Bonus: 5 große Kaffeetrends für die Gastronomie in 2021

In dieser Bonusfolge spreche ich mit euch über die langfristigen Kaffeetrends für die Gastro 2021.
Was wäre der 9 bar Podcast ohne Kaffeetrends? Richtig: nichts!
Deshalb gibts als Bonusfolge zusätzlich zu den letzten 5 Trendfolgen noch die wichtigsten Trends zum Thema Kaffee für die Gastronomie.

Auch hier ist wieder wichtig zu wissen: 99 % der Gastronomie sind keine Specialty Coffee Shops, deshalb geht es in dieser Folge NICHT um crazy Kaffeerezepte, die am Ende dann doch keiner von euch umsetzt. Es geht um 5 große & langfristige Trendbewegungen, die für jeden von euch in irgendeiner Form zutreffen. Hört also unbedingt rein, auch wenn Kaffee für euch kein Fokusprodukt ist.

In dieser Folge erfahrt ihr:
1. Die 5 Kaffeetrends für die Zukunft
2. Wie ihr diese konkret bei euch umsetzen könnt
3. Lieferantenideen & Inspiration durch Gastronomen, die diese Trends schon umsetzen

Shownotes zur heutigen Folge:

Erlebniscafes: muenchen.mitvergnuegen.com/index.php/2016/11-l…

Empfehlungen für decaf Kaffee:
- Martermühle martermuehle.de/entkoffeinierter-kaffee
- No coffee: no-coffee.de
- Merchant & Friends: shop.merchantandfriends.com/coffee-shop/espres…

Cafes, die superfood coffee anbieten:
Mr. Bleck: mrbleck.de/produkte/#coffee
LAX Eatery: lax-eatery.com/menu
Café Jasmin: cafe-jasmin.com/Speisekarte_Jasmin_09-19.pdf

Direct Trade Kaffee:
19 grams: 19grams.coffee/de/direkter-fairer-kaffeehandel
Martermühle: martermuehle.de/blog/warum-direct-trade-das-be…
Erste Tegernseer Kaffeerösterei: tegernseer-kaffeeroesterei.de/kaffee-lexikon/f…
Ein Teil von Heilandt: heilandt.de/direct-trade
Bohnenschmiede: roesterei-bohnenschmiede.de/direct-trade-mit-k…

Nachhaltige To Go Becher:
Deckel für Tasse: utopia.de/partner/ein-coffee-to-go-deckel-der-…
Greenwashing to go Becher: zeit.de/wissen/umwelt/2017-08/kaffeebecher-pfa…

Moderne Kaffee & Kuchen Rezepte:
Bohnerie: frankfurt-tipp.de/genuss/s/geniessertipp/die-b…
Black Apron: blackapron-bakery.com
Zeit für Brot: zeitfuerbrot.com