Au restaurant (3/4): "Vous avez choisi ?" | 25+ Ordering & Eating Phrases in French

0:00 Bonjour, vous écoutez le podcast Par Cœur pour apprendre le français à un niveau intermédiaire et avancé. Bienvenue dans ce troisième volet de ma série sur le restaurant, Série créée parce que commander au restaurant n'est pas pour les débutants ! Merci à mes étudiants Brad, Tyler, Chris, Anton, Cal.

0:23 Grâce à vous, ce podcast est possible. Allez, bonne écoute ! Qu'est-ce qu'on mange ? Je sais pas vous, mais moi, je suis prêt à passer à la suite. Voyons voir ce qu'ils ont de bon. J'ouvre la carte devant moi et je pose un doigt sur le titre : Entrées. Alors, par quoi on pourrait commencer ? Ils ont des soupes, crème d'asperges Roquefortée...

0:50 ...Velouté 3 tommes, bouillon de la pastourelle... Velouté trois tomes ? Comme les sept tomes d'Harry Potter ? Non, tomme avec deux M, mon chéri. C'est un fromage de montagne. Ah, d'accord. Tu sais que quand j'avais ton âge, il y avait un fromager juste en bas de chez nous. » Dans son magasin, il y avait un coin dédié rien qu'au tom.

1:13 Figure-toi d'ailleurs que la tom n'est pas un fromage. En fait, c'est toute une famille de fromages. On peut faire de la tomme au lait de vache, au lait de brebis ou de chèvre. Il y a la tomme de Savoie, la tomme des Pyrénées. Ta mère a raison. Figurez-vous d'ailleurs que l'autre jour, j'écoutais un épisode de podcast d'histoire.

1:34 Et j'ai appris que la tomme de Savoie existait déjà au Moyen-Âge. (Ironique) Cool à savoir. Ah oui ? C'est bien possible. Les hommes font du fromage depuis la nuit des temps. Et les femmes, maman ! Vous avez choisi ? Encore trois minutes, s'il vous plaît. D'accord, je vous laisse réfléchir. Bon. On se concentre.

1:53 Qu'est-ce qu'ils ont d'autre ? Mousseline de potiron aux copeaux de mûtschli. Qu'est-ce que c'est le mûtschli ? Le mûtschli, c'est une variété de tome suisse. Elle s'y connaît en fromage, maman. C'est pour ça que je l'aime. Tu m'aimes parce que je m'y connais en fromage ? Entre autres merveilleux traits de ta belle personne, mon amour.

2:14 Hé, oh, je suis là ! Oui, Noah, tu as choisi ? Honnêtement, j'ai pas très envie de soupe. Y'a pas que des soupes, mon chéri. Regarde : bouchées croustillantes à la courge et au fromage coulant. Croustillant ? Est-ce que j'ai bien entendu croustillant ? Ok, je prends ça. Parfait. Et maman, j'ai trouvé quelque chose pour toi : Endives aux chèvres et noix.

2:38 « Ça a l'air léger. C'est bien ça, mon cœur. « Voilà, ton père le dit. Il me faut quelque chose de léger. « Arrête, pourquoi tu te vexes ? Tu adores le fromage de chèvre. « C'est vrai. » « Vous avez choisi ? » « Oui. » « Alors, en entrée... « Les bouchées croustillantes, pour moi. » « Et pour moi, la salade. » Salade d'endive aux chèvres.

3:01 Et pour moi, ce sera le bouillon de la pastourelle. Le bouillon de la pastourelle ? Je ne sais pas ce qu'il y a dans ce bouillon de la pastourelle, mais je trouvais le nom poétique. C'est noté pour les entrées, messieurs-dames. Je peux prendre les plats principaux aussi ? Bien sûr, vous pouvez nous conseiller ?

3:20 Alors. En plat principal, nous avons le Burger du Berger au fromage bleu et aux petits oignons caramélisés, avec un steak du boucher et un pain brioché maison. Nous avons le croque-monsieur façon raclette. Nous avons le Burger de la Bergère, qui est végétarien. Très bien, un Burger de la Bergère pour moi.

3:37 Un Burger de la Bergère pour madame. En plus de ça, nous avons le classique soufflé au fromage. Nous avons la bavette nostalgique et sa sauce au bleu. Le poulet au maroilles fort en gueule plaît bien aussi. Tous ces petits plats, ça me rappelle les déjeuners du dimanche chez ma grand-mère quand je n'étais encore qu'une petite fille.

3:54 Ta grand-mère ? Mémé Claudette ? Oui mon chéri. Malheureusement, tu ne l'as pas connue. Elle cuisinait le soufflé comme personne. Quand ton père en fait un, il retombe toujours. Moi, j'ai ma dignité. Je n'essaye même pas. Écoute chérie, fais-toi plaisir. Mademoiselle, à la place du burger, mettez-moi le soufflé s'il vous plaît.

