WSR090-Einführung in die Vitamine, B1 Thiamin und B2 Riboflavin

In dieser Episode sprechen Hans-Dieter Höltje und Bernd Rupp über Vitamine.

Nach einer kurzen Einführung zu den besonderen Aufgaben der Vitamine und ihrer Einteilung in wasser- bzw. fettlösliche Vitamine konzentrieren sie sich in dieser Episode auf den Vitamin-B-Komplex, insbesondere auf die Vitamine B₁ und B₂.

wirkstoffradio.de/wp-content/uploads/2025/11/T… des TPP zum Carbanion. Es wird ein Proton vom Pyrimidinring auf das Glutamat-59 (Glu59) der Pyruvatdehydrogenase übertragen. Dadurch wird das mesomere System im Pyrimidinring umgelagert (rote Pfeile). Übertragung eines Protons vom Thiazolring auf den Pyrimidinring (grüner Pfeil). Auf diese Weise entsteht das Carbanion am Thiazolkohlenstoff, während das Pyrimidinsystem von der chinoiden Imin-Form wieder in die aromatische Form übergeht. Quelle: Hans-Dieter Höltje.
Zunächst besprechen sie Vitamin B₁, auch bekannt als Thiamin. Dabei erklärt Hans-Dieter Höltje ausführlich den Pyruvatdehydrogenase-Komplex und beschreibt detailliert die drei Schritte dieses Enzyms sowie die Rolle des Thiamins im aktiven Zentrum. Er zeigt, wie der aus Pyruvat entstehende Hydroxyethylrest zunächst in einen Acetylrest umgewandelt wird, der anschließend auf eine Liponsäure und schließlich auf Coenzym A übertragen wird.

Im zweiten Teil sprechen Hans-Dieter und Bernd über Vitamin B₂, also Riboflavin, und seine Funktion im Körper als Bestandteil von FAD bzw. FADH₂. Dabei erläutern sie, wie sich das mesomere System in einem Teil des Moleküls während der Reduktionsreaktion verändert.

(Im Podcast gibt es Kapitelmarken, die den Zwischenüberschriften hier im Text entsprechen, so dass es einfacher ist, bestimmte Teile erneut zu hören. Nicht jede Kapitelmarke hat eine Zwischenüberschrift, manchmal fassen wir mehrere Kapitel zusammen.)

Einführung in die Vitamine

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• Vitamine (de.wikipedia.org/wiki/Vitamin) – Wikipedia Artikel

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• Casimir Funk (de.wikipedia.org/wiki/Casimir_Funk) – Wikipedia Artikel

• de.wikipedia.org/wiki/Mangelerkrankung – Wikipedia Artikel

• de.wikipedia.org/wiki/Beriberi – Wikipedia Artikel

• de.wikipedia.org/wiki/Reis – Wikipedia Artikel

• Hochverarbeitete Lebensmittel (pharmawiki.ch/wiki/index.php?wiki=hochverarbei…) – PharmaWiki

• de.wikipedia.org/wiki/Avitaminose – Wikipedia Artikel

• de.wikipedia.org/wiki/Skorbut – Wikipedia Artikel

• GAG517: Beriberi und die Hühner (geschichte.fm/archiv/gag517) – Link zur Episode

• de.wikipedia.org/wiki/Pellagra – Wikipedia Artikel

Einteilung der Vitamine

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• Wasserlösliche Vitamine (de.wikipedia.org/wiki/Vitamin#Wasserlösliche_V…) – Wikipedia Artikel

• Fettlösliche Vitamine (de.wikipedia.org/wiki/Vitamin#Fettlösliche_Vit…) – Wikipedia Artikel

Der wasserlösliche Vitamin B-Komplex

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• Vitamin B (de.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B) – Wikipedia Artikel

• pharmawiki.ch/wiki/index.php?wiki=Vitamin-B-Ko… – PharmaWiki

• Thiamin (Vitamin B1) (de.wikipedia.org/wiki/Thiamin) – Wikipedia Artikel

• Riboflavin (Vitamin B2) (de.wikipedia.org/wiki/Riboflavin) – Wikipedia Artikel

• Vitamin B6 (de.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B6) – Wikipedia Artikel

• Cobalamine (Vitamin B12) (de.wikipedia.org/wiki/Cobalamine) – Wikipedia Artikel

