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Kunst

9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben

von Katharina Rittinger

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  2. Der ultimative Milchalternativen Guide für die Gastro

    In dieser Folge bin ich für euch auf der Suche nach der besten Milchalternative. Hafer, Mandel oder Soja - das ist hier die Frage! Fast täglich sprießen neue Milchalternativen aus dem Boden, die das perfekte Ergebnis versprechen. Aber: • Wa

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  4. Von Café-Träumen zur erfolgreichen Gastronomie: Persönlichkeitsentwicklung, Mindset & Konzeptplanung für Neugründer

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  5. G wie: Kaffeegeschmack

    Auf der Reise durch das Kaffeealphabet befinden wir uns im Kaffee ABC bei Buchstabe G - wie Kaffeegeschmack. Typische Situation in meinem Job: Kaffeeeinstellungen :-) Egal ob neuer Kaffee in der Gastro, bei Quality Checks bei euch vor Ort o

  6. 10 Mythen über Wasser & Kaffee, die du als Gastronom*in garantiert noch nicht wusstest!

    FAQ mit Klaus Wittmann von BRITA Wasser ist langweilig! Von wegen! Wusstest du, dass Kaffee zu mehr als 98 % aus Wasser besteht. Eben, von wegen langweilig! Wasserqualität ist also super wichtig, wenn du in deinem Laden guten Kaffee verkauf

  7. ARG! 8 Kaffeeaussagen der Gastro, die mich in den Wahnsinn treiben

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  8. Zielgruppe 65+ - Auf was es in der Hospitality wirklich ankommt

    In dieser Folge geht es um einer der stärksten Zielgruppen der Gastronomie & Hotellerie in Deutschland. Reservierung um 17.30 Uhr, Seniorenteller, Bierwärmer und Schunkelmusik - so oder so ähnlich stellt man sich einen typischen Gastrobesuc

  9. Auf in den Frühling - Inspiration für die Hospitality

    Der Frühling steht vor der Tür - in dieser Folge spreche ich mit dir wie du deinen Gastrobetrieb optimal darauf vorbereiten kannst. Die kurzen Tage werden weniger, die Sonnenstrahlen wärmer. Endlich neigt sich der Winter dem Ende und der Fr

  10. Gastro Learnings aus der Karibik

    In dieser Folge spreche ich mit dir über meine Gastro-Erfahrungen in der Karibik und wo wir uns eine Scheibe abschneiden können - oder auch nicht ;-) Tropische Rum-Cocktails, Grillgerichte & chillige Restaurants am Strand - so habe ich mir

  11. Tee in der Gastro - Teil 2: Top 10 Tee Trends & wichtige Tee-Tipps im Gastro Alltag

    In dieser Folge wirds konkret! Wir sprechen über wichtige Tipps & Tricks für deinen Gastro Alltag und spannende Tee Trends. Jetzt wird es spannend! Nachdem die erste Teefolge super viel Infos über Facts & Figures sowie den Tee als Pflanze b

  12. Tee in der Gastro - Teil 1: ALLE Basis, die du wissen musst

    In Teil 1 des Zweiteilers über Tee geht es um spannende Facts & Figures sowie alle wichtigen Infos rund um Tee. Kamille, Schwarztee oder Früchte - sag mal ehrlich: ist das nicht ein bisschen dröge? NOPE! Denn Tee geht in Deutschland gerade

  13. Das sind die Gastro Kaffeetrends für 2023

    In dieser Folge sprechen wir darüber, welche Kaffeethemen für die Hospitality in 2023 wirklich wichtig sind. Neues Jahr, neues Glück, neue Kaffeetrends. Oder? In dieser Folge spreche ich mit euch über die 15 wichtigsten Kaffeetrends für die

  14. Meine 5 Vorsätze für 2023 und was du davon mitnehmen kannst

    Kannst du was für dich ableiten? vIn dieser Folge spreche ich sehr persönlich mit euch über meine beruflichen Vorsätze. Aber: Wenn man ehrlich ist, habe ich keine Vorsätze sondern Pläne. Denn die meisten Vorsätze werden nicht mal den Januar

  15. 10 Dinge, die heute in der Gastronomie nicht mehr funktionieren

    Das haben wir immer schon so gemacht.... Schlecht! Kennst du das Gefühl: so wie ich das bisher gemach habe, passt das einfach nicht mehr? Dieses Gefühl ereilte mich beim Lesen der Fachzeitschrift foodservice. Gefühlt befinden wir uns in ein