4:15 C'est noté. Et pour monsieur ? Je prendrai bien le Poulet fort en gueule. Par contre, pas sûr que ça fasse du bien à mon cholestérol. Si vous voulez plus léger, nous avons aussi des salades composées. Il y a la salade de chèvre chaud, la salade rock'n'roquefort, la salade contée au comté des Pyrénées.

4:31 Attendez, attendez, vous allez trop vite. La salade comté ? La salade contée au comté des Pyrénées. C'est un jeu de mots. Contée, comme qui raconte une histoire, et comté, comme le fromage à pâte dure. Ah, ok. Ce n'est pas tout. Nous avons aussi la salade mille-croûtes. Aux mille et une croûtes ? Berk !

4:51 Noah, ça ne va pas d'être grossier comme ça. Quand est-ce que tu vas grandir ? Ta mère a raison. D'autant plus que la croûte recèle de charmes cachés. Elle concentre les arômes, elle est riche en nutriments, elle foisonne de moisissures bonnes pour le microbiote intestinal. La croûte, c'est le meilleur.

5:09 Va pour la croûte de la baguette, mais la croûte du fromage ? La prof de SVT a dit qu'il y avait des animaux microscopiques dedans. Noah ! Il a raison, ce sont d'ailleurs ces bébêtes qui ont valu aux américains d'être privés de mimolettes. Je vous laisse réfléchir. Enfin, on sait tous que c'est ce petit monde grouillant qui fait la différence entre un vulgaire emmental de supermarché et un vrai bon fromage fermier.

5:32 Excusez-moi, j'ai une autre table qui attend. Je reviens bientôt. Désolée, on digresse. Reprenez mademoiselle, je vous prie. Bon, donc, j'ai un soufflé pour madame et pour messieurs ? Papa, à toi. La salade mille-croûtes pour moi. Il a osé. C'est pour ces petites folies que j'aime ton père. Moi, je veux bien le croque-monsieur façon raclette.

5:53 Parfait. Excusez-moi ? Oui ? Je vois que le croque-monsieur est servi avec des frites. Est-ce que vous pouvez lui mettre les légumes poêlés à la place ? Oh non ! Tout à fait. Maman ! Allez, laisse-le bouffer ce qu'il veut, c'est un soir de fête. Ce n'est pas une raison pour manger n'importe quoi. Si je peux me permettre, les frites sont faites maison avec des pommes de terre biologiques de notre maraîcher local.

6:15 Allez maman, j'ai pas 5 ans. Si les frites sont bio, alors ça va. Après, bio ou pas bio, d'un point de vue nutritionnel, ça revient au même. Vous faites chier. Pardon ? C'est vrai, là. Foutez-moi la paix avec mes frites. Du coin de l'œil, je vois la serveuse qui se retient de rire. Elle garde toutefois son professionnalisme.

6:38 Et si je vous mettais une portion de légumes en supplément ? Voilà une solution diplomatique. Merci ! Tu... Vous me sauvez la vie. N'exagérons rien. Tant qu'on y est, pouvez-vous ajouter une salade verte à mon soufflé ? Et une salade verte ! Merci messieurs-dames, je vais reprendre les cartes. Merci bien !

6:56 Avec les menus reliés de cuir en main, la serveuse fait volte-face et disparaît entre les tables. Et là, un ange passe. Noah sort son téléphone. Sous le regard de sa mère, il referme son écran. Et puis, c'est irrésistible pour lui, il le rouvre. Sa mère émet un raclement de gorge, certes, discret, mais clairement désapprobateur.

7:21 Je connais Sandra. Elle ne supporte pas que quelqu'un soit sur son téléphone à table. Pour aider mon fils, je prends gentiment son téléphone. Je le pose derrière la corbeille à pain et je le recouvre d'une serviette en papier, histoire de le cacher. Sandra reprend une gorgée de Perrier. Alors, mon grand, raconte-nous ta journée au lycée.

7:41 Ça va. Ça va ? C'est tout ? Ouais. Un autre ange passe. Noah tourne sur son tabouret. Un quart de tour à droite, un quart de tour à gauche, puis un tour complet. Tu avais quel cours aujourd'hui, mon chéri ? Maths, anglais et éducation physique. Où vous en êtes, en anglais ? On fait les verbes irréguliers.

