Ernährung - Die tägliche Überdosis Zucker

Zucker hat Dutzende Namen, steckt in Fertigpizza, Fruchtjoghurt, Fischkonserven und Softdrinks. Einmal auf den Geschmack gekommen, kriegen wir kaum genug davon und brauchen Hilfe beim Entzug: Denn Disziplin reicht nicht aus, zeigt die Forschung.Experten fordern deshalb eine stärkere Regulierung durch die Politik. Aber würde eine Zuckersteuer wirklich etwas bringen?

Das erwartet Euch in dieser Folge:

(00:00) Lecker süß: Unser Gehirn ist quasi noch in der Steinzeit
(05:30) Sind wir süchtig nach Zucker?
(07:50) Süßstoff: Keine bessere Alternative
(09:40) Schwierig bis unmöglich: Süße Vorlieben verlernen
(11:20) Leichter mit Regulierung: Gesellschaftliche Folgen der Zucker-Überdosis senken
(15:30) Was eine Zuckersteuer in Deutschland bringen könnte
(20:50) DIY Zucker-Hacks: Weniger süß zum Selber-Machen

Mehr zum Thema in der Deutschlandfunk App:

• Wissenschaft im Brennpunkt über die Abnehmspritze (deutschlandfunk.de/wundermittel-gegen-alles-wi…), was sie kann und was nicht
• Wissenschaft im Brennpunkt über Risiken von Zuckerersatzstoffen (deutschlandfunk.de/suesser-stoff-wie-harmlos-i…)
• Zeitfragen Feature über Sinn und Unsinn von Nährstofftherapien und Supplements (deutschlandfunkkultur.de/ernaehrung-und-longev…)

Weiterführende Links:

• Was Zucker und Fett (sciencedirect.com/science/article/pii/S1550413…)mit unserem Gehirn machen: Studie von Marc Tittgemeyer (englisch)
• Modellierungsstudie (journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1…), die abschätzt, was eine Zucker-Steuer nach dem Vorbild Großbritanniens in Deutschland bringen könnte (englisch)
• Deutschlandfunk Themenseite über Zucker und Gesundheit (deutschlandfunk.de/ernaehrung-zucker-taegliche…)
• Deutschlandfunk-Themenseite über Zuckerersatzstoffe (deutschlandfunk.de/zuckerersatz-alternativen-z…)

Gesprächspartner in dieser Folge:

• Prof. Dr. Marc Tittgemeyer, Max-Planck-Institut für Stoffwechselforschung Köln
• Dr. Karl Emmert-Fees, Lehrstuhl für Public Health und Prävention der Technischen Universität München
• Andrea Stallmann, Ernährungsberaterin und Ernährungspsychologin

Autorin: Stephanie Kowalewski, hat seit Jahren die Themen Ernährung und Gesundheit im Blick Regie: Claudia Kattanek

Unsere Podcast-Tipps:

• Deep Science mit der neuen Staffel "Die Psychonauten - Expedition an die Grenzen des Bewusstseins" (share.deutschlandradio.de/dlf-podcast-teilen.h…)
• Unser Podcast-Tipp: Noch mehr spannende und aktuelle Themen aus der Wissenschaft gibt es im Podcast "Forschung aktuell" (deutschlandfunk.de/forschung-aktuell-100.html)

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Wenn euch „Wissenschaft im Brennpunkt“ (deutschlandfunk.de/wissenschaft-im-brennpunkt-…) gefällt, abonniert uns und empfehlt uns weiter. Feedback gerne an hoererpost.forschungaktuell@deutschlandfunk.de.

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