- alle zwei WochenErscheinungsrhythmus
- 20 mintypische Länge
- 21. Okt.letzte Folge
Willkommen beim "Bier & Brauen" Podcast von Tobi auf Malzknecht.de – dein ultimativer Guide für erfolgreiches Craft Bier selber brauen! Tauche ein in die Welt des Craft-Biers und Heimbrauens: von der Auswahl erstklassiger Rohstoffe, über den kompletten Brauprozess, bis hin zu kreativen Bierrezepten. Egal, ob Anfänger oder erfahrener Hobbybrauer, hier findest du Tipps zur Ausrüstung, Gärungstechniken und alles über Hopfen und Malz. Entdecke, warum Bierbrauen das spannendste Hobby ist und werde Teil unserer begeisterten Bierbrau-Community!
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#83 - Isopropanol beim Brauen: Richtig desinfizieren ohne kaputte Spindel
Isopropanol beim Brauen: Richtig desinfizieren ohne kaputte Spindel Ein Hobbybrauer aus unserer Community reinigt seine digitale Spindel mit Isopropanol, und danach ist das klare Gehäuse milchig. In dieser Folge erfährst du, warum das passi
#82 - Haltbarkeit von Bier: Wie lange dein Bier hält und was es frisch hält
Abgelaufenes Bier wegkippen? Meistens musst du das nicht. In dieser Folge erfährst du, warum das Mindesthaltbarkeitsdatum kein Verfallsdatum ist, welche Feinde dein Bier altern lassen und welche Bestandteile es von sich aus schützen. Dazu b
#81 - Kveik: In 2 Tagen fertig vergoren, ganz ohne Kühlung
Kveik: Eine wichtige Gruppe von Hefen für Hobbybrauer, denn damit kannst du schnell, unkompliziert und ohne Gärführung sehr gute Biere brauen. Auch Lager-ähnliche Varianten. Eine unterschätze Hefegattung für Einsteiger Buchtipp: The Lost Ar
#80 - Malz günstig kaufen: 25-kg-Säcke, Lagern und der echte Preisunterschied
Wer sein Malz grammgenau bestellt, zahlt fast das Dreifache von dem, was ein 25-kg-Sack pro Kilo kostet. In dieser Folge rechne ich die vier Preisstufen beim Malzkauf einmal komplett durch: grammgenau, 5-kg-Gebinde, Sack vom Premiumherstell
#79 - Hefe strippen: Gratis Bierhefe aus dem Flaschenbodensatz gewinnen
Hefe strippen – Bierhefe aus dem Flaschenbodensatz gewinnen In dieser Folge zeige ich dir, wie du lebende Bierhefe aus dem Bodensatz frischer Flaschenbiere vermehrst und für deinen nächsten Sud nutzt. Gratis, frisch und der Weg zu seltenen
#78 - Kölsch selber brauen mit dem Heicardo Hell I
*WERBUNG* Diese Folge wird unterstützt von Fermentis. Kölsch gilt als simpel, aber die wenigsten wissen, was es wirklich ausmacht. In dieser Folge nehme ich mir mein erstes Kölsch vor: das Heicardo Hell I von Maische Malz und Mehr, ein Reze
#77 - Cold IPA selber brauen: Ein klasse Bierstil!
