- monatlichErscheinungsrhythmus
- 23 mintypische Länge
- 11. Juliletzte Folge
Du liebst Kaffee? Dann bist du hier genau richtig. Im 9 bar Podcast bekommst du tiefgehendes Kaffeewissen locker leicht ohne nervigen Nerdfaktor – über trendige Siebträger, spannende Vollautomaten, die besten Bohnen bis hin zu Tipps zur Zubereitung - also alles, was guten Kaffee besser macht. Ich bin Kathi, Kaffeeprofi bei der Kaffeegruppe aus München, und nehme dich mit in meine Kaffee(maschinen)welt – mit echtem Know-how, ehrlichen Tipps und Geschichten aus meinem Alltag im Kaffeebusiness. Und: Insider Tipps, wo es den besten Kaffee gibt. ;-) Egal ob du Gastro Profi oder (newcomer) Home Barista bist oder vielleicht sogar in einem Büro arbeitest, das auf Siebträger umsteigt - dieser Podcast ist für dich. Eben für alle, die Kaffee lieben.
Folgen
154: Die Wahrheit über Kaffeevollautomaten: Warum die sichere Bank oft keine ist
Warum „auf Knopfdruck perfekt" nicht die ganze Wahrheit ist „Mit dem Kaffeevollautomaten bist du in Sachen Qualität auf der sicheren Seite. Der macht das alleine. Gleichmäßig. Immer gut. Und das jeden Tag." Diesen Satz höre ich täglich. In
153: Kaffee ist kein Statussymbol – Die größten Mythen rund um Espresso & Kaffeemaschinen
Warum Maschinenpreis, Latte Art, Crema und „100 % Arabica“ nichts über echten Geschmack sagen Wir müssen reden. In der Kaffeewelt wird viel geflext. Mit Technik. Mit Preisen. Mit Labels. 30.000-Euro-Maschinen. Latte Art als Qualitätsbeweis.
152: Kaffee für Dummies: Brew Ratio
Klarheit statt Kaffeemathe: Wie du mit Brew Ratio endlich reproduzierbar guten Kaffee machst – zu Hause und im Café. Warum schmeckt dein Kaffee mal richtig gut – und am nächsten Tag plötzlich sauer, bitter oder flach, obwohl du nichts bewus
151: Achtung, NICHT heiß! Das sind DIE Kaffee Trends für 2026
Was bleibt, was kommt und was nur für Instagram taugt Viele so: Kaffee Trends = Virale Drinks auf Instagram. Ich so: Bestellt kein Mensch.😄 Diese Folge ist deshalb anders: Wir sprechen über das Konsumerverhalten in Deutschland und Trends,
150: 5 Lifehacks, mit denen dein Kaffee sofort besser schmeckt
Die kleinen Dinge, die 99 % der Leute falsch machen – und die deinen Kaffee von „geht so“ zu „wow“ bringen. Du glaubst, dein Kaffee schmeckt so, wie er halt schmeckt? Nope. In dieser Folge verrate ich dir fünf unscheinbare Lifehacks, mit de
149: Wie erkennt man eine richtig gute Kaffeerösterei
Röstereien sprießen aus dem Boden, viele Büros, Gastronomien und Privathaushalte switchen von großen Röstereien auf kleine. Super, dass Kaffee in aller Munde ist - Mehr Auswahl, mehr Leidenschaft, mehr Kaffee im Gespräch. Aber mit der Vielf
148: Ruinier dich nicht selbst: So kalkulierst du deinen Kaffee-Preis richtig
Vom Bohnenpreis bis zur Mehrwertsteuer: Der ultimative Praxisguide für die Preiskalkulation deines Kaffees. Kaffee für 1,10 € wie in Italien? Klingt romantisch – ist aber ein Märchen. Wer in Deutschland seinen Espresso oder Cappuccino so be
147: Bohne ist nicht Bohne: Wie der Bohnenwechsel nicht mehr zum Glücksspiel wird
Warum dein Espresso mit neuen Bohnen plötzlich Mist schmeckt – und wie du’s verhinderst Du hast neue Bohnen gekauft und der Espresso schmeckt plötzlich ganz anders – obwohl du an der Mühle nichts verstellt hast? Willkommen im echten Leben e
146: Meine 5 peinlichsten Barista-Geständnisse
Was dir keiner erzählt: Auch Kaffeeprofis machen richtig dumme Fehler. In dieser Folge wird’s persönlich: Ich erzähle dir meine 5 größten Barista-Fails – von zu dünnem Espresso über Latte-Art-Demut bis zur bitteren Wahrheit über Röstgeheimn
145: Was mich in der Kaffeebranche richtig annervt – 12 ehrliche Beobachtungen
