Backen mit frischer Hefe

Mit Frischhefe zu backen, ist gar nicht so schwer. Wenn man weiß, wie sie arbeitet. Genussexperte Helmut Gote liefert Tipps und klärt mit Moderatorin Carolin Courts, ob Bio-Hefewürfel im Vergleich zu konventioneller Backhefe einen Unterschied machen.

• Was ist Backhefe? (06:55)
• Wie Hefe hergestellt wird (09:02)
• Worin sich Bio-Hefe von konventioneller Hefe unterscheidet (23:01)
• Frischhefe-Challenge: Bio vs. konventionell (32:30)
• Nicht so entscheidend: Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) (36:59)
• Praktische Tipps zum Umgang mit Frischhefe (44:22)

Rezept:
Hefetoast mit Buttermilch (1.ard.de/hefetoast-buttermilch)
1.ard.de/hefetoast-buttermilch

Adressen:
• Uniferm GmbH & Co. KG
Brede 4
59368 Werne

• Agrano GmbH & Co. KG
Bahnhofstraße 35
79359 Riegel am Kaiserstuhl

Weitere Backtipps:
• Brot aus Sauerteig selber backen (1.ard.de/sauerteigbrot-selber-backen)
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• Pizza backen: Ofen, Teig und Toppings (1.ard.de/pizza-backen)
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Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis (1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis).
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Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier (1.ard.de/wdr5-alles-in-butter).
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Im nächsten Podcast sprechen wir über Trockenhefe.

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