#145 Essen gegen Falten - Die Anti-Aging-Diät. Mit Priv.-Doz. Mag. Dr. Florian Gruber

Essen gegen Falten? Ja – wenn du verstehst, was deine Haut wirklich jung hält.
Nils Behrens spricht mit Priv.-Doz. Mag. Dr. Florian Gruber (MedUni Wien, Christian-Doppler-Labor) über Inflammaging, seneszente „Zombiezellen“ und wie Ernährung Autophagie, DNA-Schutz und Hautbarriere stärkt.

Das nimmst du mit:
• Seneszente Zellen: Warum sie Kollagen „zerschnipseln“ – und wie du ihre Auswirkungen eindämmst.
• Antioxidative Antwort „anschalten“ statt überladen: Sulforaphan (Brokkoli), EGCG (grüner Tee), Carotinoide (z. B. Astaxanthin), Curcumin, Spermidin.
• Fette ohne Angst: Olivenöl & Omega-3 (idealerweise algenbasiert) für weniger Entzündung & starke Membranen.
• Zucker & AGE-Bildung: Wieso „Verzuckerung“ Strukturen verklebt – und wie du gegensteuerst.
• Protein, Kollagen & Knochenbrühe: Was realistisch ist – und was Marketing.
• Mikrobiom & Ballaststoffe: Vielfalt füttern, Metaboliten ernten – bis in die Haut.
• Praxisnah kochen: Frisch, mediterran/asiatisch, schonend zubereitet statt „zerkocht“.

Wichtige Momente
00:00
Einführung in die Hautalterung und Ernährung
08:28
Die Rolle von Entzündungen und seneszenten Zellen
16:55
Ernährungsstrategien für gesunde Haut
25:27
Die Bedeutung von sekundären Pflanzenstoffen
33:30
Nahrungsergänzungsmittel und ihre Wirkung auf die Haut
42:15
Darmgesundheit und Hautgesundheit
50:48
Zukunftsausblick: Ernährung und Langlebigkeit

Mehr zu Dr. Gruber: meduniwien.ac.at/web/forschung/researcher-prof…
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Über Sunday Natural
Sunday Natural entstand aus einer langjährigen Leidenschaft und Forschung in den Bereichen Gesundheit, Heilung und Selbstentfaltung. Der Mangel an natürlichen, qualitativ hochwertigen Produkten auf dem Markt war die ursprüngliche Motivation für die Gründung von Sunday Natural im Jahr 2013. Seitdem verfolgt die Berliner Premium Nutrition Brand konsequent ihr Leitmotiv – Produkte herzustellen, die den Vorbildern der Natur folgen, absolut rein und frei von jeglichen Zusatzstoffen sind und sich mit der höchstmöglichen Qualität auszeichnen.
Sunday Natural ist heute einer der renommiertesten deutschen Qualitätshersteller, mit eigener Forschungs- und Entwicklungsabteilung in Berlin.
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