Von Insta-Espresso bis Reinigungs-Verweigerung: Was in der Kaffeebranche wirklich nervt – und wie es besser geht. Achtung, heute wirds unbequem. Denn: Ich liebe Kaffee. Und genau deshalb spreche ich heute über 12 Dinge, die mich in der Kaff
144: Abrechnung mit dem Frische-Mythos: Warum frischer Kaffee oft ein Reinfall ist & wann Kaffee richtig lecker wird
Warum dein Kaffee besser wird, wenn du ihm Zeit gibst. Frisch geröstet = perfekt im Geschmack? Leider nein. In dieser Folge räumen wir mit einem der größten Kaffee-Mythen auf. In dieser Folge erfährst du: Warum Kaffee nach dem Rösten nicht
143: 5 Dinge, die deinen Milchschaum ruinieren – und wie du’s besser machst
Zu viel Luft, zu wenig Swirl, falsche Kanne – woran es liegt, wenn der Schaum nicht will. Und drei Barista-Pro-Tipps, die fast niemand kennt. Was macht richtig guten Milchschaum aus – und warum klappt er so oft nicht? In dieser Folge verrat
142: Ego oder sinnvoll? Welcher Haushalts-Siebträger wirklich zu dir passt
Warum du keine 3.000 € Budget brauchst, sondern ein bisschen Verständnis für Technik – und dich selbst. Siebträger zuhause? Klingt erstmal fancy – und dann sitzt man da mit dreißig miesen Espressi, einem verbrannten Finger und einem Haufen
141:10 Kaffee-Mythen entlarvt – was stimmt wirklich?
Kaffee trocknet aus, Espresso hat mehr Koffein und Robusta ist minderwertig? 🧐 In dieser Folge nehme ich 10 Kaffee-Mythen unter die Lupe, die mir in meinem Berufsalltag bei der Kaffeegruppe regelmäßig begegnen. Du erfährst, was wirklich dr
140: Neue Staffel aufgebrüht – das ist der 9 bar Podcast 2.0!
Alles neu macht der Mai - was ändert sich im 9 bar Podcast? Neuer Staffelstart, neue Richtung: In dieser Folge erfährst du, was sich bei 9 Bar ändert – und warum. Ich spreche über die Learnings aus über 140 Folgen, über Routinen, die nicht
Vietnam's Kaffeekultur: Kaffee-Inspiration für deine Gastronomie
Von der Bohne bis zur Tasse: Die Geheimnisse und Trends der vietnamesischen Kaffeekultur In dieser Folge nehme ich dich mit auf meine aufregende Reise nach Vietnam im März diesen Jahres. Tauche ein in die faszinierende Welt der vietnamesisc
Pho & Phantasie: Die faszinierende Welt der vietnamesischen Gastronomie - Teil 1
Innovative Konzepte und wertvolle Lektionen für deinen Gastro Betrieb In dieser spannenden Podcastfolge nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise nach Vietnam! Im März dieses Jahres habe ich die lebendige Gastroszene und die Hotellerie
Tassenträume: Das perfekte Kaffeegeschirr für deinen Gastro Betrieb
Praktische Tipps und Tricks für die richtige Geschirrwahl in der Gastronomie In dieser Folge des 9 bar Podcasts dreht sich alles um ein oft unterschätztes, aber essentielles Thema für jeden Gastronomiebetrieb: die Wahl des richtigen Geschir
Aromageheimnisse: Die Kunst der Kaffeeverpackung
Warum die richtige Kaffee Verpackung den Unterschied macht und wie man Kaffee am besten lagert In dieser Episode unseres Gastronomie-Podcasts tauchen wir in das spannende Thema der Kaffeeverpackungen ein. Pünktlich zum Tag der Verpackungen
Fairer Kaffee in der Gastro: Von der Plantage direkt in deine Tasse
Die Vorteile und Herausforderungen des Direct Trade Kaffees für Gastronomen und Kaffeeliebhaber Der Wunsch nach "besserem Kaffee" in der Bevölkerung wird immer größer. Kleine Kaffeeröstereien schießen aus dem Boden, es wird mehr Biokaffee g
Cappuccino, Latte & Co: Unterschiede, Details & alles was du über Kaffeespezialitäten wissen musst
Es gibt viele Kaffeespezialitäten - kein Wunder, dass diese schnell verwechselt werden. Wir machen Schluss damit heute! Es gibt viele verschiedene Kaffeespezialitäten,die alle irgendwie anders zubereitet werden - kein Wunder, dass diese sch
Das kostet extra! Aufpreis für Extras in der Gastro -Top oder Flop?
