Wie die Blaubeere zum Superfood wurde – und wer den Preis dafür zahlt

Die Heidelbeere war lange ein Früchtchen für Muffins und Pancakes, als sonderlich gesund galt sie nicht. Heute packen wir sie in Brotboxen, auf Müslis und in Smoothies, weil wir uns etwas Leckeres gönnen wollen – und etwas Gutes tun.
Diese Geschichte beginnt in den Neunzigerjahren in den USA mit einer genialen Food-Marketing-Strategie rund um ein geheimnisvolles Gesundheitsversprechen: das der Antioxidantien. Diese kleinen Helfer sollen unsere Zellen gesund halten, Krankheiten vorbeugen oder die Gedächtnisleistung erhöhen. Sogar Falten verhindern.
Das Gesundheitsversprechen machte die Heidelbeere zum Superfood – und Peru von einem Land ohne Heidelbeerzucht zum weltweit führenden Exporteur. Podcast-Host Maria Mast war mit einem Stipendium drei Monate in Peru, hat Heidelbeer-Produzenten besucht und mit CEOs, Pflückerinnen und Gewerkschaftern gesprochen. Eigentlich sind die klimatischen Bedingungen für Blaubeeren in Peru alles andere als ideal. Wie konnte es gelingen, dass Blaubeeren nun auf riesigen Farmen in der Wüste angebaut werden? Und wie gesund ist die Frucht wirklich?
In seiner Kolumne geht Christoph Drösser der Frage nach, wie Antioxidantien im Körper wirken.
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Die ganze Recherche von Maria Mast in Peru lesen Sie hier (zeit.de/2026/40/heidelbeeren-superfood-antioxi…). Sie wurde finanziert mit einem Stipendium des International Journalism Program.
Quellen:
• Tufts-Universität: Studie (agresearchmag.ars.usda.gov/1996/nov/plant) zur antioxidativen Kapazität von Lebensmitteln
• New York Times, 1999: »Blueberries May Reduce Effects of Aging (nytimes.com/1999/09/21/health/blueberries-may-…)«
• Placebostudie zur positiven Wirkung von Heidelbeeren (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31136659)
• Cochrane-Überblicksartikel zu Studien mit Antioxidantien-Pillen (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22419320)
Mitarbeit: Elise Landschek und Max Rauner

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