- alle zwei WochenErscheinungsrhythmus
- 20 mintypische Länge
- 21. Okt.letzte Folge
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#53 - Online Fehlaromen Seminar - Jetzt schnell eintragen!
Ich habe was Neues organisiert und du kannst dich jetzt unverbindlich eintragen! Ein ONLINE Fehlaromen Seminar zum Trainieren deiner Sinne. +++ Jetzt unverbindlich eintragen! +++ (https://malzknecht.de/sensorik-fehlaromen-seminar/)
#52 - Kürzer kochen = Zeit sparen!
60 Minuten oder 90 Minuten kochen? Oder doch noch kürzer? Ich behandle das Thema Kochen und wie man mit ein paar Tricks die Kochzeit und somit den Brautag verkürzen kann. Kürzer kochen (https://malzknecht.de/besser-brauen/papa-braut-bier/wi
#51 - BIAB für Einsteiger
Brew in a Bag ist eine gute Methode um Zeit zu sparen und BIAB macht deine Brauanlage auch schön kompakt. Neben den Vorteilen, gibt es aber auch einige Nachteile, die du wissen solltest. BIAB Erklärung Malzknecht.de (https://malzknecht.de/b
#50 - Rezept Talk: Dark Fusion (Community Bier 2024)
2024 hat die Hobbybrauer Community ein eigenes Rezept entwickelt. Ich rede über den Prozess, das Rezept und natürlich auch darüber, wie du 2025 daran teilnehmen kannst. Komme jetzt in die Discord Community! (https://discord.com/invite/xhrKh
#49 - Das gibts Neues in 2025 (+ Rückblick)
Eine Folge über das Jahr 2024 und die Verkündung eines neuen Content-Formats von mir. Rückblick 2023 (https://malzknecht.de/news/malzknecht-2023-rueckblick-und-ausblick-2024/) Rückblick 2024 + Ausblick 2025 (https://malzknecht.de/news/malzk
#48 - Vorderwürzesud - Was bringt es wirklich?
Mit einem Vorderwürzesud kannst du extrem schnell läutern. Die Nachteile liegen allerdings auf der Hand und ich erkläre dir mein Vorgehen. 3 Stunden Brautag (https://malzknecht.de/besser-brauen/papa-braut-bier/3-stunden-brautag/)
#47 - Schneller läutern mit Batch Sparge!
Heute beschleunigen wir das Läutern. Mit Batch Sparge kannst du nicht nur schneller läutern, sondern den Läuterprozess auch teilen. Das hilft, den Brautag zu splitten und in kleinere Segmente zu zerlegen. Batch Sparge einfach erklärt (https
#46 - Langzeitmaischen bzw. Übernachtmaischen
Mit diesem einfachen Hilfsmittel des Übernachtmaischens bzw. des Langzeitmaischens, kannst du deinen Brautag einfach teilen. Den großen Block brechen und so flexibler brauen. Übernachtmaischen / Langzeitmaischen (https://malzknecht.de/besse
#45 - Kürzere Brautage! Kürzer Maischen!
Wir starten den Bereich der Optimierung und Teilung des Brautages. In dieser Episode geht es um die Möglichkeiten zur Optimierung des Maischens - oder wie wir Zeit beim Maischen sparen können. Kürzer Maischen (https://malzknecht.de/besser-b
#44 - Diese Braurechner solltest du kennen
Ich stelle dir meine beliebtesten Braurechner vor und zeige interessante Tipps & Tricks. Beitrag Brauwasser Rechner (https://malzknecht.de/ausruestung/brauwasser-rechner/) Brautag Podcast mit Malzknecht (https://www.podcast.de/episode/64289
#43 - Brauwasser aufbereiten (Teil 2)
Nachdem wir auf die Brauwasser Basics eingegangen sind, folgt in dieser Episode die praktische Anwendung inkl. Vollentsalzung, Verschneiden und Co. Beitrag zur Wasseraufbereitung (https://malzknecht.de/besser-brauen/tipps-und-tricks/brauwas
#42 - Brauwasser einfach erklärt! (Teil 1)
Heute reden wir über die Grundlagen der Wasseraufbereitung. Restalkalität wird einfach erklärt und es geht auch um verschiedene Salze. Brauwasser einfach erklärt! (https://malzknecht.de/brauen-lernen/restalkalitaet-brauwasser-einfach-erklae
#41 - Richtig karbonisieren und Bier abfüllen
Traubenzucker: Sinn oder Unsinn? Das ist eine Frage dieser Episode. Außerdem reden wir über CO2 und die Abfüllung von Bier. Sorry Beispiel Minute 19:30 bezog sich auf 5,0 g/lRechner für Zuckerlösung und Co (https://www.maischemalzundmehr.de
#40 - Das kostet dein Bier! (Hättest du das gedacht?)
Heute rechne ich meinen Literpreis aus. Einmal so, wie es die meisten von euch bestimmt interessiert und einmal inklusive Arbeitszeit und Anlageninvestition. Das kostet unser Bier! (https://malzknecht.de/brauen-lernen/das-kostet-unser-bier-
#39 - Hefemenge einfach erklärt! (+Faustformel)
Wie viele Päckchen Trockenhefe? Brauche ich einen Starter? Habe ich zu wenig Hefe gegeben? Das sind typische Fragen die du nach dieser Podcast Episode alle selbst beantworten kannst. Mit meiner Faustformel ist es super einfach und du kannst
#38 - Rezept Talk - So braust du ein perfektes Pils / Pilsner!
