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- 47 mintypische Länge
- vor 2 Tagenletzte Folge
Der Podcast für Gaumenfreunde und Gaumenfreude. Carolin Courts und Uwe Schulz ist für den maximalen Genuss kein Weg zu weit. Dafür folgen sie kulinarischen Trends, sprechen mit Spitzenköchen und Herstellern, und testen, was das Zeug hält: Kochbücher, Rezepte, Küchengeräte.
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Esskastanien von süß bis herzhaft: Das Maronen-Spezial
Der Winter naht und mit ihm der Duft frischer Maronen. Wir holen den Weihnachtsmarkt nach Hause: Unsere Expert*innen verraten die besten Tipps und Rezepte rund um den Seelenwärmer Esskastanie – vom herzhaften Brotaufstrich bis zur süßen Waf
Superfood Hafer: Haferdrink selber machen
Haferdrinks, Granola und Kochen mit Flocken: Carolin Courts und Uwe Schulz verkosten selbstgemachte Haferprodukte und zeigen, wie einfach sich süße und herzhafte Speisen mit Hafer zubereiten lassen. • Intro (00:00) • Haferdrinks selber mach
Alles in Butter freut sich auf Herbst und Winter!
Carolin Courts und Uwe Schulz essen Maronen, backen Plätzchen und testen Lebkuchen. Jeden Donnerstag neue Rezepte und Genuss-Inspirationen für Alltag und das Dinner mit Freunden. Feedback & Themenideen: allesinbutter@wdr.de.
Taiwanisch Kochen mit Sissi Chen
Die taiwanische Küche hat chinesische, japanische und europäische Einflüsse und ist gar nicht so scharf. Unbedingt probieren, meint Food-Bloggerin Sissi Chen. Für Uwe Schulz und Carolin Courts hat sie Tee-Eier zubereitet. • Intro (00:00) •
Unterschätztes Gemüse: Vorhang auf für Mangold, Aubergine und Co.
Manche Gemüsesorten haben es nicht leicht: Entweder kennt sie kaum noch jemand, oder sie leiden unter einem verstaubten Image. Uwe Schulz und Carolin Courts brechen eine Lanze für die kulinarischen Außenseiter unserer Küche. • Intro (00:00)
Ostdeutsche Küche: So schmeckt der Osten
Nudeln mit Feuerwehrsoße, Kirschsuppe mit Klüten und Buttermilchplinsen: Uwe Schulz und Carolin Courts entdecken die ostdeutsche Küche, die von Improvisation geprägt ist. Sie teilen kulinarische Erinnerungen und traditionelle Rezepte. • Int
Erdnussbutter im Test: mehr als ein kultiger Snack
Cremig oder crunchy? Bio oder konventionell? Uwe Schulz und Carolin Courts testen acht Sorten Erdnussbutter, probieren mit dem "PB&J" einen Sandwich-Klassiker und beweisen mit tollen Rezepten, warum das Kultprodukt weit mehr kann als nur au
Bier-Tasting: Pils, IPA, Bockbier und mehr
Carolin Courts ist kein Bierfan – bis jetzt. Denn Biersommelière Jutta Knoll hat sie auf den Geschmack gebracht. Gemeinsam mit Uwe Schulz probieren und analysieren sie zehn außergewöhnliche Biere aus Deutschland, England und Belgien. • Intr
Zu Gast bei Sternekoch Max Strohe aus Berlin
Max Strohe im Porträt: Carolin Courts und Uwe Schulz ergründen das kulinarische Universum des Sternekochs. Plus: ein exklusives Lieblingsrezept zum Nachkochen. • Intro (00:00) • Phänomen Sterneküche (01:09) • Max Strohes Restaurant: das Tul
Berliner Food-Trends: Tofu, Fermentiertes und Popcorn
Neue Impulse aus Berlin: Carolin Courts und Uwe Schulz wagen sich im Studio auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Hauptstadt und testen aktuelle Food-Trends. Außerdem gibt es zwei köstliche Rezepte mit Tofu. • Intro (00:00) • Tre
Kaffee richtig zubereiten: Siebträger oder Vollautomat?
Wie geht perfekter Kaffee? Carolin Courts und Uwe Schulz lüften die Geheimnisse der Kaffeezubereitung und sprechen über Crema, Temperatur und die richtigen Maschinen für optimalen Geschmack. Auch dabei: ein raffiniertes Suppen-Rezept mit Ka
Tiefkühlpizza im Test: Welche schmeckt wirklich?