In dieser Folge sprechen wir über Aufpreise für Gäste mit Extrakosten - ist das sinnvoll oder gibts andere Ideen? Beilagenänderung: 1,50 €! Hafermilch - kostet extra! Du brauchst mehr Ketchup? Zur Kasse bitte! So oder so ähnlich läuft es in
No-Shows in der Gastronomie: Lösungen, Praxisbeispiele & No Gos
In dieser Folge diskutieren wir das leidige Thema No-Shows in der Gastro. No-Shows in der Gastro - ein leidiges Thema! Wenn Tische im Restaurant unangemeldet leer bleiben, tut das nicht nur finanziell weh. Doch ab wann ist ein No-Show ein N
Digitale Kaffeemaschinen in der Gastronomie: Trends, Chancen & use cases
So helfen dir digitale Kaffeemaschinen in deinem Gastro Alltag! Die Digitalisierung schreitet in der Gastronomie voran. Ein Bereich, der aber häufig völlig vergessen wird, sind die Kaffeemaschinen. Dabei helfen digitale Kaffeemaschinen im G
Gastro Highlighs aus Kapstadt & 7 Dinge, die wir für unsere Gastro lernen können
In dieser Folge nehme ich dich mit auf meine Kapstadt Gastro Reise & zeige dir, was mich besonders begeisrert hat. Kapstadt - das Mekka für alle Gastro Lover. Ich hatte hohe Erwartungen, die mit Leichtigkeit von der lokalen Gastro Szene übe
Erfolgreiche Gastronomie 2024: Diese 8 Tipps musst du kennen!
So wird dein 2024 in der Hospitality erfolgreich! Du möchtest, dass das neue Jahr in deiner Gastronomie erfolgreich wird? Dass du das Beste aus der anspruchsvollen Situation machst? Nicht den Sand in den Kopf steckst und die Herausforderung
winter is coming - 5 Gastro Getränke-Trends für die kalte Jahreszeit
Was und wie trinken die Deutschen im Winter? Lass es uns herausfinden! Winter is coming - und mit dem Schnee und der Kälte verändern sich die Getränkepräferenzen der Deutschen. Was sind die Getränkefavoriten der Gäste? Was wird in der Gastr
MwSt. Erhöhung in der Gastro - wie du deinen Betrieb erfolgreich aufstellst
Was du jetzt tun kannst, um deinen Gastronomie Betrieb trotz Mehrwertsteuererhöhung erfolgreich aufzustellen Die MwSt. Erhöhung war für Cafés, Restaurants und Bistros ein riesen Schock. Viele Gastronomen und Gastronominnen machen sich Sorge
Quickie Folge 1: Warum habe ich Abends im Cafe so viele Milch Reste über?
Du hast eine Gastronomie und wunderst dich über die vielen Milchreste deiner Siebträgermaschine? Diese Folge ist für dich! Du hast eine Gastronomie und wunderst dich über die vielen Milchreste, die am Abend bei deiner Siebträgermaschine in
Der vollständige Leitfaden für mehr Stammkunden in deiner Gastronomie
Wie du in 2023 deine Kunden zu Stammkunden machst Wenn du DIESES Thema nicht auf dem Schirm hast, wirst du dich in der Hospitality sehr schwer tun. Konkret geht es um: Stammkunden! In der heutigen Podcastfolge gehts im Podcast um ein äußers
