Le gras, ami ou ennemi ?

Entre l’huile des salades d’été et la fondue en hiver, chaque saison appelle son gras. Chaque époque aussi. Saindoux, beurre, graisse de coco… qu'est-ce qu'aimaient nos ancêtres, qu’est-ce qui fonde notre rapport aux lipides au fil des siècles? Nicolas Kayser-Bril, auteur de "La Guerre du gras" (éditions Nouriturfu), retrace les grandes étapes dans ce Point J en rediffusion.

Journaliste: Caroline Stevan
Réalisation: Mathieu Ballmer

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