

8:24 Und ich wusste ja gar nicht, was um mich geschah. Das war von heute auf morgen, habe ich gemerkt, boah, krass. Also nicht nur, dass ich mir die Miete leisten konnte, was ich vorher auch schon konnte, das hört sich jetzt doof an, aber, mein Wunsch ging in Erfüllung, weil das war so mein großer Traum, wo eines Tages, und das ist ja auch noch so die Zeit, wo es halt, noch, noch schwerer war, sich zu platzieren, weil das, was man Social Media nennt und das Internet, das war ja zu dem Zeitpunkt, da entwickelte sich, glaube ich, so richtig YouTube erst.

8:54 Ja, von daher war es für mich ein Sechser im Lotto und bin echt dafür dankbar. Und mir war das schon ehrlich gesagt von der ersten Staffel an. Klar, hier ist etwas ganz Großes auf die Beine gestellt worden. Und wenn man weiß, dass wir mit der letzten Staffel also zehn Jahre Höhle der Löwen gefeiert haben.

9:14 Das ist crazy. Ja, es ist selten, dass sich ein Format überhaupt so lange hält. Insofern auch nochmal von uns aus herzlichen Glückwunsch. Zurecht, weil das ist wirklich eine tolle Sendung, muss ich sagen. Vielen lieben Dank. Ja, ich bin auch echt sehr, sehr froh, ein Teil des Ganzen zu sein. Das Lustige war, dass in der ersten Staffel meine Rolle als Host noch nicht so klar definiert war, weil weltweit gibt es ja dieses Format und da gibt es gar keinen Moderator. Also bei Shark Tank oder Dragon Stand in England, da gibt es keinen Host.

9:42 In Deutschland hat man dann aber gesagt, wir wollen aber die Gründerinnen und Gründer ein bisschen näher kennenlernen, bevor sie Hardcore pitchen müssen. Und damit kam ich dann ins Spiel. Und, in der ersten Staffel war es auch so, dass irgendwie ganz Deutschland hat gerade gesehen, was in der Höhle passiert ist. Aber ich, der Host, soll doch bitte nachfragen, wenn sie rauskommen und wie es gelaufen.

10:03 Und dann haben wir nach der ersten Staffel gemerkt, ich glaube, das ist keine gute Idee. Also wenn alle wissen, dann geh lieber darauf ein, was dann passiert ist. Und da war ich auch froh, dass der Sender da auch auf mich gehört hat und gesagt hat, ey, das macht keinen Sinn. Da waren wir auf der falschen Fährte.

10:20 Aber du triffst die doch immer erst kurz vor dem Pitch, oder? Wie ist das mit den Kanälen? Wie vermeidest du es dann, dass man dir ansieht, was du von der Idee hältst, was jetzt gleich gepitcht wird? Ja, also im ersten Mal. Absolut Pokerface. Aber dahingehend Pokerface, dass ich eigentlich gar kein Pokerface drauf habe, sondern ich bin echt interessiert.

10:43 Natürlich weiß ich, mit welcher Idee sie reinkommen und natürlich gibt es auch von mir manchmal gezielte Fragen zu dem Produkt und zu der Entstehungszeit und, was das vor allen Dingen aber auch persönlich mit den Menschen gemacht hat, so Gründerinnen und Gründer zu werden, denn das ist ja eine... Das ist ja eine krasse Entscheidung, das zu machen. Viele haben ihren normalen Job dafür an den Nagel gehangen, um diese eine Idee umzusetzen.

11:06 Und die hat vielleicht vorher schon jahrelang nicht funktioniert. Und dann ist so die Höhle der Löwen dabei, wo sie die Möglichkeit haben, nochmal alles auf eine Karte zu setzen. Und damit aber das Gespräch so authentisch und so ehrlich wie möglich funktioniert. Verstecke ich mich vor den Gründerinnen und Gründern immer.

11:24 Also die kommen rein und das Team weiß das eigentlich auch schon so. So, und dann sagen die, ey, ihr könnt jetzt hier ein bisschen abhängen, so, Amy, es kommt dann gleich zu euch. So, und dann habe ich die aber schon längst beobachtet und geguckt und dies und jenes und mich natürlich ein bisschen eingelesen.

11:38 Und der erste Moment, also das Gespräch, wie man es dann letzten Endes sieht, ist auch der erste Augenblick meines Kennenlernens. Also ich bin nicht, weil ich auch da aus der ersten Staffel gelernt habe, vorher bin ich immer rein und habe gesagt, hallo, bin der Amy und ich komme gleich von da. Und dann werde ich euch die, die und die und die und die Frage stellen, das ist alles Bullshit, das macht überhaupt gar keinen Sinn, weil, dann sind die verkopft, dann fangen sie an irgendwelche Antworten sich einfallen zu lassen, sind gar nicht mehr bei sich und sind dann noch aufgeregter und das macht keinen Sinn und seitdem her verstecke ich mich einfach vorher.

12:11 Kannst du dich noch an deinen Pitch, Conny, weil du kannst dich sicherlich in so Gründer gut reinversetzen, wie war denn dein Pitch vor deinen Eltern, als du gesagt hast, du setzt jetzt alles auf die Kochkarte? Ja, also Also das war kein erfolgreicher Pit. War kein erfolgreicher Pit. Was ich toll finde an meinen Eltern, was ich auch nur an alle anderen Eltern weitergeben kann, ist, dass sie gesagt haben, okay, es ist doch großartig, dass wir unseren Kindern die Freiheit lassen, dass sie selber überlegen sollen, was sie gerne machen wollen und wenn sie begeistert sind, dann unterstützen wir sie.

12:45 Sie haben mir nicht gesagt, dass sie nicht dran glauben, sie haben es unterstützt, dass ich auf diese Hotelfachschule gehen konnte und hab dann ja auch nochmal gewechselt und bin nicht erst zur Hotelfachschule gegangen, sondern ins Hotelfach, sondern direkt in die Küche. War nicht so erfolgreich, aber sie haben es akzeptiert, also somit so, ich würde sagen, mittelerfolgreich.

13:07 Naja, ein Glück für uns natürlich. Und du hast gerade von Sechser im Lotto gesprochen damals, Amis, aber es waren ja im Prinzip zwei Sechser im Lotto, denn du hattest die Wahl. Du konntest dich entscheiden, entweder Moderator da zu werden bei Hülle der Löwen oder sogar als Reporter zu singen, deinen Song nach Südafrika zu reisen.

13:23 Nein, du bist super vorbereitet. Wenn man die beiden Möglichkeiten hat, da kann man ja nichts falsch machen. Ja, das war auch wirklich, also wirklich zu dem damaligen Zeitpunkt wusste ich das gar nicht so richtig einzuschätzen, weil ich war ja auch ein bisschen sauer. Ihr habt gesagt, so wie, für raus aus Südafrika und nicht mehr zu singen meinen Song. Aber ich liebe doch Musik, ich bin ja selber Musiker. Und dann dachte ich so, nee, das ist doch doof.

13:50 Und damals auch mein Manager Jürgen Evers hat dann auch gesagt, so ja, Emis, lass uns mal anhören, was die da noch in petto haben, weil irgendwas ist da. Und dann haben Kai Sturm und Bernd Reich hat mir das so ein bisschen gepitcht, was sie vorhaben und. Dann haben wir uns darauf geeinigt, also das war in dem Augenblick vielleicht mal so ganz kurz so dieses, ach schade aber jetzt im Nachhinein, also ich meine guck mal, Sing My Song ist auch immer noch da wirklich Erfolgsformate, ohne Ende und ich bin dankbar, weil dann hätte ich ja auch nie das Team kennengelernt aus der Höhle der Löwen und Und was wir da zusammen auf die Beine stellen, ist Wahnsinn.

