Dr. Matthias Riedl – So geht gesunde Ernährung
Hähnchenbowl mit Quinoa
Sonntag, 11. Januar 2026 · 3 min
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Shownotes
Neu: Seit Kurzem bieten wir dir zwischen den regulären Folgen etwas ganz Besonderes: Das Rezept zur Folge als Podcast! Perfekt zum Nachkochen – einfach abspielen, stoppen, Schritt für Schritt folgen und genießen.
Und jetzt bist DU gefragt: Wie gefällt euch diese neue Idee? Schreibt uns gerne in die Kommentare oder schickt euer Feedback – wir freuen uns auf eure Meinung!
Und wir haben ein Rezept, das satt macht und schmeckt: Hähnchenbowl mit Quinoa aus: Dr. Matthias Riedl: Schlank mit System, GU.
Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Stichwort „Riedl-Podcast“ auf abendblatt.de im Text zu dieser Folge. Folgt uns auch gern auf Instagram bit.ly/44bbw1f. Auch dort laden wir das Rezept hoch.
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Transkriptvom Podcast bereitgestellt · Zeitmarken springen hin
Dr. Matthias Riedl, gesünder Leben mit dem aus dem TV bekannten Ernährungs-Doc und Elisabeth Jessen. Und jetzt habe ich für euch noch ein gesundheitsoptimiertes, mega leckeres Gericht. Viel Spaß beim Nachkochen. Heute haben wir ein Rezept für euch, eine Hähnchenbowl mit Quinoa aus dem Buch Dr. Matthias Riedl, Schlank mit System.
Das Rezept ist für zwei Personen. Es dauert 25 Minuten in der Zubereitung. Der Nährwert pro Portion liegt bei 353 Kilokalorien, enthält 36 Gramm Eiweiß, 5 Gramm Fett, 37 Gramm Kohlenhydrate und das Ganze ist glutenfrei. Hier kommen die Zutaten. Ihr braucht 100 Gramm bunte Quinoa, 200 Gramm Hähnchenbrust, 2 Teelöffel warmgepresstes Rapsöl, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver, 200 Gramm Brokkoli und 200 Gramm rote Paprika.
Und für den Dip außerdem 150 Gramm Joghurt mit 1,5% Fett, einen Teelöffel Zitronensaft, einen Teelöffel Petersilie, frisch oder TK, einen Teelöffel Schnittlauch, frisch oder TK und nochmal Salz und Pfeffer. Jetzt die Zubereitung. Die Quinoa in einem feinen Sieb mit heißem Wasser abrausen und in einem Topf mit ca.
200 Milliliter leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Dann bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köchen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Danach zugedeckt 5 Minuten im Topf ruhen lassen und dann mit einer Gabel auflockern. Währenddessen die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, einen Teelöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten rundherum anbraten, bis es durchgegart ist und goldbraun.
Dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen, den Strunk in Stücke schneiden, in einem mittelgroßen Topf Salzwasser aufkochen lassen und darin den Brokkoli ca. 5 Minuten garen, bis er bissfest ist. Die Paprika in Würfel schneiden, in einer großen Pfanne mit einem Teelöffel Rapsöl 2-3 Minuten anbraten, dann den Brokkoli dazugeben und kurz mitbraten.
Für den Dip müsst ihr bitte die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Joghurt in einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft sowie Petersilie und Schnittlauch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als letztes Quinoa, Hähnchen, Paprika und Brokkoli auf zwei Schalen verteilen und mit ein paar Klecksendip toppen.
Und dann könnt ihr es euch schmecken lassen. Ein Podcast von Funke Weitere Podcasts vom Hamburger Abendblatt finden Sie in unserer Abendblatt-Podcast-App und auf abendblatt.de.