  16. 5+1 brandaktuelle Gastro Learnings aus dem Frauennetzwerk Foodservice Jahrestreffen

    Was jetzt in der Branche wichtig ist - eine Zusammenfassung von Experten Tipps. Redet miteinander! Das war das gefühlte Motto des Jahrestreffen des Frauennetzwerk Foodservice - ein Verein, der Frauen aus der Gastro & Food Branche zum Netzwe

  17. Südback Spezial: 5 Kaffee(maschinen) Mythen für die Gastro

    Auf der Südback haben sich in Messe-Gesprächen spannende Kaffeemaschinemythen in der Gastro herausgestellt. Über Kaffee ranken sich unter den Privatpersonen einige Mythen: Kalter Kaffee macht schön, nach 5 keinen Kaffee mehr trinken (wenn d

  18. Mehrwegpflicht für die Gastronomie - ein Leitfaden mit Fabian von RECUP

    In dieser Folge spreche ich mit Fabian von RECUP über die ab 2023 kommende Mehrwegpflicht für die Gastronomie. Seit Jahren haben wir unsere Mobilität gesteigert, Essgewohnheiten ändern sich - wir esse und trinken mehr unterwegs. Und damit k

  19. 5+1 Tipps, wie du unnötige Kosten an deiner Gastro Kaffeemaschine vermeidest

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  20. Herbstinspiration für die Gastronomie

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  21. 5 Gastro Learnings aus Hawaii - Aloha!

    In dieser Folge möchte ich mit dir 5 Erkenntnisse über die Gastro teilen, die ich auf meiner Hawaii Reise erlangt habe. Viel Spaß! 10 Tage Hawaii und damit jede Menge Möglichkeiten, die Gastro Szene dort vor Ort auszuchecken ;-) Dabei bin i

  22. Teil 2 - Die perfekte Speisekarte von innen: so verkaufst du mehr!

    In dieser Folge erfährst du, wie du den Inhalt deiner Speisekarte gestaltest, damit dein Gast zufriedener ist und du mehr Umsatz machst Die Speisekarte ist eins DER Aushängeschilder für deinen Betrieb, sie entscheidet darüber, wie der Gast

  23. Teil 1 - Die perfekte Speisekarte: das ist bei der Gestaltung wichtig!

    In dieser Folge erfährst du alles darüber, wie du die perfekte Speisekarte von außen gestaltest Die Speisekarte ist eins DER Aushängeschilder für deinen Betrieb, sie entscheidet darüber, wie der Gast deinen Gastro-Betrieb sieht bzw. wie vie

  24. Hilfe! Wenn es regnet schmeckt der Kaffee in meinem Restaurant nicht mehr

    Warum das so ist und was du dagegen tun kannst erkläre ich dir heute in dieser Folge Letzte Woche kam ein Hilferuf bei mir in der Kaffeemaschinen-Repair-Hotline an. Der Kunde war äußerst verzweifelt und meinte: "Kathi, jedes Mal wenn es reg

  25. F wie: das Trendgetränk Flat White

    In dieser Folge erfährst du, was der Flat White ist und wie du ihn der Gastro richtig zubereitest. Shownotes: Hier gehts zur erwähnten Milchschaumfolge: https://9-bar-podcast-kaffee-gastro-und-co.podigee.io/97-4-tipps-fuer-besseren-cappucci

  26. Frag Kathi: welche Leistung braucht mein Gastro Kaffeevollautomat?

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  27. Kathi's coffee FAQ - 10 Dinge, die ich im coffee business IMMER WIEDER wiederhole

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  28. 4 Tipps für besseren Cappuccino in der Gastro

    Du möchtest deinen Cappuccino verbessern? Ich habe in dieser Folge 4 life hacks für dich. Cappuccino macht fast 50 % der Kaffeespezialitäten aus. Allerdings bekomme ich häufig echt fiesen Cappuccino. Blasiger Schaum, überhaupt kein Schaum o

  29. 2 Jahre Corona: die Entwicklung der Gastro & was jetzt wichtig ist

    Alle Entwicklungen der Gastro Post Corona und was du als Gastronom jetzt wissen solltest. Die Pandemie ist heute knapp 2 Jahre alt, alles wurde wieder geöffnet und die Branche muss(te) lernen, in der Wiedereröffnungsphase klar zu kommen. Da

  30. E wie: der perfekte Espresso in deiner Gastro

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