14:30 Und vor allen Dingen auch seitdem, es gibt ja auch das Team hinterm Team, das Team hinter der Kamera. Und das ist so krass, das ist ein so super eingespieltes, es ist schon eine Family. Und ich habe da auch die liebe Miri an meiner Seite, die auch unter anderem in der Realisation an meiner Seite ist, die genau weiß, wie ich ticke.

14:50 Und manchmal ist es so, dass ich während des Gesprächs irgendwie so ein bisschen nicht den roten Faden verloren habe, Aber dann interessiert mich plötzlich noch was anderes, was aber für den Zuschauer, Zuschauerin vielleicht gar nicht so interessant sein kann. Aber es ist halt so mein Personal Mind. Und dann muss sie manchmal sogar sich nur einmal so von links nach rechts bewegen oder so. Und dann weiß ich, alles klar, ich bin wieder so ein bisschen raus, dann komme ich wieder zurück.

15:11 Und Miri guckt mich manchmal an und sagt, boah krass, dann hast du eine Frage gestellt, wo ich mir gewünscht hätte, dass sie kommt. Und dann stellst du sie. Also wir sind wirklich auf so einer ganz anderen Wellenlänge auch zusätzlich connected. Und ich finde... Ich hoffe, dass das nicht so eingebildet ist. Ich finde, das sieht man der Sendung an.

15:30 Das klar merkt man. Dass da eine Menge Harmonie auch hinter den Kulissen stattfindet. Weil sonst würden auch die Löwen nicht so performen. Dann würden auch die Gründerinnen und Gründer, die sich ja auch immer wieder bedanken, sagen, boah krass, wir haben was ganz anderes erwartet. TV ist so. Ist aber übrigens zeitlich gesehen. Also wem sage ich das? Das ist ja wirklich, also ich werde um 7 Uhr abgeholt und manchmal bin ich erst um 22 Uhr zu Hause.

15:55 Aber die sind einfach dankbar für das, was sie dann da erleben dürfen, Diesen Link, den du beschrieben hast zwischen dir und jemandem hinter der Kamera das können wir sehr gut nachempfinden, weil wir haben ja zusammen Conny und ich, lange eine Kochshow gemacht und da war es eben auch so, wir kannten uns vorher gar nicht und dann hat man aber irgendwie so dieses Besondere also die Frau Poletto muss nur einmal schräg mit dem Auge zucken und ich wusste genau, was sie meint wenn ich wieder blöd angestellt habe, Ja, aber das können sich wirklich manche gar nicht so vorstellen, wie wichtig das ist, dass man erst mal sowieso, so eine Harmonie hat und dass man genau weiß, hey, jetzt hat sie einmal die

16:29 Augenbraue zu viel hochgezogen, jetzt muss ich mich mal wieder hier ein bisschen konzentrieren. Ich habe bis gestern auch Küchenschlacht gedreht und da ist es auch, das ist so wie nach Hause kommen, das ist Family, da weißt du ganz genau, was läuft. Es sind ja auch immer neue Kandidatinnen und Kandidaten, die da antreten und natürlich aufgeregt sind und wenn du denen dann so eine Ruhe vermittelst und die sich wohlfühlen, dann wird es auch eine gute Sendung.

16:53 Das stimmt und das ist wirklich toll, wenn man die Chance hat, so lange zusammenzuarbeiten, das gibt es ja relativ selten, dann entwickelt sich halt auch ein bisschen mehr, im zwischenmenschlichen Bereich und dann weiß man genau, wie man tickt und das ist das Tolle an so langjährigen Formaten. Jetzt bist ja du, Amius, dein erster Job war so ein Hallen-Enouncer oder wie nennt man das?

17:19 Hallensprecher beim Basketball. Gib uns einen Kurzabriss, wie kommt man vom Hallen-Enouncer oder Hallensprecher zum erfolgreichsten Format von VOXX? Das war wirklich ein wilder Ritt. Also während ich studiert habe, BWL studiert habe, habe ich mal für die Basketballmannschaft in Köln einen Song geschrieben.

17:42 Und den durfte ich performen damals in der Köln Arena. Und habe da so das Publikum mitgenommen. So irgendwie die richtige Partystimmung. Und dann waren das so 15.000 Menschen. Von denen waren 2.000 Bonner. Und die restlichen waren Kölner. Also es war so ein Lokal-Derby zwischen Köln und Bonn. Und die Bonner waren aber lauter.

18:02 Und dann hatte man mich gefragt im letzten Viertel, sag mal, könntest du noch mal so ein bisschen animieren, wie du es in der Halbzeitpause mit deinem Song gemacht hast? Und ich so, boah, Leute, ey, wir verlieren leider das Spiel gerade. Ich glaube, das macht jetzt keinen Sinn, aber wir können es ja zusammen hinsetzen.

18:15 Und daraus wurde dann in der darauffolgenden Saison die Animation, also wirklich, ich war reiner Animateur, hatte gar kein Mikrofon während des Spiels, sondern immer nur in Pausen. Aber während des Spiels musste ich das Publikum animieren. Also habe ich mich dann vor Menschenmassen hingestellt und die dazu aufgefordert zu klatschen oder dann leise zu sein oder aufzustehen oder mit mir die Hände von links nach rechts.

18:35 Das war richtig wild, denn am Anfang haben mich die Menschen angeguckt und haben gesagt, Alter, was will der von uns? Und ich habe mich auch wirklich gefragt, was mache ich hier eigentlich? Aber das war so eine Leidenschaft, die sich entwickelt hat. Und in der darauffolgenden Saison war das so, dass die mich dann gefragt haben, sag mal, kannst du dir vorstellen, zu moderieren und zu animieren?

18:57 Also beides, also der Hallensprecher der Mannschaft zu werden. Und dann wurde ich das. Und dann war der Trikotsponsor Nike. Und die haben eine Tour gemacht mit Dirk Nowitzki zu dem damaligen Zeitpunkt. Und sag mal, Agnes, die fragen, ob du das gerne moderieren möchtest. Und ich so, warte mal kurz. Ja. Und so begann es, als ich Referenzen gesammelt habe, Während ich noch zu Hause gewohnt habe und ich dann während des Studiums gerade im Hauptstudium gemerkt habe, krass, ich habe jetzt hier so viel Amoderation gemacht. Ich glaube, das ist meine Bestimmung. Ich glaube, das ist meine Richtung.

19:35 Und my family, my parents, not amused. Aber ich habe denen gesagt, ich ziehe das Ding hier durch. Ich mache das Studium zu Ende, aber ich glaube, ich gehe in diese Richtung. Und das war 2007. 2014 bin ich ja erst zu Vox gekommen. Das heißt, das sind diese sieben Jahre, wo ich mir immer anhören durfte, warum machst du das? Wie lange machst du das? Kann man davon leben?