8:06 Bite, bit, bitten. Break, broke, broken. Dig, dug, dug. Je m'en souviens comme si c'était hier. À côté de nous, Sandra replonge dans ses pensées. Les lumières des spots se reflètent dans ses yeux verts. Je rêve, ou elle sourit ? Elle a l'air partie dans un songe agréable. Je passe mon bras autour de ses épaules et dépose un baiser sur sur sa joue. Et puis je m'accoude à nouveau au comptoir. Derrière le bar, je compte les bouteilles. 28. Je recompte. 29. Il y en avait une cachée derrière le percolateur.

8:47 On fait une bataille de pouces ? C'est parti ! Premier round. En moins de 3 secondes, Noah aplatit son pouce sur le mien. Ha ha ! Je t'ai laissé gagner. C'est ça. Deuxième round. Go ! La bataille fait rage. Le doyen gagne du terrain. Il prend le dessus. Il va l'emporter Et oui c'est gagné Maman papa a triché On a pas le droit de lever le coude Pas du tout d'où tu sors cette règle On fait la revanche Allez messieurs dames est-ce qu'on a pris votre commande Oui c'est fait Gagné Ca compte pas le serveur m'a distrait De un je t'ai battu Je regarde mon fils qui savoure sa victoire Et puis, comme sorti tout droit des cuisines du paradis, je sens un fumet, une délicieuse odeur, quelque chose de chaud,

9:37 de fondu, de doré, qui précède la serveuse jusqu'à nous. Et voilà, vous aviez commandé des entrées. Le bouffon est prêt. bouillon de la pastourelle, c'est pour qui ? Par ici ! Les endives aux chèvres ? C'est pour moi ! Les bouchées croustillantes ? Par ici ! Miam miam ! Bon appétit ! La suite arrive bientôt.

9:54 Mon bouillon est doré et chaud à point. Il est servi avec une coupelle remplie de copeaux, de qui ressemble à du fromage de chèvre. À côté, Noah n'a pas attendu pour entamer ses boulettes. Quant à Sandra, elle inspecte chaque feuille avant de reconnaître que son plat est propre et préparé avec soin. C'est frais, léger, croquant.

10:16 C'est trop, trop, trop bon. Sérieux, papa, goûte ! Noah, fais plaisir à ta maman et ne parle pas la bouche pleine. Mais goûte ! Je goûte. C'est croustillant dehors, coulant dedans, et je sens une pointe de cumin qui relève le goût du gras. Messieurs, dames, les plats principaux. Déjà ? On vient à peine de commencer les entrées.

10:39 Si ça ne vous embête pas, je vous mets les assiettes à côté. Ça va refroidir. Laisse tomber, c'est pas un drame. Je peux pousser vos verres ? Merci. Le souci, c'est qu'il n'y a pas de « à côté » . Un comptoir, c'est long, mais ce n'est pas large. Nous avons déjà trois entrées, trois... Le soufflé au fromage pour madame.

11:03 Attention, c'est très chaud. Merci. Je le mets où ? Devant toi. J'ai mes endives devant moi ! La serveuse tient le soufflet en équilibre et je vois bien qu'il commence à lui brûler les doigts. Sandra pousse ses endives vers la gauche, je pousse mon bouillon vers la droite. Noah lève son verre d'orangina au-dessus de sa tête, ce qui, techniquement, libère de la place.

11:25 Voilà, le croque-monsieur façon raclette pour le jeune homme, avec les frites en supplément. On avait dit supplément de légumes, pas double portion de frites ! Vraiment ? Désolée. C'est pas grave, ne vous inquiétez pas, vraiment. La montagne de frites arrive dans un panier en métal, posé en diagonale sur deux assiettes à la fois.

11:44 Et voilà le poulet fort en gueule et la salade mille-croûtes. Les deux ? Vous avez commandé les deux, monsieur. Je ne me souviens pas avoir pris le poulet aussi. J'ai commandé les deux, Sandra ? Je ne sais plus, Etienne. Devant moi, il y a maintenant un bouillon brûlant, un poulet au maroilles et une salade grande comme un chapeau.

12:03 Trois plats pour un homme sur 40 cm de comptoir. Quand je pense qu'on a attendu une heure debout entre le tourniquet et le porte-manteau. Et voilà que tout arrive en même temps, comme si la cuisine avait décidé de rattraper le temps perdu. Bonne dégustation messieurs dames. Merci bien. Le soufflet de Sandra est monté haut, très haut, et légèrement doré sur le dessus.

12:26 Elle l'admire sans oser y toucher. Il est beau, hein ? J'espère surtout qu'il est bon. Attendez, on fait une photo ? Ok Noah, prends mon téléphone, c'est toi qui as le bras le plus long. Serrez-vous. Maman, montre bien ton soufflet. Papa, regarde la caméra. Pas ton image, regarde là, le point vert. Cheese Alors, mon histoire vous a plu ?

