Warum werden Äpfel braun, wenn man sie anbeißt?

Man beißt in einen frischen Apfel, legt ihn kurz weg, und schon ist die Bissstelle braun geworden, obwohl sie eben noch hell war. Aber warum werden Äpfel eigentlich braun, wenn man sie anbeißt? Marco König erklärt kindgerecht, dass das Innere des Apfels erst nach dem Anbeißen mit der Luft in Berührung kommt und sich dabei mit dem Sauerstoff verbindet. Kinder erfahren außerdem, warum das ein bisschen wie Rosten ist und weshalb ein paar Tropfen Zitronensaft den Apfel länger hell halten.