19:57 Und dann wurde ich irgendwann mal Warm-Upper, weil man mich im Stadion gesehen hat, auch bei den American Footballern, denn da war ich auch Hallensprecher. Und dann wurde ich Warm-Upper von diversen Formaten, wie Nur die Liebe zählt. Ach, da waren so viele Formate, Big Brother und alles so und dann habe ich hinter der Kamera quasi beobachten können, wie die Moderatorinnen und Moderatoren so vor der Kamera reagieren und die haben ja alle so ein In-Ear drin und die Regie redet mit denen und das, lassen sie direkt in die Moderation mit einfließen und denkst, wow, alter Schwede, das will ich ja auch machen, das ist mega geil.

20:31 Und dann bin ich irgendwann mal über diverse Castings, wo ich immer den Fehler gemacht habe, wonach suchen die eigentlich? Wenn du diese Frage stellst, entfernst du dich ja von deiner Person. Und irgendwann mal meinte, gut, da guck ich von mir, vielleicht solltest du das genau nicht mehr machen. Geh doch irgendwo hin zu einem Casting und sei, wie du bist. Zieh auch an, so wie du normalerweise rumlaufen würdest.

20:52 Und entweder es passt oder es passt nicht. Und das war genau die entscheidende Wende in meinem Leben, weil dann ging es zu ZDF Neo mit ähm. Jan Köppen. Jan Köppen zusammen zu einem Wissensmagazin und da plötzlich direkt, durch Europa unterwegs in so einem Geländewagen, so einem coolen alten Geländewagen.

21:13 Und wir haben Wissen auf den Kopf gestellt und sie aus unserer Sicht quasi erklärt. Und dann kam ich zu Vox. Und das ist, wenn ich das jetzt gerade nochmal so erzähle, denke ich... Also ein echter Ritt. Ja, das ist wirklich ein Ritt. Aber was das Tolle ist ja, wie ich finde, du hast dieses Moderatorenhandwerk ja wirklich ich von der Basis her gelernt, weil, wo kriegt man so unmittelbar Feedback wie in einer kompletten Basketballhalle mit Publikum, die sagen dir sofort, was sie von dir halten.

21:44 Aber war das dann nicht eine Umstellung irgendwann plötzlich beim Fernsehen, ich weiß nicht, wie viel Publikum ihr da habt, aber dann mehr oder weniger vor so wenig Publikum zu moderieren oder einfach nur in so eine schwarze Linse ohne Publikum zu moderieren? Und das ist die entscheidende Frage und deswegen bin ich wieder zurück beim Basketball. Also so sehr ich das Fernsehen liebe und so sehr ich das liebe, auch im TV zu arbeiten, so sehr, wie gesagt, auch vermisst, auf die Straße zu gehen.

22:09 Ich gehe jetzt wieder auf die Straße und zwar mit Straßenumfragen. Ich gehe wieder auf die Menschen zu, so wie ich es damals auch bei Vox gemacht habe mit dem Straßenquiz. Ich bin wieder beim Basketball angekommen und bin dort wieder mit Hallensprecher. Und das hat mir gefehlt. Also genau das, weil bei der Höhle der Löwen gibt es kein Publikum. Bei Let the Music Play und vor allen Dingen auch da in der Promi-Ausgabe, da hatten wir richtig Publikum.

22:36 Da flippt der Amy es aber auch mal so richtig aus, so mit richtig Opener und tanzen und rappen und dann wieder moderieren und dann kurz Pause, weil ich verschwitzt bin und so weiter. Also das war alles mega geil, aber das eine schließt das andere nicht aus, aber das eine gehört zu dem anderen und zu dem komme ich auch wieder zurück.

22:55 Was machst du eigentlich lieber, Conny? Du hast ja auch beides erlebt. Wir zusammen in einer Show, wir haben vor Publikum ja aufgezeichnet, drei Sendungen hintereinander, Studio Hamburg, immer Full House oder aber auch mal, du bist bei Kitchen. Die Sendung hintereinander? Jaja, drei Stück hintereinander. Das war richtig Fließbandproduktion.

23:12 Ja, wie Quiz. Im Grunde machst du ja auch mehrere hintereinander. Da wurde immer nur das Publikum ausgetauscht und die Küche wurde sauber gemacht. Conny und ich haben uns in der Zeit eine Flasche Wein reingepfiffen und dann wurde. Die dritte Sendung aber auch schon richtig lustig, nachdem wir zwei Flaschen Wein im Kopf hatten.

23:30 Das war schon witzig. Wir haben aber auch immer was dazu gegessen. Das stimmt, ja. Also das, was wir gekocht hatten, gab es auch auf dem Tisch. Aber jetzt zu meiner Frage. Du machst sowohl mit Publikum, auch Küchenschlacht, aber du machst ja auch so Sachen wie Kitchen Impossible, wo du dann nur mit einem EB-Team, also mit einem Drehteam unterwegs bist.

23:45 Was machst du eigentlich lieber, mit Publikum oder ohne? Ich finde es auch, also ich glaube, das ist ja, kannst du auch gut vergleichen mit einem Restaurant. Das ist sozusagen, das Restaurant ist meine Bühne. Ich brauche den Kontakt zu den Menschen, voll Begeisterung zu erzählen, dass ich heute Morgen diesen hammerfrischen Fisch bekommen habe, das wieder Saison der kleinsten Pfifferlinge der Welt ist.

24:07 Also dieses Gespräch mit den Menschen und auch gestern habe ich gesehen bei der Kühlschlacht Publikum, das macht einfach Spaß, da mal reinzugehen, nachzuhaken, zu fragen. Da saß irgendwie eine ganze WG von einem Kandidaten, die alle da mitgeklatscht haben. Und also ich brauche auch diesen Kontakt zu den Menschen. Dennoch stelle ich mir das bei, du hast ja noch eine Hürde mehr, finde ich, als jetzt wir, als Amis und ich. Wir können uns ja komplett darauf konzentrieren, was wir quatschen und was wir sagen wollen.

24:36 Aber du hast ja immer noch nebenbei, also wenn du kochst, musst du ja auch wirklich noch sinnvolles Handwerk dabei tätigen. Das stelle ich mir manchmal nicht einfach vor. Das habe ich in der Zusammenarbeit mit dir gelernt. Da hattest du eine dritte Belastung. Da hattest du auch noch mich am Bein. Weißt du was? Das ist auch das ganze Timing. Das ist ja immer auf eine gewisse Zeit beschränkt.

24:59 Kühlschlach 35 Minuten. Das lernst du wirklich auch in der Küche. Weil wir haben ja wirklich kurze Stressmomente. Ich sage mal, zwei Stunden ist richtig Ramazamba in der Küche. Und da muss alles genau passen. Obwohl die verschiedenen Tische zu unterschiedlichen Zeiten bestellen. Und wenn du dieses Gefühl hast, zur richtigen Zeit abzuliefern, dann kriegst du auch ganz guten roten Faden. Erstmal bist du Profi in dem, was du machst, das ist das Kochen.

25:27 Meine Eltern haben mir Gott sei Dank auch beigebracht, zusammenhängende Sätze zu sprechen und somit habe ich die Kombination jetzt ganz gut drauf. Ja, definitiv. Also virtuos, möchte ich behaupten. Gehst du eigentlich hin, Conny, und spürst deine Gäste und dein Publikum und veränderst dann auch spontan etwas, wo du sagst, boah, warte mal, nee, nee, also das, was ich eigentlich vorhatte, ich glaube, da muss ich noch was anderes reinbringen. Mach ich.

