Brot backen wie früher: Bäcker aus NRW

Die "deutsche Brotkultur" zählt zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe. Doch Brot ist nicht gleich Brot. Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz stellen junge Bäcker vor, die Brotbacken als traditionelles Handwerk verstehen.

• Sauerteigbrote ohne Zusatzstoffe von Benslips in Delbrück ()
• Traditionelles Brot aus NRW: Kasseler ()
• Brote anschieben: Was heißt das? ()
• Vier-Kilo-Roggenbrote von Tollkötter in Münster ()
• Herzhafte Brote von Max Kugel in Bonn ()
• Helle Brote von prôt in Köln ()

Literatur:
• Max Kugel: Wie ich auszog, um mein Handwerk zu retten. Westend, 2023.

Alltagsbrote selbst backen:
• Brot backen mit Trockenhefe (1.ard.de/brot-backen-mit-trockenhefe)
• Backen mit frischer Hefe (1.ard.de/backen-mit-frischhefe)
• Brot aus Sauerteig selber backen (1.ard.de/sauerteigbrot-selber-backen)

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis (1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis).

Im nächsten Podcast sprechen wir über Camembert und Cidre aus der Normandie.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

Podcast-Empfehlung alle, die sich Beziehungstipps abholen wollen: "Die Paartherapie (ardsounds.de/sendung/die-paartherapie/urn:ard:…)".

YouTube-Empfehlung: "Brot im Check: Schlägt teuer günstig? (1.ard.de/mc_brotimcheck)" auf dem ARD Marktcheck-Kanal.

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Brot backen wie früher: Bäcker aus NRW

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Shownotes