G wie: Kaffeegeschmack

Auf der Reise durch das Kaffeealphabet befinden wir uns im Kaffee ABC bei Buchstabe G - wie Kaffeegeschmack.
Typische Situation in meinem Job: Kaffeeeinstellungen :-) Egal ob neuer Kaffee in der Gastro, bei Quality Checks bei euch vor Ort oder bei Terminen im Showroom - die Beurteilung von Kaffeegeschmack und Qualität ist in meinem Alltag allgegenwärtig.

Aussagen die mir dabei oft begegnen:
Der Espresso soll schokoladig sein
Ich kann das nicht beurteilen
Ich mag gerne milden Kaffee
Oder auch: Der Espresso schmeckt mir nicht, der schmeckt so bitter und sauer

Gerne möchte ich diese Folge dem Thema Kaffeegeschmack widmen, denn am Ende des Tages werden die Kaffeeröster, wir als Kaffeemaschinenpartner und ihr als Gastronomen daran gemessen: Kaffeegeschmack! :-)

Doch wie definiert sich überhaupt Kaffeegeschmack? Wie beurteilt man den Geschmack von Kaffee, z.B. bei einer Verkostung? Und wie hilft euch ein Geschmacksprofil bei euren Kunden? Darum geht es heute in dieser Folge!

Shownotes:

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