04 – Von der Rösterei rein in die Stadt – mit Julian und Joris von Hoppenworth & Ploch

Wie wird aus einer lokalen Rösterei ein fester Teil der Kaffeeszene einer Stadt? In dieser Folge von NØ ONE ASKED sprechen wir mit Julian und Joris von Hoppenworth & Ploch über ihren Weg, den Aufbau verschiedener Cafés und Gastronomiekonzepte und ihre Verbindung zu Frankfurt.
Vom Rösten bis zum eigenen Café steckt hinter gutem Kaffee weit mehr als die richtige Bohne. Wir sprechen darüber, wie aus einer Idee ein Ort wird, an dem Menschen gerne zusammenkommen. Wie entwickelt man ein Konzept, das zur Nachbarschaft passt? Was braucht es, um neue Cafés dauerhaft zu etablieren? Und wie behält man die eigene Handschrift bei, wenn aus einem Standort mehrere werden?
Dabei geht’s auch um die Entscheidungen und Herausforderungen, die mit Wachstum in der Gastronomie einhergehen: den Anspruch an Qualität, den Alltag hinter der Theke und die Frage, wie man seine Vorstellungen in jedem neuen Laden aufs Neue zum Leben bringt.
Natürlich sprechen wir auch über Frankfurt. Über die Kaffeeszene, ihre Entwicklung und darüber, was die Stadt für Gastronom spannend macht. Welche Rolle spielen Nachbarschaft, Austausch und die Menschen hinter den Konzepten? Und was macht ein Café zu einem Ort, an den man immer wieder zurückkommt?
Ein Gespräch über Unternehmertum, guten Kaffee und das Mitgestalten einer Stadt – mit Julian und Joris von Hoppenworth & Ploch.