Tsukimi - Le podcast pour les amoureux du Japon
von Tsukimi - Le podcast pour les amoureux des saisons et du Japon
- monatlichErscheinungsrhythmus
- 53 mintypische Länge
- 10. Okt.letzte Folge
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Tsukimi se met en pause
Rendez-vous en janvier 2025 pour la reprise des épisodes avec un tout nouveau cycle ! Hébergé par Ausha. Visitez https://ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
(REDIFF) Mai, les raffinements de saisonnalité en cuisine japonaise et le mythe du thé.
Dans le kyûreki, le mois de mai est-il aussi joli qu’en France ? La réponse est un grand oui, car au Japon aussi, le mois de mai est celui de l’accomplissement. On parlera de pousses de bambou et du concept du shun, terme qui exprime la sai
(31) Episode 31, Sophie Le Berre, spécialiste des jardins japonais.
Bonjour à vous cher auditeurs. Cet épisode est un peu spécial car c’est le dernier avant une pause de 6 mois, le temps d'un congé maternité. Pour l’occasion, et en cette saison de pleine floraison, nous avons la joie d’inviter Sophie Le Ber
(REDIFF) Avril et le mythe de fondation du Japon 💮
Dans cet épisode dédié au mois d’avril, nous allons parler de l’effervescence que l’on observe dans le kyûreki et la nature. Nous allons aussi parler des arcs-en-ciel et de la légende de la création du Japon. Nous allons aussi évoquer la re
(30) Episode 30, Jean-Baptiste Meunier, fondateur de Kodawari ramen.
Si le nom de Jean-Baptiste Meunier ne vous parle pas, celui de Kodawari Ramen fera sans aucun doute « tilt » ou peut-être devrait-on dire dans ce cas précis « sluurp », du bruit qu’il est de bon aloi de faire au Japon tout en dégustant ce p
(REDIFF) Mars, et les sakura 🌸
Dans cet épisode, nous parlons du mois de mars. Un mois dont on se rappelle comme celui du retour de la lumière et celui de l’attente : on attend que les beaux jours reviennent, on attend que le sol dégèle, mais surtout, et d’autant plus au
(29) Episode 29, Kyoko et Laurent Duchêne, chocolatière et meilleur ouvrier de France.
C’est la deuxième fois du podcast que je reçois un couple, et pas des moindres dans le paysage culinaire français. Il s’agit de Kyoko et Laurent Duchêne, de la prestigieuse Maison Laurent Duchêne qui possède plusieurs boutiques à Paris. Kyo
(REDIFF) Février, les frémissements du printemps, le onsen et la neige au Japon
Le mois de février est au Japon le premier mois du printemps. Ralentie par le froid, la nature opère toutefois des petits changements qu’il faut savoir observer. Février est aussi le mois de la neige et du froid : explorez avec nous quelque
(28) Episode 28, Eric Pillault, directeur artistique et propriétaire d’une machiya à Kyoto.
Eric Pillault est un directeur artistique, photographe et graphiste français. Mon invité est aussi évidemment un passionné du Japon. Mais attention, pas n’importe quel passionné, comme vous et moi, qui se satisfait d’un voyage tous les 5 an
(REDIFF) Janvier, le premier rire et le mythe d’Izanami et d’Izanagi fondateur du Japon.
Dans cet épisode, nous parcourons les grands rendez-vous du mois de janvier, et les rituels pour commencer l’année du bon pied. Nous vous contons également la légende pleine de frissons d’Izanami et d’Izanagi, qui est le mythe fondateur du
(27) Episode 27, Gaëlle Rousseau, cultivatrice de thés partie faire la récolte de thé au Japon.
J’ai découvert Gaëlle Rousseau lorsqu’elle se lançait dans la culture du thé en Normandie juste après le confinement. Puis, lorsque qu’elle est partie au printemps dernier faire la récolte du thé dans une ferme japonaise, je me suis dit qu’
(REDIFF) Décembre, les activités de fin d’année, le warazaiku et la légende d’Amaterasu.
Dans cet épisode dédié au mois de décembre au Japon, nous ne parlerons pas de Noël ! Mais nous évoquerons les activités auxquelles les Japonais s’adonnent lorsqu’il fait froid dehors. Nous évoquons aussi le Warazaiku, l’art ancestral du tre
(26) Episode 26, Olivier Derenne, fondateur de Nishikidori et chercheur de trésors culinaires au Japon
Découvrir l'insoupçonnable, trouver le bon ingrédient, sourcer le meilleur… L'invité que nous recevons dans le 26ème épisode de notre podcast Tsukimi est un chasseur de trésors qui parcourt l'archipel nippon afin d'en dénicher ses pépites c
(REDIFF) Novembre, l'entrée dans l'hiver, les camélias, et la légende de Momotaro.
Qu'est ce qui caractérise le mois de novembre ? Comment est-il vécu en France et au Japon ? Laissez-vous entrainer dans cette exploration d'un mois injustement mal-aimé. Il marque dans l'ancien calendrier traditionnel japonais l'entrée dans
(25) Episode 25, Ryoko Sekiguchi, poétesse des saisons
Ryoko Sekiguchi est une journaliste, écrivaine et poétesse japonaise qui vit en France. Elle est l’autrice de nombreux essais, d’un roman ainsi que de plusieurs recueils de poésie. C’est pour nous une invitée tout particulière dans ce podca
(REDIFF) Octobre et momijigari, la chasse aux feuilles rouges
Ceux qui nous écoutent depuis nos débuts le savent : nous avons commencé le podcast il y a pile une année. Année pendant laquelle nous avons, mois après mois, détaillé les variations du kyûreki et plus largement du calendrier saisonnier et
(24) Episode 24, Camille Oger, reporter au Japon.
