Taiwanisch Kochen mit Sissi Chen

Die taiwanische Küche hat chinesische, japanische und europäische Einflüsse und ist gar nicht so scharf. Unbedingt probieren, meint Food-Bloggerin Sissi Chen. Für Uwe Schulz und Carolin Courts hat sie Tee-Eier zubereitet.

• Intro (00:00)
• Sissi Chen im Fragenhagel (02:54)
• Taiwanische Snacks: Tee-Eier & Tomaten (12:56)
• Wie die Geschichte Taiwans Kochtraditionen prägte (20:40)
• Typisch taiwanisch: Niu Rou Mian, Lu Rou Fan & Gua Bao (31:16)
• 13 Säulen des asiatischen Kochens (42:45)

Rezepte:
• Tee-Eier (1.ard.de/tee-eier)
• Süßkartoffel-Reis-Suppe (1.ard.de/suesskartoffel-reis-suppe)
• Tomaten mit Sojasaucendip (1.ard.de/tomaten-mit-sojasaucendip)
• Taiwanischer Gurkensalat (1.ard.de/taiwanischer-gurkensalat)
• Rindfleischbällchen Asia-Stil (1.ard.de/rezept-rindfleischbaellchen-asia-stil)

Literatur:
• Sissi Chen: Eating in Taiwan. Rezepte für zu Hause, Dumont, 2026.
• Sissi Chen: Einfach chinesisch. Rezepte für jeden Tag, Dumont, 2024.

Kulinarisches aus Berlin:
• Berliner Food-Trends: Tofu, Fermentiertes und Popcorn (1.ard.de/berlin-kulinarisch)
• Zu Gast bei Sternekoch Max Strohe in Berlin (1.ard.de/max-strohe)

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: unser Selbstverständnis (1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis).

Im nächsten Podcast sprechen wir über Hafer.

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Podcast-Empfehlung für alle, die sich für die Geschichte des Döners interessieren: "WDR Zeitzeichen (1.ard.de/zeitzeichen-doener)".