Langue française : pourquoi un S au pluriel ?

Aujourd'hui, on parle de la 19e lettre de notre alphabet, j'ai nommé : le S. Cela pour répondre à cette question de Bernard sur Facebook, qui me demande "Savez-vous comment on a décidé que le pluriel des mots se ferait en ajoutant un S ? Pourquoi pas une autre consonne ?" Et j'ajouterais même, cher Bernard, pourquoi pas... une voyelle ?!
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