#06 | Ein Haubenkoch für die Spitalsküche

Durch die halbe Welt gekocht und dann doch zu seinen Ursprüngen nach Graz zurückgekehrt: Unser Küchenchef Thomas Sommer weiß nicht nur, was in Sheraton-Hotels auf den Tisch kommt, sondern auch, wie man in unserer Spitalsküche ganz ohne Zwiebeln auskommt. Heute wirft er mit uns gemeinsam einen Blick in die Kochtöpfe seiner 170-Personen-Crew, die täglich für das Essen am Uniklinikum sorgt. Dass unser Küchenchef viel Spannendes zu erzählen hat, wussten wir. Aber welche Gerichte er aus einem ganzen Wildschwein – nose-to-tail – zubereitet hat, darauf waren wir nicht vorbereitet. Seid gespannt!

LKH-Universitätsklinikum Graz

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