Le sakura mochi ou encore les pousses de bambou vues par la lunette d’une ethnographe : voici l’approche qu’a adopté Camille Oger, d’abord avec son blog Le Manger puis en tant que reporter free-lance spécialisée dans la gastronomie. Le goût
(23) Episode 23, septembre, tsukimi, goma-dango et une grande nouvelle.
Bienvenue dans ce 23ème épisode de Tsukimi, dédié au mois de septembre ! Le mois de septembre est le dernier qui n’ait pas encore été abordé dans ce podcast dédié au kyûreki, le calendrier traditionnel japonais. En effet, nous l’avions comm
(22) Episode 22, entretien avec Maori Murota, une cuisinière du végétal à la japonaise.
Bienvenue dans ce 22e épisode de Tsukimi où nous recevons Maori Murota. Vous connaissez peut-être Maori Murota par le biais de ses livres de recettes, notamment son dernier « Cuisine japonaise maison ». Après un parcours dans la mode, elle
(21) Episode 21, août, le chant des cigales et la nostalgie de la fin de saison.
Dans ce 21ème épisode de Tsukimi, dédié au mois d’août Travail ou vacances, où que vous soyez, installez-vous et découvrez ce que dit le kyûreki de cette période de l’année si particulière. Nous allons y entendre chanter les cigales d’autom
(20) Episode 20, Jean-Luc Colonna d'Istria objet-spécialiste et l’artisanat japonais.
Jean-Luc Colonna d’Istria a été l’un des fondateurs de Merci, le concept-store avant-gardiste qui a ouvert en 2009 à Paris. Immédiatement, le lieu est devenu incontournable, lançant les tendances. Ce que l’on sait moins de Jean-Luc Colonna
(19) Episode 19, juillet, le Kampo ou médecine traditionnelle japonaise, et la légende de Tanabata
Pendant cet épisode, nous allons parler de ce que nous dit le kyûreki pour ce mois-ci, avec notamment les plantes de saison et de la médecine traditionnelle japonaise appelée Kampo. Juillet est aussi un mois très spirituel, avec la multitud
(18) Episode 18, Laura de Avenue des Rêveries & ses échappées japonaises
Dans ce 18ème épisode, nous recevons Laura Gauthier, également connue sous le nom d’Avenue des Rêveries sur les réseaux sociaux. Graphiste, diplômée d’une école de mode, Laura est une créative qui s'entoure de beau. Laura est aussi une gran
(17) Episode 17, juin, la saison des pluies, l’umeshu et le rituel de purification du milieu d’année.
Dans cet épisode, nous évoquons Tsuyu (梅雨) qui signifie littéralement « pluie de prunes » car c'est la période de la cueillette des ume au Japon. Nous parlons des activités liées à cette saison comme la confection de l'umeshu, et vous racon
(16) Episode 16, Thierry Maincent et Japan Experience : organiser son voyage idéal au Japon.
Thierry Maincent est le président de Japan Experience, anciennement Vivre le Japon. Il s’agit de l’agence de voyage référente en France pour partir visiter le pays du soleil levant. Une agence, qui comme on peut l’imaginer, a pris de plein
(15) Episode 15, mai, le principe de saisonnalité dans la cuisine japonaise et le mythe du thé.
Dans le kyûreki, le mois de mai est-il aussi joli qu’en France ? En tout cas, il donne une idée de prolifération dans la continuité du mois d’avril. On parlera notamment des pousses de bambou qui pointent leur nez et du concept du shun 旬 ,
(14) Episode 14, entretien avec Muriel Barbery, romancière.
Agrégée de philosophie, Muriel Barbery publie en 2000 son premier roman « La Gourmandise » et son deuxième « L’élégance du Hérisson » en 2006. Celui-ci rencontre un succès phénoménal. Au même moment, Muriel Barbery décide de partir à Kyoto
(13) Episode 13, avril, ses arcs-en-ciel et le mythe de création du Japon
Dans cet épisode dédié au mois d’avril, nous allons parler de l’effervescence que l’on observe dans le kyûreki et la nature. Nous allons aussi parler des arcs-en-ciel et de la légende de la création du Japon. Nous allons aussi évoquer la re
(12) Episode 12, entretien avec Issekinicho, éditeurs spécialisés dans le Japon
Issekinicho est une maison d’édition spécialisée dans le Japon, c’est aussi un duo de dessinateurs passionnés par ce pays. Après un voyage coup de cœur au Japon, Alex et Delfine partent vivre en 2010, deux années à Tokyo. Aujourd’hui, Delfi
(11) Episode 11, mars et les sakura
Dans cet épisode, nous parlons du mois de mars. Un mois dont on se rappelle comme celui du retour de la lumière et celui de l’attente : on attend que les beaux jours reviennent, on attend que le sol dégèle mais surtout, et d’autant plus au