*Werbung* Diese Folge ist unterstützt von Fermentis. Cold IPA brauen: Trocken, warm vergoren und die richtige Hefe. Ich erkläre, was nicht in ein Cold IPA gehört: kein Karamellmalz, weil es trocken und hochvergärend sein soll und eher in Ri
#76 - Diacetyl aus der Schankanlage: Pediococcus erkennen und entfernen
Diacetyl aus der Schankanlage: Pediococcus erkennen und loswerdenIch spreche über Diacetyl, das nicht aus dem Brauprozess kommt, sondern durch eine Infektion in der Schankanlage, vermutlich Pediococcus (häufig P. damnosus). Bei mir trat übe
#75 – Alkoholarme und alkoholfreie Biere selber brauen
Sehr gutes pH Messgerät: Nach Amazon (*) (https://amzn.to/4decGxW) - Blogbeitrag: Alkoholfreies Bier herstellen (https://malzknecht.de/besser-brauen/tipps-und-tricks/alkoholfreies-bier-herstellen/) - Community-Rezepte (Hoppy AF, Sabrina IPA
#74 - Zwangskarbonisierung: Dein Bier perfekt karbonisieren mit dem Drucktank
Zwangskarbonisierung klingt kompliziert, ist aber die entspannteste Methode, dein Bier im Keg zu karbonisieren. In dieser Folge gehen wir Schritt für Schritt durch, wie du den richtigen Sättigungsdruck ermittelst, dein Bier sauerstofffrei i
#73 - Hopfenanbau für Hobbybrauer: Anleitung und Tipps
Hopfen im Garten anbauen: Sortenwahl, Standort und Verwendung für Hobbybrauer In dieser B&B-Episode erklärt Tobi passend zum Frühjahr (April/Mai) Grundlagen für den Hopfenanbau im Garten aus fünf Jahren Erfahrung, u. a. mit Hallertauer Trad
#72 - Münchner Dunkel: So gelingt dir dieser unterschätzter Bierstil
Münchner Dunkel brauen: Stilprofil, Schüttung, Dekoktion und saubere Lagergärung Münchner Dunkel (https://malzknecht.de/rezepte/rezeptbewertung/muenchner-dunkel/) Aroma Online Seminar (https://malzknecht.de/sensorik-fehlaromen-seminar/) Bra
#71 - Das Herz am Kessel. Handwerk vs. Automatisierung
Mehr Handwerk, weniger Knöpfe: Reflexion nach 10 Jahren HobbybrauenTobi reflektiert nach zehn Jahren Hobbybrauen seine Entwicklung von einfachen Einkocher-Setups hin zu vollautomatisierten Edelstahl-Anlagen und beschreibt, wie ihn Rohstoffe
#70 - 9 Liter Bier in 2,5 Stunden. Meine eigene Brauanlage kommt!
Small Batch Brewing: Minimalistische 9 Liter Anlage Zur 9 Liter Anlage (https://malzknecht.de/small-batch-brewing/mini-brauanlage-9-liter/) ==> Unterhalb des Beitrags in die Liste eintragen!!Tobi stellt im Podcast eine neue Small-Batch-Idee
#69 - Brewfather Effizienz und Sudhausausbeute. Einfach erklärt und berechnet. (Neuer Braurechner)
Effizienz und Braurechner für Hobbybrauer: Einblicke und Tipps https://malzknecht.de/braurechner/#efficiencyIn dieser Episode des 'Bier und Brauen' Podcasts spricht Tobi über die Berechnung der Brau-Effizienz, eine Herausforderung für viele
#68 - Vom Sodastream zu Kegs: Mobile CO2-Systeme für Brauer
CO2-Systeme für den Hobbybrauer: Ein Leitfaden zu mobilen Lösungen Kegging Guide (https://malzknecht.de/kegging-guide/) Mobile CO2 Systeme (https://malzknecht.de/ausruestung/kegging/mobile-co2-systeme-kartuschen-16g/)In dieser Episode des H
#67 - Erforschung des HopStrainers: Ein tiefer Einblick in die Bierfilterung
[Sponsored Post] Erfahrungen mit dem HopStrainer: Ein Muss für Hobbybrauer? Blog Post zum HopStrainer (https://malzknecht.de/ausruestung/bierfiltration/hopstrainer-braubebo/)In dieser Episode des Hobbybrauer-Podcasts begrüßt Tobi die Zuhöre
#66 - Das kommt 2026 und das war 2025
Jahresrückblick und Ausblick: Meilensteine und Herausforderungen im Hobbybrauer-Jahr 2025 In dieser Episode von 'Bier und Brauen' reflektiert Tobi das vergangene Jahr 2025, beleuchtet die Höhen und Tiefen seines Brauprojekts und gibt einen
#65 - WP-Hopfung bei 66°C oder 93°C?
