EP245 一年一度寻味之旅：今年去吃创意菜

主播 | 吴丽玮，《三联生活周刊》主任记者
嘉宾 | 丘濂，《三联生活周刊》主笔
嘉宾 | 薛芃，《三联生活周刊》主笔
嘉宾 | 黑麦，《三联生活周刊》主任记者
※ 本期封面报道：《年里新味：去最火的地方菜馆吃饭喝酒 (ny.zdline.cn/mobile/magazine?id=5099)》
一年一度的“美食刊”，是《三联生活周刊》与读者的一种默契。每当这本合刊上线，就意味着农历新年即将到来。我们也期待在这个时间点上，为大家奉上关于美食的故事。
今年是这份“美食刊”推出的第十四年，我们又重新回归了国内美食。相较于过往的“年里美味”，这一次我们将主题定作“年里新味”，讲讲我们观察到的正在中餐领域发生的新现象。
本期节目，就让我们跟随记者的讲述，去到贵州、广西、云南和四川，去感受一番食物里的新天地吧！
【时间轴】
01:06 年里“新”味，新在何处？
05:31 贵州：别样的酸辣
11:31 云南：丰富食材的排列组合
15:52 四川：如何打破刻板印象？
18:11 广西：属于广西菜的记忆点在哪里？
20:33 苞谷耙与红酸汤云吞
25:28 蹄花汤、鱼香八块鸡与番茄炒蛋
31:54 “剁生”与茶马古道菜单
39:01 螺蛳粉、老友鱼与柠檬鸭
47:29 餐酒搭配，如何玩出新花样？
64:52 说不尽的福建菜
68:49 下一个会火的地方菜是啥？
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《三联少年新闻思辨课 (j.youzan.com/EQMmj5)》正在持续更新中，感兴趣的朋友可以点击试听~
编辑/一丁
剪辑/译丹
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