Der Geruch und der Geschmack – Die ältesten Sinne

Warum lässt uns ein Duft in die Kindheit zurückreisen, und weshalb schmeckt ein Apfel bei Schnupfen so fad? Diese Folge widmet sich dem Geruch und dem Geschmack, den ältesten Sinnen des Lebens. Wir folgen Duftmolekülen vom Dach der Nasenhöhle in den Riechkolben und weiter in die Zentren für Gefühl und Gedächtnis. Du erfährst, wie rund vierhundert Rezeptortypen ein Muster aus Signalen bilden, wofür Axel und Buck den Nobelpreis erhielten und warum der Mensch keineswegs schlecht riecht. Danach geht es um die fünf Grundgeschmacksrichtungen, den Irrtum der Zungenkarte, das Zusammenspiel von Zunge und Nase beim Aroma und die Schärfe als eigener Kanal. Außerdem sprechen wir über Geruchsverlust, Riechtraining und darüber, was unsere Sinne mit Insekten, Blüten und sauberer Luft verbindet. Eine ruhige, faktenreiche Reise durch zwei Sinne, die uns täglich begleiten.QuellenChandrashekar, J., Hoon, M. A., Ryba, N. J. P., & Zuker, C. S. (2006). The receptors and cells for mammalian taste. Nature, 444(7117), 288–294. doi.org/10.1038/nature05401McGann, J. P. (2017). Poor human olfaction is a 19th-century myth. Science, 356(6338), Artikel eaam7263. doi.org/10.1126/science.aam7263Fester Anhang
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Hinweis: Die Vertonung ist KI unterstützt. Die neuen Folgen von Schlafreise durch das Universum, durch die Natur und durch die Geschichte sind komplett ohne produziert.