25:52 Und wenn es nur ein paar Zutaten sind, die du da veränderst. Also ich habe ja, so wie wir alle, vorbereitete Moderationskarten, da arbeite ich mich ein bisschen rein, aber ich habe mit Menschen zu tun und deswegen, ich begrüße immer noch mit einer Moderationskarte in der Hand und dann lege ich die zur Seite.

26:09 Und dann kann ich mich auch fokussieren auf die Menschen, kann ihnen Tipps geben, kann selbst kochen, erzählen dieser Mix und das ist ein schönes Gefühl, dass man das eigentlich so ein bisschen aus dem Ärmel schüttelt. Es ist auf jeden Fall ... Erzähl. Ich bin ein Riesenfan von Menschen wie dir, Conny, die sich da wirklich hinstellen können und dann, Wirklich kochen können, das ist das, also aus meiner Sicht definitiv, das ist eine Kunst.

26:42 Und was sind das so für Momente, wo du dann sagst, boah geil, das war ein schöner Dreh oder das war ein schöner Abend? Also natürlich ist erstmal die Basis als Köchin, dass du ein richtig gutes Ergebnis ablieferst, auch wenn man es ja nicht immer schmecken kann direkt, das ist für mich wichtig und ja das sind so, ich freue mich immer so, für mich sind das Erfolgserlebnisse, wenn ich aufgeregte Menschen abhole, die eben das tun, was ich fast jeden Tag tue, dort kochen und keine Kameraerfahrung haben.

27:21 Das erste Mal in so einer Sendung sind und die danach zu mir sagen, oh, weißt du was, du hast uns so ein gutes Gefühl gegeben, du hast uns so gute Tipps gegeben, du hast uns durch die Sendung getragen, du hast uns nie das Gefühl gegeben, dass wir irgendwie nicht kochen können, dass irgendwas peinlich ist.

27:37 Das macht auch so viel Spaß und das ist genau dieses Menschliche, was wir alle brauchen. Das glaube ich dir. Ich weiß auch noch einen tollen Moment, wo sich Frau Poletto ganz super fühlt. Soll ich Ihnen ja verraten, Amis? Bei Kitchen Impossible, wenn diese Karten zusammengezählt werden und sie hat mehr Punkte als der Melzer. Das ist eigentlich das Größte.

27:58 Ich gebe zu, dass das gewisse Freude auslöst bei mir. Ja, ist so. Das ist nämlich die beste italienische Köchin außerhalb Italiens. Nicht der Tim. Stimmt. Also wir sind uns einig, das ist ein Beruf, ob man jetzt kocht oder nicht. Der Moderatorenberuf, wo man oder der Journalistenberuf, wo man halt wirklich unter Volldampf arbeitet. So, und jetzt ist dir was passiert, was man einem nicht wünscht. Du hast nämlich dein Handwerkszeug zwischendurch einmal verloren.

28:31 Nämlich die Stimme. Ach so, ja. Das ist ja eigentlich brutal. Wie kam's dazu? Also ich bin total happy, dass das jetzt, boah, das ist jetzt wirklich schon sehr, sehr lange her und das war in einer Zeit, also bestimmt jetzt schon über 14, 15 Jahre her, das war in einer Zeit, wo ich nicht mit meiner Stimme so umgegangen bin, wie man in der Küche mit seinen Gerätschaften vernünftig umgeht, damit man mit denen lange arbeiten kann.

29:06 Und das musste ich lernen. Also bei mir war es so, durch die Moderation tatsächlich beim Basketball und durch das Animieren des Publikums bin ich immer drüber gegangen. Und drüber bedeutet, ich war immer sehr, sehr laut, was einen super Effekt hatte und für die Menschen, die da waren, war es nie zu laut.

29:24 Also bei so einem Basketballspiel geht es ja wirklich richtig heiß her, aber sowohl vor als auch nach dem Spiel seine Stimmbänder zu trainieren und so weiter, das oder warm zu machen. Das musste ich danach erst lernen, denn durch die Lautstärke kam es dazu, dass ich auf beiden Seiten ein Knötchen hatte und ich bin zwar heute auch wieder ein bisschen heiser, aber da ist mir die Stimme richtig weggerutscht und dachte mir so, kann doch nicht sein, was ist denn da los?

29:53 Und dann bin ich zu einer Logopädin, einer Stimmtherapeutin, die übrigens immer noch bis heute an meiner Seite ist, gegangen und sie hat mit mir Übungen gemacht, um Stimmbänder zu trainieren, etc. Und ich hatte diese Übung alle perfekt drauf. Und sie meinte aber, deine Stimme ist trotzdem noch sehr heiser. Pass auf, geh mal da und da hin.

30:09 Und dann hat der Dog direkt festgestellt, ey, das kannst du nicht wegtrainieren. Weil manchmal kann man tatsächlich, wenn es auf einer Seite ist, so ein Knötchen, das kann man wegtrainieren. Und so diese, das ist ja nichts anderes als eine Errötung, eine, wie nennt man das, so wie so eine Verletzung. Man fliegt hin und man hat dann da irgendwie so einen roten Fleck oder so. So ist das dann auf den Stimmbändern.

30:30 Und musste dann das weggeschnitten bekommen. Und ich erinnere mich noch, ich habe dann schon so mein Intus an Medikamenten und habe noch gesagt, hey, ich würde ganz gerne noch mit dem Arzt sprechen. Ich habe dann noch eine Frage und die in diesem Raum, wo man mich beobachtet. Haben dann so gesagt, ja, ja, ja, ja, ja, der Doktor, der kommt jetzt gleich.

30:58 Ich so, ja, super, zack, war ich weg. Ich kann mich an nichts mehr erinnern. Und das Krasse war nur, man hatte mir extra vorher gesagt, wenn du dann wach wirst, darfst du eine Woche lang nicht reden. Boah, eine Woche lang nicht reden war richtig hardcore. Und dann werde ich noch im Krankenhaus wach. Es war eine ambulante OP.

31:21 Und dann hat mich einer der Assistentinnen und Assistenten hat mich dann angesprochen. Herr Habtu, hallo, geht es Ihnen gut soweit? Und dann so von wegen, ey, warum redest du jetzt mit mir? Ich darf nicht antworten, ich darf doch nicht reden. Und dann habe ich nur so gemacht und dann meinte ich, ach ja, stimmt ja, sie dürfen ja gerade nicht reden, ich bringe ihnen aber gerade was.

31:41 Und dann bringt er mir diese Tafel, wo ich dann immer was draufschreiben kann und was wieder wegwischen kann und so. Und ich kann mich noch wirklich daran erinnern, als ich dann das erste Mal wieder gesprochen habe nach dieser Woche und das war so eine Engelsstimme. Ich dachte, wow, krass, das ist meine Stimme. Und das habe ich schon gar nicht mehr auf dem Schirm gehabt, weil wirklich nach so Spielen hatte ich so bestimmt zwei Oktaven niedrigere Stimme.

32:07 Da habe ich so geredet, als hätte ich ganz viele Zigaretten geraucht und getrunken. Und seitdem her weiß ich ganz genau, okay, jetzt ziehe ich mich zurück, jetzt ist es zu viel, jetzt brauche ich meine Ruhe und dann mache ich meine Stimmübungen. Hast du jemals Probleme gehabt, Conny, mit der Stimme schlägt?

32:25 Also bei mir Erkältung, sofort Stimme, ist das bei dir auch so? Ja, genau. Also man hört jetzt, meine Stimme ist ja auch ein bisschen verändert, weil gestern hatte ich den ganzen Tag so ein Kratzen im Hals. Da haben wir erst gedacht, ich werde krank. Und ich glaube, das lag auch daran, dass ich einfach auch zu viel geredet habe, wenn du so eine ganze Woche durchmoderierst.

