#42 Ginjo, Koji und Junmai - das ABC des Sakebrauens mit Wolfgang Krivanec und Noel Pusch.

Die Sommeliers Wolfgang Krivanec und Noel Pusch sind mitten in ihren Vorbereitungen zur Sake Week Vienna. Was steckt hinter dem japanischen Getränk? Wir sprechen mit Wolfgang und Noel über die Handwerkskunst des Sakebrauens, die in jahrhundertealter Tradition ausgeübt wird, welchen wichtigen Stoff man daraus für die Kosmetikproduktion gewinnt und Wiens erste Sake-Brauerei.

Okra Izakaya in Wien: okra1020.com

Vienna Sake Week, 1.-7. Oktober 2022: sakeweekvienna.com

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kapture.ch

Foto: Markus Patak