Hobbybrauen Experiment: Auswirkungen von Whirlpool-HopfungstemperaturenIn dieser Episode von 'Bier und Brauen' experimentiert Tobi mit einem neuen Podcast-Format und reagiert auf ein Experiment von Brulosophy. Das Experiment untersucht die
#64 - Diese Kegs solltest du kennen!
Keg Kaufentscheidung: Tipps und Erfahrungen für HobbybrauerIn dieser Episode von 'Bier und Brauen' spricht Tobi über das wichtige Thema der Keg-Kaufentscheidung für Hobbybrauer. Nach einer kurzen Ankündigung eines bevorstehenden Sensorik-Se
#63 - Warum ich in Kegs abfülle!
Es gibt ein paar große Vor- aber auch Nachteile im Bezug zum Kegging - also dem Umstieg auf Kegs. Diese stelle ich dir in dieser Episode vor. Vor- und Nachteile vom Kegging (https://malzknecht.de/ausruestung/umstieg-auf-kegs-teil-1-pro-und-
#62 - E-Book Top 5 Rezepte und der Braukompass🧭 sind da!
Ich habe für dich ein E-Book "Top 5 Bier Rezepte" und den Braukompass entwickelt. Ein informativer wöchentlicher Newsletter für Hobbybrauer. Jetzt einschreiben und E-Book + Braukompass sichern. +++ E-Book und Braukompass sichern +++ (https:
#61 - So braust du ein NEIPA als Einsteiger (Rezept Talk)
Ein New England IPA ist in meinen Augen einer der schwierigsten Bierstile zum selber brauen. Ich zeige dir ein einfaches Rezept und Tipps und Tricks wie dein NEIPA ganz bestimmt gelingen wird. NEIPA REZEPT (https://malzknecht.de/rezepte/rez
#60 - Endvergärer Braukurs - Das solltest du wissen!
Der ultimative Braukurs für Hobbybrauer!! +++ Zum Braukurs +++ (https://malzknecht.de/bier-braukurs-endvergaerer/) Jetzt schon reinschnuppern! (https://www.patreon.com/c/Malzknecht)
#59 - Minibrew: Bier ohne großen Aufwand!
*WERBUNG* Heute stelle ich euch den Minibrew vor. Ein absoluter Vollautomat, der bis zu 5-6 Liter Bier herstellt. Alle Vor- und Nachteile hier in dieser Episode und auch auf meinem Blog: https://malzknecht.de/ausruestung/testbericht/minibre
#58 - Tipps zum Bau deiner Brauerei
Meine Erfahrung nach 5 Jahren in der eigenen Brauerei. Mit Tipps & Fehlschläge meines Umbaus. Beitragsreihe zum Bau meiner Brauerei (https://malzknecht.de/ausruestung/brauerei-bauen/die-eigene-brauerei-teil-1-planung/)
#57 - Automatisierung für Hobbybrauer
Nicht wundern: Ab jetzt ohne In- und Outro :-) In dieser Episode alles Rund ums Thema Automatisierung. Beitragsreihe auf Malzknecht.de (https://malzknecht.de/ausruestung/brauerei-bauen/brauautomatisierung-selber-bauen-teil-1-gehaeuse-vorber
#56 - Studenten aufgepasst: Der Student's Beer Award!
Der Student's Beer Award! Ein besonderer Wettbewerb für Studenten, die sich mit dem Bierbrauen und Sensorik beschäftigen möchten. Webseite des Student's Beer Award (https://www.studentsbeeraward.com/) Sensorik Training als Patron (https://w
#55 - Hopfen selber anbauen!
Kurz und knapp: Eine Anleitung zum Anbau des eigenen Hopfens im Garten oder auf dem Balkon. +++ Hopfenliebe kaufen! +++ (Affiliate Link) (https://www.amazon.de/dp/3818610533?psc=1) Beitrag zum Hopfen selber anbauen! (https://malzknecht.de/h
#54 - F40 Unitank von Brewtools
* WERBUNG * Diese Folge wird von Brewtools gesponsert, durch Produktüberlassung zum Testen. Ich zeige dir diesen Unitank und meine persönliche Meinung über diesesen Drucktank.