32:43 Und jetzt wird es wieder besser, aber ich merke das sofort. Ja, das ist bei uns halt so, ist halt das belastete Organ und insofern haben wir da auch hin und wieder mal ein Wehwehchen dran, aber das war ja noch nicht, wenn ich das richtig zurückrechne, war das schon bei deiner Fernsehhochzeit oder war das davor? Nee, das war davor.

33:04 Genau, aber dann während der Fernsehhochzeit vor einem Jahr oder vor anderthalb gab es ja nochmal richtig dicke, da hat dann auch dein Körper nochmal schlapp gemacht. Oh ja, das war so, also ich habe es nicht attestiert bekommen, aber ich glaube, das war so kurz vorm Burnout. Ende 2024 ging es mir gar nicht gut und das hat kein Mensch gemerkt.

33:27 Das habe ich alles für mich behalten, aber die Menschen in meinem Umfeld wussten darum und war dann auch 2025 in Therapie bei einer Psychologin. Und ich rede, warte mal ganz kurz, eine Sekunde, ich rede auch jetzt erst darüber, weil es mir wichtig war, ich muss erst mal mit mir selber klarkommen und ich gehöre nicht zu den Menschen, die damit direkt rausgehen, sondern ich musste erst mal meine Erfahrungen sammeln und...

33:53 Habe einfach festgestellt, dass ich zu viele Projekte parallel laufen hatte. Und immer dann, wenn Menschen, so wie du jetzt zum Beispiel auch am Anfang, immer aufzählen, was ich alles so mache, dann habe ich immer diesen Reflex zu sagen, ja, ja, aber das eine habe ich aufgegeben und das andere mache ich nur noch so viel. Und, das hat mich echt fertig gemacht. Und ich habe mich auch von Menschen verabschieden müssen, weil...

34:19 Die mir dann irgendwie nicht mehr gut getan haben. Und das liegt dann teilweise gar nicht an den Menschen, sondern weil ich dann nicht mit den Menschen ehrlich gesprochen habe, was mein Anliegen ist und wie es mir wirklich tief in mir ging. So, und dann tust du das und dann ist es auch vielleicht teilweise so, dass die andere Seite damit überhaupt nicht klarkommt oder es nicht versteht.

34:36 Aber da musste ich dann einfach die Entscheidung fällen und auch sagen, ja, okay, aber das ist ja dann deine Welt, das ist nicht meine Welt. Also sprich, ein bisschen egoistischer werden, was gar nicht meinem Naturell entspricht, Aber mein Körper hat danach verlangt und ich bin sehr, sehr froh und dankbar darüber, dass ich es so getan habe, und ermutige auch damit, andere Menschen wirklich zu wissen und zu sehen, wo ihre Grenzen liegen.

35:02 Also weil, wenn wir das verlieren, dann kippst du um. Das heißt, warst du immer so ein People-Pleaser, der immer gesagt hat, ja, immer noch mehr, immer her, ich mach, ich mach, also so ein Ja-Sager? Also ich sage ja immer, ich habe vieles von meinem Dad und mein Papa war auf jeden Fall ein People-Pleaser, der hat sich im sozialen Bereich sehr stark für Menschen engagiert, teilweise zu viel.

35:27 Das hat ihn dann auch später gesundheitlich wirklich mitgenommen und ich wollte nicht denselben Fehler machen. Ich bin immer noch der Amies wie man mich kennt und ich liebe es mich mit Menschen zu unterhalten, aber wenn ich einfach jetzt, heutzutage ist es so wenn ich merke, und mein Körper signalisiert mir das relativ schnell, wenn irgendwas zu viel ist, dann ziehe ich mich aus der Situation raus ich sag das, ich bin einfach raus, Und dann gehe ich spazieren, dann meditiere ich ein bisschen, dann bete ich ein bisschen.

36:00 Nicht, dass ich übertrieben gläubig bin, aber ich bete zu irgendetwas, was da draußen ist, was ich schon mit 13, 14 übrigens gemacht habe. Ich habe ganz viel, also wenn es so einen klassischen Gott gibt da oben, dann habe ich sehr viel mit ihm geredet, in dem Alter schon. Bin auch immer wieder gerne alleine spazieren gegangen.

36:17 Und ich glaube, das war die Zeit, die mich geformt hat zu dem Menschen, der ich auch heute bin. Und musste aber einfach auch verstehen, dass wir Menschen, wir haben ja auch nur einen Akku und den kannst du immer wieder aufladen, aber so ein Akku kriegst du ja dann auch irgendwann mal aufgeladen, aber dann ist der immer nur auf 80 Prozent und nicht mehr auf 100.

36:37 Und darauf muss man achten. Du hast nicht mehr so viel Energie für alle Menschen und du musst die, die in deinem Umfeld sind, sehen und Liebe schenken und nicht nur einfach das Ding da so rausballern. Naja, man ist in der Branche, in der wir sind, natürlich auch immer geneigt, vielleicht einmal zu viel Ja zu sagen als Nein, weil man halt immer denkt, ja.

36:59 Solange die Felder bestellt sind, muss man sie ernten und wer weiß, kommt ja auch immer so ein bisschen Existenzangst, geht es jetzt immer so weiter und ist vielleicht irgendwann Schluss, wenn ich einmal zu viel Nein sage. Musstest du das auch lernen, Conny, oder konntest du das schon immer gut? Ich musste das auch lernen, ich bin ja auch jemand, der es schwerfällt, Nein zu sagen.

37:20 Und ich entschuldige mich dann auch immer, ja, weißt du, es fängt immer so harmlos an, das neue Jahr und dann hast du hier Termine und da und plötzlich ist alles so voll, totaler Quatsch ist das. Und ich habe so eine Entscheidung, da habe ich sehr, sehr lange mit mir gerungen, als ich mein erstes Restaurant schließen musste, Ende 2010.

37:39 Und dann mich auf die Suche nach einem neuen gemacht habe und wirklich konsequent zu sagen, ich möchte nicht mehr diesen Michelin-Stern. Ich möchte nicht mehr diese Gäste, die mit der großen Erwartungshaltung kommen und das Essen nicht mehr so gut finden, wenn ich mal nicht da bin, was ich natürlich öfter bin.

37:59 Und ich habe mir eigentlich mit der Entscheidung eine gewisse Freiheit gekauft und auch die Leichtigkeit, was mir heute unheimlich viel Spaß macht. Es ist nicht weniger Arbeit geworden, aber es ist so eben tatsächlich leichter geworden. Und wenn man nicht diesen Stress hat, immer performen zu müssen, um in.

38:19 Dieses Paket Sternerestaurant zu passen, das bringt was sehr, sehr Angenehmes mit sich. War das eine Zeit, wo du nah am Burnout warst? Hast du mal diese... Diese Empfindung? Nee, ich habe sehr viel nachgedacht. Also ich glaube, Burnout würde ich es gar nicht bezeichnen. Aber es war eine sehr wichtige Entscheidung, weil du ja auch denkst, okay, wenn du jetzt nicht mehr eine von wenigen Sterneköchinnen in Deutschland bist oder wirklich eigentlich in ganz Europa, geht dann alles so gut weiter.