• Niacin, Nicotinsäure (de.wikipedia.org/wiki/Nicotinsäure) – Wikipedia Artikel

• de.wikipedia.org/wiki/Pantothensäure – Wikipedia Artikel

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• Suzuki Umetarō (de.wikipedia.org/wiki/Suzuki_Umetar%C5%8D) – Wikipedia Artikel

• Rudolf Grewe (de.wikipedia.org/wiki/Rudolf_Grewe) – Wikipedia Artikel

• Robert R. Williams (de.wikipedia.org/wiki/Robert_R._Williams) – Wikipedia Artikel

wirkstoffradio.de/wp-content/uploads/2025/11/T… von Thiamin. Der Pyrimidinring ist blau, der Thiazolring grün und die Amidinfunktion rot hervorgehoben. Quelle: Hans-Dieter Höltje.
Exkurs Chemie des Amidinsystems

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• de.wikipedia.org/wiki/Amidine – Wikipedia Artikel

Wirkform des Thiamins

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• de.wikipedia.org/wiki/Thiaminpyrophosphat – Wikipedia Artikel

• Diphosphat oder Pyrophosphat (de.wikipedia.org/wiki/Diphosphate) – Wikipedia Artikel

wirkstoffradio.de/wp-content/uploads/2025/11/T… von Thiaminpyrophosphat (TPP). Quelle:Hans-Dieter Höltje.
Vorkommen von Thiamin

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• de.wiktionary.org/wiki/Weizenkeim – Wiktionary

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• Nüsse (de.wikipedia.org/wiki/Nuss) – Wikipedia Artikel

• de.wiktionary.org/wiki/Sonnenblumenkern – Wiktionary

• de.wikipedia.org/wiki/Fleisch – Wikipedia Artikel

Aufnahme in den Körper

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• Darmmukosa (de.wikipedia.org/wiki/Darmschleimhaut) – Wikipedia Artikel

Biochemische Bedeutung

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Pyruvatdehydrogenase

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• de.wikipedia.org/wiki/Acetylgruppe – Wikipedia Artikel

• Acetyl-Coenzym A (de.wikipedia.org/wiki/Acetyl-Coenzym_A) – Wikipedia Artikel

• de.wikipedia.org/wiki/Decarboxylierung – Wikipedia Artikel

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• Lipoamid-Acetyltransferase (de.wikipedia.org/wiki/Dihydrolipoyl-Transacety…) – Wikipedia Artikel

• Dihydrolipoamind-Dehydrogenase (de.wikipedia.org/wiki/Dihydrolipoyl-Dehydrogen…) – Wikipedia Artikel

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• Nicotinamidadenindinukleotid (NAD) (de.wikipedia.org/wiki/Nicotinamidadenindinukle…) – Wikipedia Artikel

• Coenzym A (de.wikipedia.org/wiki/Coenzym_A)– Wikipedia Artikel

Pyruvat

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• Brenztraubensäure oder Pyruvat (de.wikipedia.org/wiki/Brenztraubens%C3%A4ure) – Wikipedia Artikel

wirkstoffradio.de/wp-content/uploads/2025/11/P… von Pyruvat. Quelle: Dapperti, Public domain, via Wikimedia Commons.
Das geladene N und sein benachbartes C Atom

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In der ersten Stufe der Pyruvatdehydrogenase.

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• de.wikipedia.org/wiki/Thiazoline – Wikipedia Artikel

wirkstoffradio.de/wp-content/uploads/2025/11/S… der oxidativen Decarboxylierung von Pyruvat zu Hydroxyethyl-TPP (cyan). Zur besseren Übersicht wurden sowohl das Pyrimidinsystem als auch der Diphosphatrest als R abgekürzt. Die Umlagerung der Bindungen bzw. Elektronenpaare wird in den jeweiligen Schritten mit roten Pfeilen gekennzeichnet. Quelle: Hans-Dieter Höltje.
Rolle des Glutamat Glu59

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• de.wikipedia.org/wiki/Tautomerie – Wikipedia Artikel

wirkstoffradio.de/wp-content/uploads/2025/11/T… des TPP zum Carbanion. Es wird ein Proton vom Pyrimidinring auf das Glutamat-59 (Glu59) der Pyruvatdehydrogenase übertragen. Dadurch wird das mesomere System im Pyrimidinring …