Tramezzini, Polpettine und Spritz: Veneto kulinarisch

Das Veneto liegt im Nordosten Italiens und gilt als die Wiege der Aperitivo-Kultur. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts besprechen die typische Küche aus der Region rund um Venedig: Tramezzini, Polpettine und Spritz. Salute!

• Intro (00:00)
• Das Getränk zum Aperitivo: Spritz (03:00)
• Tramezzini: venezianische Kultsandwiches (08:48)
• Polpettine: Fleischbällchen aus dem Veneto (21:14)
• Venezianische Pasta-Spezialitäten (33:51)

Rezepte:
• Polpettine nach Art des Veneto (1.ard.de/polpettine)
• Kalbsleber auf venezianische Art (1.ard.de/kalbsleber-venezianische-art)
• Bigoli mit Zwiebeln und Sardellen (1.ard.de/bigoli-zwiebeln-sardellen)

Mehr aus Italien:
• Spezialitäten aus Rom: Carbonara & Amatriciana (1.ard.de/kulinarische-reise-rom)
• Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta (1.ard.de/kuerbissuppe-polenta)
• Karden, Puntarelle und Radicchio: Winterküche aus Italien (1.ard.de/italienische-winterkueche)

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis (1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis).

Im nächsten Podcast geht es um Marmelade aus Kupfertöpfen.

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