Die perfekten flaumigen Spinatknödel von der „Herknerin“ aus Wien - #75

Stefanie Herkner begrüßt uns mit knallrotem Lippenstift und einem unverwechselbaren Lachen in ihrem Wiener Wirtshaus in einem ehemaligen Installateurgeschäft unweit des Wiener Karlsplatzes – und zeigt uns, wie Knödel geht.

• Zum Artikel mit Rezept und Gewinnspiel: servus.com/a/pc/podcast-stefanie-herkner-herkn…

Eigentlich wollten wir ja schon längst bei der Herknerin einkehren, um mit der Wienerin über ihren besonderen Zugang zur traditionellen Küche zu plaudern. Die umtriebige Wirtin war aber stets ausgebucht. Jetzt aber haben wir sie doch erwischt – und das Warten hat sich ausgezahlt. Nicht nur, weil das Lachen der „Herknerin“ mehr als einnehmend ist, sondern auch, weil sie weiß, wie die besten flaumigen Spinatknödel gelingen, die man sich vorstellen kann. Das hören Sie selbst – im Servus Küche-Podcast (open.spotify.com/episode/29TlJa3mGBbPQTqVFByTkP).

• Hier geht es zur Herknerin (zurherknerin.at)

• Hier geht es zum Buch „Wiener Küche mit Herz“, erschienen im Brandstätter-Verlag (brandstaetterverlag.com/buch/wiener-kueche-mit…)

Die Episode hat euch gefallen? Dann schreibt einen Kommentar und schenkt uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreibt uns einfach: team@servus.com

• Hier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: ⁠⁠servusmarktplatz.com ⁠⁠ (servusmarktplatz.com/%20)

Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro.

• Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder lasst es euch als Einzelheft bequem nach Hause senden: ⁠⁠magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte/⁠⁠ (magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte)

• Alle Abo-Angebote mit tollen Prämien gibt’s hier: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (servusmarktplatz.com/p/Auf-Vorrat/SM166310)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (magazinabo.com/at_servusstadtland/sonderhefte)⁠⁠⁠⁠magazinabo.com/at/servusstadtland⁠⁠⁠⁠ (magazinabo.com/at/servusstadtland)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (servus.com/o/rezepte)

• 3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: ⁠⁠servus.com/rezepte⁠⁠⁠⁠ (servus.com/o/rezepte)

Foto: Nadine Poncioni; Roland Vorlaufer; Getty Images

Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied

Tonmischung: Studio Soundfeiler