Anhand des "Pils fürs Volk" diskutiere ich den Stil Pilsner und gebe Tipps und Tricks zur Hopfenauswahl, Hefe und dem richtigen Maischeprogramm. So steht deinem perfekten selbstgebrautem Pils nichts mehr im Weg :-) PS: Das Thema Wasser habe
#37 - Druckgärung und Gärbehälter im Allgemeinen
Heute sprechen wir über die verschiedenen Eigenschaften von Gäreimer / Gärtanks. - Materialien (Kunststoff, Edelstahl, Glas) - Boden (konisch, flach) - Möglichkeit der Druckbeständigkeit und ich gebe dir die Vor- und Nachteile einer Druckgä
#36 - Hobbybrauer Meisterschaft bei Störtebeker
Heute geht es um die Hobbybrauer Meisterschaft vom Störtebeker Brauquartier. Außerdem gibt es eine Verlosung! +++ Zur Verlosung! (https://malzknecht.de/infos/verlosung-startplatz-meisterschaft/) +++ Beitrag zur Meisterschaft (https://malzkn
#35 - Meine neue Brauanlage von Crafthardware (BIAB)
In dieser Episode erzähle ich über meine neue Anlage, die gerade zu Beginn einige Probleme gemacht hat. Alles über Gussführung, Sudhausausbeute bei BIAB und natürlich geht es auch um die Kosten dieser Anlage. Dieser Beitrag ist nicht gespon
#34 - Hefe ernten und Kveik trocknen!
In dieser Episode geht es um das Thema Hefe ernten und wie man die geerntete Hefe lagert. Dabei gibt es verschiedene Varianten und Dinge, die zu beachten sind. Außerdem geht es um das Thema Kveiks und wie man sie erntet und trocknet. Hefe e
#33 - Achtung Malz! Wie gefährlich ist Mutterkorn für Hobbybrauer?
In dieser Folge spreche ich über Gegenstände im Malz und Mutterkorn im Speziellen. Wie gefährlich ist dieser toxische Pilz für uns Hobbybrauer? Beitrag Mutterkorn auf Malzknecht.de (https://malzknecht.de/besser-brauen/tipps-und-tricks/was-i
#32 - Weizenbier selber brauen - Herrmann, Weizenrast und Zutaten
Alles was du zum Selberbrauen eines Weizenbieres benötigst. Ich spreche z.B. über das Herrmann- / Maltaseverfahren, die Weizenrast und über gute Hefen. Weizenbier Beitrag Malzknecht.de (https://malzknecht.de/biersorten/weizenbier/) Braumaga
#31 - HOME BREW Bayreuth von Maisel & Friends
In dieser Episode gebe ich dir einen kurzen Einblick in die Hobbybrauer Veranstaltung HOME BREW Bayreuth von Maisel & Friends HOME BREW Bayreuth (https://t1p.de/bn66q) https://t1p.de/bn66q
#30 - Die besten Rezeptquellen für dein nächstes Bier
In dieser Episode sprechen wir über die verschiedenen Quellen für Bier Rezepte. Im Blog Post gibt es eine tabellarische Gegenüberstellung. Achtung: Das Intro ist leider etwas verwirrend. Ich sagte, dass ich über Tools zur Rezeptgestaltung u
#29 - HBCon: Heimbrau Convention (+ Blick hinter die Kulissen)
Alles zur deutschen HBCon - Heimbrau Convention in Romrod. Außerdem gibt es interessante Einblicke hinter die Kulissen. HBCon auf Malzknecht.de (https://malzknecht.de/veranstaltungen/heimbrau-convention/) https://t1p.de/7xlfr Heimbrauconven
#28 - Was ist Rohfrucht?
In dieser Episode geht es um das Thema Rohfrucht. Ich erkläre was das ist und wie du unkompliziert in dieses Thema einsteigen kannst. Was ist Rohfrucht? (https://malzknecht.de/brauen-lernen/was-ist-rohfrucht/) https://t1p.de/kdx74
#27 - Rezept Talk - Wie du ein Bananenweizen braust! (Triticum Wormatia)
In dieser Episode zeige ich dir anhand des Bier Rezepts zum Triticum Wormatia, wie du dein eigenes Weizenbier mit Bananenaroma braust. Frischer geht es nicht! Triticum Wormatia (https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=recipe
#26 - Hilfe, die Hefe kommt nicht an!
Es geht um nicht ankommende Hefe und Gärstockung bei eurem Craft Beer. Ich habe Tipps & Tricks, sowie Soforthilfemaßnahmen für euch! Hefe kommt nicht an! (https://t1p.de/9v48a) https://t1p.de/9v48a Gärführung UG (https://t1p.de/vfpyw) https
#25 - Special: Highlights 2023 und Ausblick
In dieser Spezialfolge geht es um die Highlights aus 2023 und ich gebe euch einen Ausblick für 2024. Highlights 2023 (https://malzknecht.de/news/malzknecht-2023-rueckblick-und-ausblick-2024) https://t1p.de/0qvnk
#24 - Hefestarter Anleitung (Teil 2)
Im Teil 2 der Hefestarter Episoden geht es um das Herstellen des eigenen Hefestarters. Ich zeige dir, woher du die Würze bekommst und wir sprechen über einfache Hefevermehrung. Hefestarter Anleitung (https://malzknecht.de/besser-brauen/tipp
