Linsen Lasagne

0:02 Dr. Matthias Riedl, gesünder Leben mit dem aus dem TV bekannten Ernährungs-Doc und Elisabeth Jessen. Und jetzt habe ich für euch noch ein gesundheitsoptimiertes, mega leckeres Gericht. Viel Spaß beim Nachkochen. Unser heutiges Rezept ist eine grüne Linsen-Lasagne mit Erbsen und Spinat. Die Angaben sind wieder für zwei Personen.

0:31 Man braucht für die Zubereitung 40 Minuten und dann muss das noch 30 Minuten backen. Und das Gericht hat pro Portion so 705 Kilokalorien und ist aus dem Buch Game Changer Protein von Matthias Riele. An Zutaten braucht ihr eine rote Zwiebel, eine Knoblauchzehe, 100 Gramm Babyblattspinat, 3,5 Esslöffel Olivenöl, Salz, Chiliflocken.

0:59 Einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, wer das nicht so gerne mag, lässt es einfach weg, 400 Gramm stückige Tomaten, einen Esslöffel Ahornsirup, Dann braucht ihr noch 200 Gramm Tiefkühlserbsen, 1,5 Esslöffel Dinkelmehl, 250 Milliliter Milch, kann man auch eine pflanzliche Alternative benutzen, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss und außerdem neun Lasagneplatten aus grünen Linsen.

1:26 Die Zubereitung ist recht einfach. Ihr müsst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, dann den Spinat verlesen, trockenschleudern, nachdem ihr ihn gewaschen habt und grobe Stiele entfernen, aber meistens haben die kleinen Babyblatt-Spinatblätter da ja keine groben Stiele. Dann zwei Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch goldbraun andünsten.

1:52 Das Ganze mit Salz, einer Prise Chili und Kreuzkümmel würzen und ca. 30 Sekunden braten. Dann die Tomaten, den Ahornsirup und die Erbsen hinzufügen und alles so 20 Minuten köcheln lassen. Den Spinat erst in den letzten zwei Minuten untermischen und zusammenfallen lassen. Inzwischen muss man für die Bechamel-Soße das übrige Öl in einem kleinen Topf erwärmen, das Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten unter Rühren mit dem Schneebesen andünsten.

2:24 Dann die Milch nach und nach in die Mehlschwitze rühren, alles aufkochen und dann nochmal bei mittlerer Hitze so fünf Minuten köcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. Und dann abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 200 Gramm vorheizen und abwechselnd die Tomatensauce und die Béchamelsoße mit drei Lasagneplatte in einer Auflaufform einschichten.

2:51 Wenn die so 24 x 38 cm groß ist, dann ist das ganz passend. Darauf achten unbedingt, dass die oberste Schicht dann aus einem Mix aus Tomaten- und Béchamelsoße besteht, damit es dann oben auch eine schöne Kruste gibt. Die Lasagne im Ofen, so in der Mitte des Ofens, ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und dann in Stücke schneiden.

3:16 Und wer nicht ganz auf Käse verzichten will, kann die Lasagne noch vor dem Backen mit 100 Gramm Schnittkäse, Schafskäse, Mozzarella bestreuen. Je nachdem, was euch so schmeckt. Gutes Gelingen. Wenn ihr die neue Podcast-Folge schon zwei Tage vor der Veröffentlichung hören möchtet, dann meldet euch jetzt für unseren neuen Newsletter an unter abendblatt.de.

3:43 Dann kriegt ihr die Folge vorab, das Rezept und vieles mehr. Ja, und wenn euch das nicht gereicht hat, dann abonniert doch noch den kostenlosen Newsletter der myfooddoctor.de oder schaut im Zeitschriftenhandel in die aktuelle Ausgabe der Ist Dich Gesund. Bis später. Ein Podcast von Funke. Weitere Podcasts vom Hamburger Abendblatt finden Sie in unserer Abendblatt-Podcast-App und auf abendblatt.de slash podcast.