38:52 Ist das Restaurant immer noch so erfolgreich? Kommen die Gäste trotzdem? Fragt mich trotzdem TV noch an? Mache ich trotzdem weiter Kochbücher? Also dieser ganze Apparat, der da dran hängt. Und heute bin ich super stolz, dass ich das konsequent entschieden habe und auch nie damit kokettiert habe. Ja, okay, wenn der Stern wieder kommen würde, dann würde ich ihn auch nochmal nehmen. Nein, ich finde, ich habe meine eigene Meinung dazu.

39:19 Das würde jetzt hier unseren Podcast sprengen. Und es ist so ein schönes Gefühl, wenn man wirklich mal sagt, so, das ist jetzt meine Entscheidung. Und wenn sich es im Nachhinein noch herausstellt, dass es die richtige war, ist es super. Du hast ja auch währenddessen, während es dir so schlecht ging, Amos, hast du trotzdem aber weiter gearbeitet, weil du gesagt hast, das hat kaum jemand gemerkt, also hast du trotzdem weiter dein Schedule durchgezogen, oder?

39:42 Wie ging es dir denn damit? Das war gar nicht so einfach. Man hat einfach dann die freie Zeit effektiver genutzt. Also zu einer Psychologin zu gehen, zu meditieren, in die Sauna zu gehen. Yoga zu machen, ins Fitnessstudio zu gehen. Und zwar eben nicht nur einmal und dann eben schnell zack, zack, zack, zack, sondern zweimal. Und das ausgewogen, das ist eine riesen Entlastung. Und dann Projekte, die ja kein Mensch gesehen hat, die mich aber Zeit und Geld gekostet haben.

40:12 Und abzustoßen, das bedeutete ja dann auch wieder freiere Zeit. Es lag also gar nicht an den Formaten, die ich moderiert habe, sondern all das, was ich links und rechts gemacht habe. Und immer dieser Fokus auf, oh, der Person geht es jetzt nicht so gut. Und ich rede jetzt nicht von den Gründerinnen und Gründern, sondern abseits der Moderation, weil das ist ja so ein Dauerding bei mir.

40:35 Ich muss nicht unbedingt auf der Bühne stehen, um, was heißt People Pleaser, aber ich spüre relativ schnell, wie es Menschen geht. Und das adaptiere ich, beziehungsweise versuche dann immer, dagegen zu arbeiten. Und dass es allen gut geht. Es ist bei mir einfach irgendwie immer so, ich möchte, dass es einfach allen gut geht. Und das kann man nicht.

40:54 Das kann man nicht leisten. Und das wollen auch vielleicht teilweise die anderen Menschen gar nicht. Und es kostet dich selbst so viel Energie. Es kostet einen selbst ja so viel Energie. Geht so viel. Jetzt ist es auch so, manchmal gehe ich durch die Gegend und sehe absichtlich keine Menschen. Und das ist gut, das ist gut. Weil ich bin immer so, hallo, hi, hi.

41:14 Aber das ist auch anstrengend, so den Menschen in die Augen zu schauen und erkennen sie einen oder erkennen sie keinen. Oder wenn die mich jetzt aber erkennen und ich sage nicht hallo, dann ist es doch auch doof für die, dann denken die vielleicht, ich bin ein arrogantes Schwein und so. Nee, nee, alles gut.

41:30 Guck dir in die Gegend rum. Guck dir das tolle Wetter an, fahr mit dem Fahrrad und alles ist gut. Und ich stelle fest, das ist wirklich alles cool. Das ist in Ordnung. Und keiner nimmt irgendeinem irgendetwas übel. Aber das musste ich auch erst mal lernen. Also, weil ich anders groß geworden bin. Das heißt, aktuell, wenn du jetzt aus dem Juli 2026 sprichst, geht's dir gut?

41:52 Ich bin jetzt gerade wieder auf einem Peak. Gut, dass du das ansprichst. Aber ich bin ab Anfang August im Urlaub. Und auch da habe ich jetzt dazugelernt, ich nehme nichts mehr mit in den Urlaub. Ich sage meinen Partnerinnen und Partnern, mit denen ich zusammenarbeite, ey Leute, ich bin dann weg. Das müssen wir vorher klären.

42:12 Und nein, ich kann dann nicht telefonieren, weil dann bin ich im Fitnessstudio. Ganz einfach. Das ist meine Me-Time. Und das habe ich vorher mal versteckt gemacht. Und ich so, nö, das mache ich nicht. du willst ja mit mir fit arbeiten, dann musst du bitte darauf Rücksicht nehmen, dass ich dann und dann erstmal nur telefonieren kann etc.

42:28 Und das ist auch gut so. Das ist auch gut so. Aber dieser Peak, der jetzt gerade da ist, ich habe ja Projekte aus meinem Leben entfernt, die nicht nah an mir dran waren. Und ich habe vor drei Jahren meine eigene Produktionsfirma gegründet, die Flower Hell Media GmbH. Und da darf ich für echt, für tolle Kunden Dinge umsetzen.

42:47 Und die machen richtig Spaß. Auf einmal bin ich nicht nur derjenige, der vor der Kamera steht, sondern ich bin auch derjenige, der all das zusammengebracht hat. Klar, ich habe ja auch die Erfahrung über die letzten zehn Jahre aufgebaut und das tut voll gut, wenn du dann quasi auch wie so eine Art Producer oder manchmal auch in der Realisation daneben stehst und das.

43:09 Mitbegleiten darfst und habe nächste Woche quasi noch einen größeren Dreh in Berlin und da bin ich ein bisschen aufgeregt, weil auch das das erste Mal ist für diesen Kunden, und das soll super werden und bin ein bisschen nervös und deswegen ist es gerade so ein bisschen im Peak, aber es geht auch wieder vorbei.

43:28 Witzig, dass du da nervös bist, obwohl das ja schon so lange, naja gut, es ist hinter der Kamera ist doch noch ein bisschen anders als vor der Kamera. Aber du bist doch auch, bist du nicht, Dennis, bist du nicht auch nervös vor Moderationen, die du auf der Bühne machst? Ja, natürlich, klar, auf jeden Fall, auf jeden Fall, doch, also eine gewisse Grundan, also Nervosität, weiß ich nicht, ob ich es Nervosität nennen würde, aber eine Grundanspannung hat man und ich finde das auch gut, weil wenn es dir egal ist, finde ich, solltest du aufhören, das zu machen. Mein Credo.

43:56 Wie ist das bei dir, Conny? Wann bist du noch aufgeregt? Was kickt dich noch? Du machst das ja auch schon so lange, also jetzt auch speziell jetzt nicht unbedingt Fernsehen, sondern dein Kochen. Wenn du irgendeine große Nummer hast, ich weiß nicht, du hast bei Heidi Klum gekocht oder was auch immer. Das dürfen wir doch nicht mehr sagen, das gibt immer so viel Ärger. Echt?

44:15 Entschuldigung, stopp, warum gibt das Ärger? Ja, weil ich bin doch da schon ein paar Mal abgemahnt worden vom Büro, darf nicht so viel erzählen über die Hochzeit. Ach, ist das so? Ja, aber alles ist jetzt auch schon länger her. Ich schneide es nicht raus. Nein, du brauchst nicht rauszuschneiden. Ich würde noch gerne ein bisschen mehr erfahren wollen. Ja, klar.

