S.2 Ep.19 - PERSEVERANZA e i suoi VINI raccontati da MATTEO VERRI

In compagnia di Matteo Verri, Proprietario dell’azienda agricola Perseveranza, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
02:30 – Storia personale di Matteo: la viticoltura come ultima tappa di un percorso filosofico.
05:18 – Lambrusco Grasparossa, Maestri, Salamino e Sorbara… che differenza c’è?
08:55 – C’è spazio per un Lambrusco dal profilo dolce e frizzante nel vino di qualità?.
12:09 – Il modo di trattare, in entrambi i sensi, i suoli.
14:04 – I numeri attuali dell’Azienda Agricola.
15:04 – Forme di collaborazione con gli altri produttori ideologicamente simili.
18:55 – La strada per coltivare e vinificare uve da vigne vecchie e miste.
21:56 – Fare il vino senza formule precostituite.
24:38 – Zero chimica in vigna e cantina: l’attenzione per saper ascoltare il “messaggio produttivo” di ogni specifico vitigno.
28:40 – Progetti futuri.
31:40 – Presentazione dei tre vini in assaggio: vitigni, annate e prezzi.
36:31 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Lambrusco dell’Emilia doc Centenario 2023.
44:53 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Lambrusco del’Emilia doc 2023 Discorde.
50:07 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Trebbiano dell’Emilia doc 3 Tre 2022.
01:00:14 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

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