Berliner Food-Trends: Tofu, Fermentiertes und Popcorn

Neue Impulse aus Berlin: Carolin Courts und Uwe Schulz wagen sich im Studio auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Hauptstadt und testen aktuelle Food-Trends. Außerdem gibt es zwei köstliche Rezepte mit Tofu.

• Intro (00:00)
• Treiber Tofu: Tofu-Pioniere und Trendsetter (06:00)
• Mimi Ferments: traditionell fermentierte Sojasaucen (18:31)
• Gourmet Popcorn vom Prenzlauer Berg: Popcornditorei Knalle (37:32)
• Fazit: Berlin als "Epizentrum der Gastro-Avantgarde" (45:07)

Rezepte:
• Fermentierter Tofu (1.ard.de/fermentierter-tofu)
• Erdnuss-Reisnudelsalat mit Gewürztofu (1.ard.de/erdnuss-reisnudelsalat-mit-tofu)
• Mapo Tofu Vegan (1.ard.de/mapo-tofu-vegan)

Mehr Interessantes aus Berlin:
• Berlin: Neue deutsche Küche & Cocktailbars (1.ard.de/kulinarische-reise-berlin)
• Persische Küche: Liebe, Zeit und Safran (1.ard.de/persische-kueche)

Unsere kulinarischen Hotspots aus dieser Folge:
Treiber Tofu, Mimi Ferments und Popcornditorei Knalle in Berlin

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis (www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butt…).

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Hier noch zwei Hörtipps bei ARD Sounds:
Zunächst das Top-Angebot um zu dechiffrieren, was eigentlich in der Hauptstadt politisch so los ist: Linda Zervakis schaut mit den ARD-Korrespondentinnen und -korrespondenten hinter die Kulissen der Bundespolitik. "Berlin Code" (kurz.ard.de/berlincode) gibt es jeden Freitagnachmittag und wann immer etwas Besonderes passiert in ARD Sounds.

Passend zu Popcorn haben wir eine besondere Snackempfehlung für Filmfans: Im Podcast "Score Snacks: Die Musik deiner Lieblingsfilme" (1.ard.de/score_snacks_cp) nimmt Malte Hemmerich die Musik von großen Kinofilmen und aktuellen Serien auseinander. Jeden Freitag eine neue Folge in ARD Sounds.