44:36 Da kommt mein Prominenterst wieder raus. Nein, das muss sein, dass so eine Grundnervosität da ist. Also für mich ist das meistens so, wenn ich woanders koche, wenn ich nicht in meiner Komfortzone des eigenen Restaurants, Kochschule bin. Ich hatte jetzt eine große Veranstaltung zum Beispiel in Dagobertshausen, das ist ein ganz kleiner, hübscher Ort, zweieinhalbtausend Gäste.

45:04 Dagobertshausen, sehr wohlhabend, ne? Ja, ja, da gab es mal Graf Dagobert tatsächlich. Ja, und da habe ich mich drauf verlassen, auf einen jungen Chef und der hat für mich zweieinhalbtausend Kartoffel-Ravioli gemacht, produziert. Die waren alle zum Wegschmeißen und das sind Momente, da bin ich doch auch noch sehr angespannt und muss darüber nachdenken und das ist Gott sei Dank, heute alles etwas souveräner, weil ich mich auskenne und irgendwie weiß, wie mein Job funktioniert und dann muss man halt schnell improvisieren und sich etwas anderes machen. Aber was war denn jetzt an den Raviolis schlecht?

45:40 Die Ravioli waren ungefähr so groß wie ein Kartoffelkloß, der im Nudelmantel ist. Also eine Maultasche? In eine richtig dicke Maultasche und die Ränder waren nicht richtig verschlossen und als ich dann die erste Probe ins Wasser gegeben habe und sah, wie so ganz langsam diese Kartoffelfüllung rausfloss, habe ich überlegt, was ich mache und dann habe ich entschieden, dass diese Ravioli nicht aus meiner Hand gehen.

46:08 Und dann haben wir in ganz Marburg und Umgebung 100 Kilo Pasta aufgetan und dann gab es eben eine wunderbare, al dente gekochte Penne und keine matschige Kartoffel-Ravioli. Und damit hatte ich das Ding gerettet. Wie gut, dass der Edeka noch eine Palette Mama Miraculi hatte. Nein, wir haben, Gott sei Dank hatten wir 60 Liter Parmesan von Dutta vorgekocht und schon rübergeschickt.

46:35 Somit geschmacklich war das eine Eins, es war halt keine Kartoffel-Ravioli mehr. Dramatische Geschichte. Die aber deswegen so toll ist, weil wir sind ja ein kulinarischer Podcast. Das vergessen wir hin und wieder mal, wenn wir so spannende Gäste haben wie Amos zum Beispiel, der so viel zu erzählen hat.

46:51 Aber wir sind ja eigentlich ein kulinarischer Podcast, der immer auch wieder die Kurve zum Kulinarischen kriegen will. Deswegen jetzt meine Frage, wahnsinnig investigativ. Ames, fühlst du dich hinterm Herd wohl oder bist du ein Null-Performer in Sachen Kulinarik? Also ich bin ganz ehrlich, ich habe mal für Freunde gekocht und das.

47:14 War irgendwas mit Reis auf jeden Fall. Aber der Reis war mir gelungen, die Soße aus meiner Sicht auch und das Feedback der Freunde war halt einfach ein anderes. Ich bin aber gerne ehrlich gesagt am Herzen ich schaffe es nur nicht so oft, und bin aber ein Riesenfan meiner, da sind übrigens auch Family and Friends am Start wenn ich eine Bolognese machen darf also die Bolognese kriege ich die kriege ich hin und die darf dann auch ein bisschen köcheln vielleicht dazu, ich komme ja aus Eritrea und das war ja damals auch mal für eine ganz kurze Zeit italienische Kolonie Und so die italienische Küche und auch die Sprache.

48:00 Ist da noch sehr präsent bei uns. Und vielleicht habe ich das irgendwie über meine Mama gelernt und noch gar nicht so lange, dass ich da auch zum Beispiel Möhren reinschneide. Ich weiß gar nicht, ob das typisch italienisch ist mit den Möhren, aber es schmeckt einfach irgendwie. Es ist eine coole Ergänzung. Ich weiß es gar nicht.

48:18 Also du hast ja eigentlich dieses sogenannte Sofrito. Da ist Sellerie, Karotte, ob du die jetzt kleiner würfelst oder größer würfelst oder mit durch den Fleischwolf gibst, Zwiebeln, Knoblauch, das gehört natürlich alles da rein. Also von daher, du machst gerade alles richtig. Ja, genau. Bei mir sind es dann aber nur die Möhren, also Sellerie. Ich mag auch Sellerie, aber dann in einem anderen Gericht und bin ein Riesenfan auch der eritreischen Küche und durfte ja schon mal gegen den Herrn Henssler antreten.

48:51 Und beim ersten Mal habe ich etwas Eritreisches gemacht, das nennt sich Colua, das ist so ein. Zartes Rindfleisch, in Würfeln geschnitten, vorher erstmal Zwiebeln am dünsten, ein bisschen Knoblauch und dann aber ganz, ganz viele Tomaten. Die kommen dann zum Schluss, weil sie sonst zu sehr zergehen. Aber dann gibt es Butter von Mutter das ist so in Eritrea ist das, da wird dann Butter erhitzt und oben, diese Ablagerung diese weiße Ablagerung, also wenn man es klärt das wird dann entfernt genau und dann hast du da dann kommen da ganz viele Gewürze rein und diese Butter, kannst du ja dadurch, durch diesen Kochprozess hält die sich einfach auch länger, und dann macht mir Mama immer ein bisschen fertig ich davon und das habe ich

49:42 mit in diese Sendung genommen und habe auch dem Herrn Henssler davon angeboten. Das hat er auch dankend angenommen. Und dieses Colois war echt sehr gut, sehr lecker. Er hat aber ganz raffiniert noch Marmelade und Gurken da reingemacht, die eigentlich gar nicht auf der Liste standen. Und er hat da gewonnen. Und habe das dann bei ihm probiert und habe gesagt, ey du Arsch, was ist denn das für eine Variation? So isst man das in Eritrea nicht, aber deins schmeckt echt gut.

50:10 Und dann beim zweiten Das zweite Mal habe ich was gemacht, das war dann auch sehr fleischlastig und ich wollte mir die Krone holen und habe es noch an dem Tag, als ich das zweite Mal da war, noch zu Hause gemacht und, Zur Freude unserer Nachbarn, der ganze Flur roch. Und habe dann gewonnen. Und zwar mit einem Punkt. Ich glaube, mit einem oder zwei. Nee, ein Punkt war das. Und zwar.

50:35 Der Rach, der kam auf Wunsch von Henssler doch mal in die Jury bei Grill den Henssler. Und er war derjenige, der als letztes quasi die Punkte vergeben musste. Und es war wirklich ganz, ganz hauchdünn, führte. Nee, war es unentschieden? Auf jeden Fall. Nee, genau. Es waren dann zwei Punkte, die er mir gegeben hat und seinem Essen wurde ein Punkt gegeben und dann bin ich mit einem Punkt an ihm vorbeigezogen. Nicht schlecht.

51:04 Die Kopfschürze habe ich dann mitgenommen. Ach, warte mal ganz kurz, warte mal. Ich meine, das sieht man jetzt leider nicht. Nee, ist ja ein Podcast, aber zeig sie uns. Also was man unseren Hörerinnen und Hörern vielleicht sagen muss, wir sind über Kameras doch verbunden und können einander in die Augen gucken.

