Emilia Romagna und Venetien - Comacchio, Ferrara und Chioggia

Wir sind in einem recht übersichtlichen Dreieck in Nord-Italien unterwegs: Ferrara an der linken Ecke, dann geht's direkt nach rechts an die Adria nach Comacchio, dann Richtung Venedig in das Städtchen Chioggia. Und überall dreht es sich um das, was Leib und Seele zusammenhält: ums Essen und Trinken.
Wir sind in einem recht übersichtlichen Dreieck in Nord-Italien unterwegs: Ferrara an der linken Ecke, dann geht’s direkt nach rechts an die Adria nach Comacchio, dann Richtung Venedig in das Städtchen Chioggia. Und überall dreht es sich um das, was Leib und Seele zusammenhält: ums Essen und Trinken.

Moderation: Bärbel Wossagk

Ab Minute (5:40) geht es auf den Fischmarkt von Chioggia.
Die Stadt ist wie eine kleine Schwester von Venedig: umgeben vom Meer, voller Kanäle, kleiner Gassen und Brücken – aber nicht voller Touristen. Hier spielt sich italienisches Leben ab, und das dreht sich sehr um Fisch. Mehr als 130 Fisch-Trawler und -Kutter sind hier zuhause an den Kanälen und Kais. Fast jede Nacht liefern sie ihre Ware direkt aus dem Meer an den Fischmarkt von Chioggia: den größten in ganz Italien. Manfred Schuchmann wollte er sich das von Grund auf anschauen - der Preis dafür: er musste mitten in der Nacht aufstehen, um den Fischmarkt auf Hochtouren zu erleben.

Ab Minute (22:55) entdecken wir Essen in Ferrara, das eine lange und spannende Geschichte hat.
Ferraras Geschichte wurde 350 Jahre lang von der Adelsfamilie der Este geprägt war. Die haben Einiges richtig gemacht und der Stadt zur Blüte verholfen. Sie waren offen für Einflüsse von außen, sie haben 1391 die Universität gegründet, das Castello Estense gebaut und überhaupt: für Wohlstand gesorgt. Der erfolgreiche Hof der Este hat auch kulinarisch viel bewegt in der Stadt. Denn so ist es ja bis heute: Anspruchsvolle Kunden wollen anspruchsvolle Produkte. Und die gibt’s - im Gegensatz zu den Este bis heute in Ferrara. Verena Mayer war Essen in der Weltkulturerbe-Stadt.

Ab Minute (37:40) geht es in die Stadt der Aale.
Im Herzen des Regionalparks des Po-Deltas liegt Comacchio: eine charmante Lagunenstadt, die auch „Klein Venedig“ genannt wird. Ihr historischer Stadtkern ist durch die Kreuzung von Straßen, Kanälen und kleinen Brücken gekennzeichnet. Seit Jahrhunderten wird in den Tälern von Comacchio Aal gefangen, zubereitet – und genossen. Manfred E. Schuchmann hat sich auf seine Spur begeben.