224: Gastgeben auf Steirisch - mit Christian Zach, Trixi Drennig und Sarina Schneeberger

Der Weinpodcast mit Willi, Curly und Freunden
Anzeige | Zweiter Stopp auf der Terroir & Adiletten Steiermark-Tour! Wer schon mal hier war, weiß: In der Steiermark geht es nicht nur um das, was im Weingarten passiert, sondern vor allem um die Gastfreundschaft am Tisch, wenn die Flasche erst mal offen ist. Genau dafür haben Willi und Curly drei herausragende steirische Gastgeber:innen zusammengebracht. Mit dabei ist Christian Zach, der als frischgebackener Michelin-Sommelier mit der Weinbank in Ehrenhausen eine der beeindruckendsten Weinkarten des Landes stemmt. Außerdem Trixi Drennig vom Kogel 3, bei der Aussicht, Wein und Steaks zum Gesamterlebnis am Hügel verschmelzen. Und Sarina Schneeberger vom gleichnamigen Weingut und Buschenschank in Heimschuh, die zeigt, wie kompromisslos regionale Landwirtschaft und tief verwurzelte Gastfreundschaft wirklich funktionieren.

Gemeinsam wirft die Runde einen genauen Blick auf die verschiedenen Facetten der steirischen Gastlichkeit und geht der Frage auf den Grund, was es eigentlich braucht, damit aus einem Weinbaugebiet eine echte, internationale Genussdestination wird. Die Steiermark liefert die Antwort selbst: Von puristischer Buschenschank-Kultur als unersetzliche Institution bis hin zum Zwei-Sterne-Fine-Dining beweist sie, dass sich Tradition, Kernöl-Backhendl-Folklore und absolute Weltklasse-Kulinarik nicht ausschließen, sondern perfekt ergänzen. Diskutiert wird dabei auch, ob es heutzutage noch zwingend Michelin-Sterne braucht, um Gäste aus aller Welt anzulocken und wieso steirischer Sauvignon Blanc auf der internationalen Bühne als Benchmark gilt. Wohlbekomm’s!

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