S.1 Ep.17 - TOGNI REBAIOLI e i loro VINI raccontati da ENRICO TOGNI

In compagnia di Enrico Togni, proprietario dell’Azienda Agricola Togni Rebaioli, parliamo di:

00:00 – Introduzione
02:19 – Preambolo sulla Valle Camonica: storia, geografia, orografia, tradizione enologica, etc..
04:22 – La scelta di diventare viticoltore, il contesto culturale e le figure da cui trarre ispirazione ispirazione.
07:00 – Lo scenario vitivinicolo in Valle Camonica ad inizio millennio.
11:52 – Ripristino delle vecchie vigne e individuazione delle diverse specie messe a dimora dal nonno di Enrico.
15:07 – Il lavoro sul vitigno Erbanno e sui vitigni PIWI.
18:55 – È la zona che fa il viticoltore o è il viticoltore che fa la zona? Considerazioni sul terroir.
22:04 – Stile vitivinicolo praticato da Enrico
24:36 – La policoltura in un Organismo Agricolo (il gesto agricolo e la valenza rivoluzionaria).
30:38 – La viticoltura in Valle Camonica oggi.
32:54 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino MARTINA 2021
43:58 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino SAN VALENTINO 2021
49:37 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino 1703 2021
1:06:48 – Curiosità e domande conclusive

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