12:51 Cette première partie est terminée. Dans un second temps, vous allez entendre des phrases que j'ai sélectionnées avec un rythme particulier et des pauses. L'objectif est d'utiliser ces pauses pour répéter, articuler et retenir les phrases en français. Allez ! Qu'est-ce qu'on mange ? Voyons voir ce qu'ils ont de bon.

13:38 Par quoi on pourrait commencer ? La tome est un fromage de montagne. C'est un fromage de montagne. C'est un fromage de montagne. 165. Les hommes font du fromage depuis la nuit des temps. Et les femmes, maman ? L'humanité fait du fromage depuis la nuit des temps. Vous avez choisi ? Tu as choisi, chérie ?

14:35 Encore trois minutes, s'il vous plaît. Encore quelques minutes. Je vous laisse réfléchir. Je vous laisse réfléchir. Je vous laisse réfléchir. 169. J'ai pastourelle envie de soupe. Qu'est-ce qu'ils ont d'autre ? Qu'est-ce qu'ils ont d'autre ? Qu'est-ce qu'ils ont d'autre ? 170. Elle s'y connaît en fromage, maman.

15:17 Elle s'y connaît en fromage, ma femme. Je m'y connais en fromage. 171. Rien ne vaut un bon fromage fermier. Rien ne vaut un bon fromage fermier. Rien ne vaut un bon fromage fermier. 172. C'est quoi votre fromage préféré ? Moi, j'aime bien le camembert. Moi, c'est le comté. Moi, c'est le roquefort. Mon fromage préféré à moi, c'est le babybel.

15:55 On dit "BAH-bibel". Et moi, c'est la feta. Et vous, quel est votre fromage préféré ? 173. En entrée, ils ont des salades. En entrée, ils ont des soupes. En entrée, ils ont quoi d'autre ? 174. J'ai bien envie de soupe. J'en ai bien envie. J'en ai bien envie. 175. Pour moi, ce sera les bouchées croustillantes.

16:26 Et pour moi, ce sera la salade d'endive. Pour moi, ce sera le bouillon. 176. Pour les plats principaux, vous pouvez nous conseiller ? Vous pouvez nous conseiller ? Vous pouvez nous conseiller ? 177. Qu'est-ce qu'il y a dans le bouillon ? Qu'est-ce qu'il y a dans la salade ? Qu'est-ce qu'il y a dedans ?

16:47 178. C'est un soir de fête, faites-vous plaisir. Faites-vous plaisir. Allez, on se fait plaisir. On se fait plaisir. J'ai changé d'avis. À la place du burger, mettez-moi le soufflet, s'il vous plaît. À la place de ceci, mettez-moi cela, s'il vous plaît. C'est noté. Je prendrais bien le poulet fort en gueule.

17:16 Je prendrais bien ça. Je prendrais bien ça. Attendez, vous allez trop vite. Vous allez trop vite. Vous allez trop vite ! 183 Ce n'est pas tout. Nous avons aussi la salade mille-croûtes. Ce n'est pas tout. Ce n'est pas tout. Ce n'est pas tout. 184 La croûte, c'est le meilleur. La croûte, c'est le meilleur.

17:43 C'est le meilleur. 185 Je vous laisse réfléchir ? Je vous laisse réfléchir. 186. Est-ce qu'on peut avoir des légumes à la place des frites ? On peut avoir des légumes à la place des frites ? Et moi, je peux avoir des frites à la place des légumes ? 187. Si je peux me permettre, les frites sont faites maison avec des pommes de terre biologiques de notre maraîcher local.

18:11 Les frites sont faites maison avec des pommes de terre biologiques de notre maraîcher local. 188. Si les frites sont bio, alors ça va. Si c'est bio, alors ça va. 189. Bio ou pas bio, d'un point de vue nutritionnel, ça revient au même. Bio ou pas bio, ça revient au même. 190. Mettez-nous une portion de légumes en supplément.

18:39 Mettez-nous des légumes en supplément. 191. Pouvez-vous ajouter une salade verte ? Pouvez-vous ajouter une salade verte ? Alors, mon grand, raconte-nous ta journée au lycée. On fait une bataille de pouces ? Et voilà ! Le bouillon, c'est pour qui ? C'est par ici. La soupe ? Par ici. 196. Bon appétit !

19:25 197. C'est frais, léger, croquant. Miam ! Miam ! Miam, miam ! 198. C'est trop bon, j'adore ! C'est trop bon, un vrai délice ! C'est trop bon, je me régale ! 199. Goûte, chéri ! Goûte papa ! Vous avez écouté jusqu'au bout ? Bravo ! Rendez-vous au prochain volet de cette histoire spéciale restaurant avec Etienne, Sandra et Noah au comptoir de la Cucina.

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