51:19 Conny und ich sitzen in Hamburg und der Amy ist wahrscheinlich in Köln bei sich zu Hause, so sieht es zumindest aus. Sehr schön. Du bist in Köln, ne? Sitzt du gerade. Ich bin in Köln, genau. Da hast du ihn gegrillt. Da habe ich ihn gegrillt. Das habe ich dann direkt auch mitgenommen. Erstmal Schürze behalte ich und zweitens Bild her. Genau, das Bild von Steffen Henssler mit einem dicken Gegrillt-Stempel drüber, nur damit ich das übersetze für unsere akustischen Zuhörer.

51:49 Sehr gut. Das heißt, du bist in so einem kulinarischen Dreieck aufgewachsen zwischen, weiß ich nicht, Himmel und Ät aus Köln, zwischen irgendwas was Italienischem und was Eritreischem, oder? Ja. So kann man sagen. Ja, da bin ich voll zu Hause. Wie ist denn die Eritreische Küche überhaupt? Sag mal, also... Lecker.

52:06 Ja, das ist zweifelsohne der Fall wahrscheinlich, aber beschreib sie uns mal. Ja. Ich weiß nicht viel drüber, über die Eritreische Küche eigentlich gar nichts. Müssten wir mal zusammen essen gehen. Ingera nennt sich das Ganze. Das ist wie so eine Art Sauerteigfladen. Sieht aus wie so ein Crepe, ist aber so Sauerteig. Sauerteig und das geht über mehrere Tage.

52:31 Wird das gegärt? Dieser Teig muss gehen, in Anführungszeichen. Das muss halt ziehen. Und dann kommt das auch tatsächlich auf so eine Crepe vor. Und dann hast du einmal diesen Sauerteig-Crepe, diesen Fladen. Und da drauf kommen immer verschiedene Sachen. Also ein leckerer Salat kommt dann da drauf. Dann kommt aber auch etwas drauf wie Zäbhi. Zäbhi ist...

52:56 Auch da wieder Rindfleisch in Würfeln geschnitten, tomatisch, Zwiebeln, Knoblauch und dann auch wieder typisch eritreische Gewürze, die es in verschiedenen Geschäften gibt. Oder eben wenn Familie nach Eritrea oder Äthiopien fliegt, dann bringen die mal diese Gewürze mit. Die sind dann zum Verfeinern dieser Soßen und sieht auf jeden Fall ein bisschen rötlicher aus.

53:25 Genau, das hast du dann dabei. Dann hast du aber auch Tumtumont. Das sind dann nicht Erbsen, sondern so gelblich flache. Wie heißt das nochmal? Linsen. Entschuldigung, Linsen, genau. Aus Linsen gemacht. Und damit, oh ja, und Alicja. Alicja ist, das kann meine Mama so toll machen. Das wird geröstet. Im Backofen wird es lange gezogen. Also das sind, das sind vorher wird, werden Möhren in Streifen geschnitten, Kartoffeln auch in Streifen, Bohnen, auch da wieder leckeres, so in rund geschnittene, also quadratische Rindfleischstücke.

54:07 Alles scharf angebraten und dann geht es in den Backofen rein. Und das ist wie Gold. Da streiten wir uns in meiner Familie. Meine älteste Schwester kommt aus Düsseldorf. Meine jüngste Schwester und mein Bruder kommen aus Köln. Und wenn wir uns dann bei meiner Mama treffen, ist das Erste, was ich sage, wo ist mein Alicja und wer hat da sich schon was in eine Tupperdose gepackt, um es mit wieder nach Hause zu nehmen? Also es ist wirklich ein richtiger Krieg.

54:31 Und ich sage immer, Mama, wo ist das? Und dann, die wissen auch alle immer um dieses besondere Essen, dass ich da der Riesenfan von bin. Aber es schmeckt einfach super, super, super lecker. Das ist so eine Eritre-Küche. Und es gibt ein Stück, das nennt sich Full. Das sind dann so dicke grüne Bohnen. Die erwärmst du dann und dann.

54:56 Zermahlst du die einfach, dass die ganz, ganz weich werden. Und auch da wieder Butter von Mutter. Das wird einfach nur mit Butter vermischt. Und dann kommt da Schafskäse rein. Das wird auch wieder so vermischt. Dann schneidest du ganz viele Tomaten in den klassischen Tomatensalat. Also bestehen aber nur aus Tomaten und Kräutern.

55:16 Und das ist dann die Beilage zu diesem Essen namens Full. In der arabischen Welt sehr, sehr bekannt. Und auch bei uns in Eritrea wird das gemacht. Und das mache ich selber auch. Und wenn ich Freunde einlade, die fragen auch immer danach. Das war jetzt ein richtig kleiner Crashkurs in der eritreischen Küche.

55:34 Hast du damit jemals zu tun gehabt mit der Ecke der Kulinarik, Conny? Leider nicht. Ich weiß, dass die unglaublich geschmacksintensiv und großartig ist und auch geschmort wird und da immer mehr Geschmack rausgeholt wird. Aber ich kenne mich da auch gar nicht aus. Ja, gibt es eigentlich eritreische Restaurants? Gibt es sowas in Köln?

55:54 Tatsächlich, in keinen Sinn, hier in Köln, das nennt sich auch Injeda. Und ja, und in Frankfurt, Frankfurt ist Hochburg der Eritrea und Äthiopien und da gibt es so viele Restaurants, das ist wirklich der Wahnsinn. Ich glaube in München gibt es auch noch so ein bisschen, Stuttgart auch, das ist eine große Community.

56:15 Ja, gibt es auf jeden Fall, ich gehe auch zu selten. Naja, aber wenn es halt bei Mama am besten schmeckt, dann geht man nicht mehr ins Restaurant. Ach, Amos, Es ist wunderbar. Ich hatte schon Angst, dass wir nicht uns einspeichern würden in dieser Folge, weil wir so wenig über Kulinarien geredet. Aber jetzt zum Schluss, auf der Zielgeraden, ist es dann doch nochmal, habe ich richtig Hunger bekommen.

56:38 Vielen, vielen, vielen Dank für deine Zeit, mein Lieber. Ja, das war großartig und dass ich dich endlich mal kennenlernen durfte, wenn auch leider jetzt nur digital. Aber wenn es dich irgendwann mal in unseren Norden verschlägt, dann melde dich unbedingt und dann müssen wir uns sehen. In Jera essen gehen, in Hamburg oder so. Ja, oder sonst so Not, was Italienisches, da kenne ich auch ein gutes Restaurant. Ja, bitte. Nein, Conny, du, also wenn wir irgendwie uns mal treffen und du hast wirklich Zeit und Lust, dann würde ich mich auch drauf freuen.

57:08 Ja, klar. Was Italienisches. Das machen wir. Dann, gehabt dich wohl, halte noch durch die letzten Wochen bis zu deinem Urlaub. Pass gut auf dich auf und vielen, vielen Dank für die wirklich wunderbare und nette Stunde, die du uns jetzt hier geopfert oder gewidmet hast. Dankeschön. Mach's gut, mein Lieber.

57:27 Und ihr da draußen, wir hören uns in zwei Wochen wieder mit einer nagelneuen Ausgabe von Ist was Hase zwischendurch. Wenn ihr Vorschläge habt, Gäste, Wünsche oder auch Ähnliches, gerne an podcast.at istwashase.de oder auch auf unseren Socials, da sind wir ja für euch auch erreichbar, Conny und ich. Gerne jegliche Kommentare, wir freuen uns drauf. Also, bis in zwei Wochen. Macht's gut.