Ostdeutsche Küche: So schmeckt der Osten

Nudeln mit Feuerwehrsoße, Kirschsuppe mit Klüten und Buttermilchplinsen: Uwe Schulz und Carolin Courts entdecken die ostdeutsche Küche, die von Improvisation geprägt ist. Sie teilen kulinarische Erinnerungen und traditionelle Rezepte.

• Intro (00:00)
• Ostdeutsche Kartoffelgerichte (06:03)
• Zetti-Schokolade, Würzfleisch & Spreewaldgurken (09:25)
• Dresdner Stollen, Baumkuchen & Bismarck Hering (14:20)
• Nudeln mit Feuerwehrsoße (25:02)
• Kirschsuppe mit Klüten und Plinsen (32:54)
• Ost-Küche: regionale Vielfalt und Improvisation (37:45)

Rezepte:
• Leinölquark mit Kartoffeln (1.ard.de/leinoelquark-mit-kartoffeln)
• Nudeln mit Feuerwehrsoße (1.ard.de/nudeln-mit-feuerwehrsosse)
• Kirschsuppe mit Klüten (1.ard.de/kirschsuppe-mit-klueten)
• Buttermilchplinsen (1.ard.de/buttermilchplinsen)

"Alles in Butter" mit Gästen:
• Sternekoch Max Strohe aus Berlin (1.ard.de/max-strohe)
• Wildkräuterküche mit Spitzenkoch Nils Henkel (1.ard.de/nils-henkel-wildkraeuterkueche)
• Soulfood: Karibische Küche mit Beni Tonka (1.ard.de/beni-tonka)

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: unser Selbstverständnis (1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis).

Im nächsten Podcast sprechen wir über unterschätzte Gemüsesorten.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

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Podcast-Empfehlung für alle, die unsere Welt immer wieder neu entdecken wollen: "Schöne Grüße - Reisegeschichten-Hörbücher" (1.ard.de/schoenegruesse) u.a. mit Karl Emil Franzos' Reiseerinnerungen an Sachsen-Anhalt.