Von Dr. Oetker über Gustavo Gusto bis Roberto di Frosty: Carolin Courts und Uwe Schulz testen neun Tiefkühlpizzen aus dem Supermarkt auf Geschmack und Qualität. Und sie verraten, wie man Tiefkühlpizza selbst zubereitet. • Intro (00:00) • De
Trailer: Alles in Butter - Der Genuss-Podcast von WDR 5
Der Podcast für Gaumenfreunde und Gaumenfreude. Carolin Courts und Uwe Schulz folgen kulinarischen Trends, sprechen mit Spitzenköchen und Herstellern und testen Kochbücher, Rezepte, Küchengeräte. Jeden Donnerstag gibt's eine neue Folge mit
Alles in Butter Sommerpause
Alles in Butter verabschiedet sich in die Sommerpause. Ab dem 22. August 2026 sind wir mit frischen Ideen und Rezepten wieder im Studio. Im Radio und auf unserer Webseite www.wdr5.de wiederholen wir Ihre Lieblingsfolgen aus den vergangenen
Zu Gast bei Splendido
Wer gern italienisch kocht, kommt an dem Genuss-Portal "Splendido" kaum vorbei. Carolin Courts war dort zu Besuch, wo das Online-Magazin und die Bücher entstehen. Im Studio erzählt sie Uwe Schulz davon. Und etwas zu probieren bekommt er auc
Wildkräuterküche mit Spitzenkoch Nils Henkel
Unkraut hat einen schlechten Ruf, dabei werten Wildkräuter jedes Gericht auf. Spitzenkoch Nils Henkel spricht mit Carolin Courts und Uwe Schulz über die Vorzüge von Giersch, Süßdolde, Vogelmiere und Waldmeister. • Intro mit alkoholfreien Dr
Kurze Unterbrechung: Philosophie-Tag auf WDR5
Diese Woche eine kurze "Alles in Butter"-Pause: Carolin Courts und Uwe Schulz machen Raum für den Philosophie-Tag auf WDR5. Acht Stunden lang wird dort live über unsere aktuelle Zeit diskutiert: Wo stehen wir eigentlich? Und wohin gehen wir
Kräuterküche mit Spitzenkoch Nils Henkel
Carolin Courts und Uwe Schulz begrüßen gemeinsam einen besonderen Gast: Spitzenkoch Nils Henkel ist zu Besuch im Studio und bringt ein Rezept mit. Kräuter in all ihrer Vielfalt sind eine seiner kulinarischen Leidenschaften. • Intro (00:00)
Marmelade aus dem Kupfertopf
Marmeladen und Konfitüren schmeckten früher oft besser. Welche Rolle Kupfertöpfe dabei gespielt haben könnten, bespricht Genussexperte Helmut Gote mit Moderatorin Carolin Courts. • Intro (0:00) • Helmut Gote beim Marmeladenfestival (04:04)
Tramezzini, Polpettine und Spritz: Veneto kulinarisch
Das Veneto liegt im Nordosten Italiens und gilt als die Wiege der Aperitivo-Kultur. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts besprechen die typische Küche aus der Region rund um Venedig: Tramezzini, Polpettine und Spritz. Sa
Lamm grillen: Tipps, Rezepte & Marinaden
Nichts geht über walisisches Lammfleisch vom Grill, findet Genussexperte Helmut Gote. Warum es so gut ist, erzählt er Moderator Uwe Schulz. Zudem stellt er kreative Rezepte zum Angrillen vor, darunter sogar ein Dessert vom Grill. • Intro (0
Kulinarische Lesereisen nach Italien, Frankreich und Japan
Gerade beginnt eine Zeit mit vielen Feiertagen. Genussexperte Helmut Gote meint: perfekt, um genüsslich in Kochbüchern zu schmökern. Moderator Uwe Schulz blättert gerne mit. • Intro (00:00) • Italienische Aperitivo-Kultur (04:15) • Der „Bau
Was guten Kaffee ausmacht
So gelingt guter Kaffee: Carolin Courts und Uwe Schulz sprechen mit Röster und Barista Jan Pascal Wunderlich über Arabica und Robusta, handgefilterten Kaffee und Siebträger – und das richtige Wasser zum Kaffeekochen. • Intro (00:00) • Jan-P
Sommerweine aus Deutschland
Müller-Thurgau und Silvaner werden oft unterschätzt. Doch fränkische Winzer erzeugen aus diesen Rebsorten Spitzenweine. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts testen leichte Weißweine aus Franken. • Intro (0:00) • Merkmale
Koch dich türkisch – vegetarisch
Türkische Küche – das ist im Herzen eine vegetarische Küche. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts gehen auf Aromenreise. Von Erbse und Olivenöl über Granatapfel bis Joghurt. • Türkisch kochen mit Orhan und Orkide Tançgil
Bio-Schokolade und Portwein
Zu Ostern werden die süßen Sachen ausgepackt: Genussexperte Helmut Gote lädt zum Portwein-Grundkurs und verkostet mit Moderator Uwe Schulz Ruby, Tawny und hochwertige Bio-Schokolade. • Intro (00:00) • Bio-Schokolade aus Bochum (06:15) • Sch
Fermentation: Eine kulinarische Verwandlung
Worauf Einsteiger achten sollten, damit das Fermentieren gelingt, und welches Equipment sinnvoll ist, besprechen Uwe Schulz und Carolin Courts mit Lennart Wiese und Christoph Marx. Zudem liefern die Fermentations-Experten Rezepte. • Intro &
Gute Wurst aus Nordhessen
Was die Ahle Wurst auszeichnet, bespricht Helmut Gote mit Moderator Uwe Schulz. Außerdem erklärt der Genussexperte, wie die traditionelle nordhessische Wurstspezialität in der Küche eingesetzt werden kann. • Intro (00:00) • Qualitätsmerkmal
Von Karpfen bis Bratwurst: Franken kulinarisch
Genussexperte Helmut Gote ist ein erklärter Freund des Deftigen. Da kommt ihm eine Reise durch Franken wie gerufen. Mit Moderatorin Carolin Courts ergründet er, was die fränkische Küche einzigartig macht. • Intro (00:00) • Aischgründer Karp
Von Bio-Süße bis Leberkäse: Neues von der Biofach
Genussexperte Helmut Gote war zu Gast auf der Messe "Biofach" in Nürnberg. Mit Carolin Courts nimmt er nicht nur neue Produkte, sondern auch die Lage der Bio-Branche insgesamt unter die Lupe. • Die Lage der Biobranche (00:00) • Bio beim Dis
