Normannische Spezialitäten: Calvados und Poiré

Die Normandie bietet "pure Frankreich-Idylle", findet Helmut Gote. Entlang der Cidre-Route hat der Genussexperte erstklassigen Cidre, Calvados und Poiré aufgelesen. Moderator Uwe Schulz unterstützt bei der Verkostung der Sommergetränke.

• Unterwegs in der Normandie (05:56)
• Immaterielles Kulturerbe: Poiré Domfront (10:21)
• Wie Calvados hergestellt wird (18:34)
• Was "Hors d'Age" bedeutet (30:09)
• Hareng: Geräucherter Hering aus der Normandie (35:56)
• Cake au Cidre: Tarte mit Cidre statt Milch (40:22)
• Teurgoule: Milchreis aus der Normandie (43:32)

Rezepte:
• Normannische Fisch-Pastete (1.ard.de/normannische-fisch-pastete)
• Normannische Käse-Quiche (1.ard.de/normannische-kaese-quiche)
• Teurgoule - Milchreis aus dem Backofen (1.ard.de/teurgoule)

Empfehlungen:
• Poiré AOP Domfront in Barenton
• Pacory Ferme des Grimaux in Mantilly
• Le Domaine des Essarts in Lessard-et-le-chene
• La Maison du Camembert in Camembert

Literatur:
Hilke Maunder: Normandie. Geschichten und Rezepte aus der Heimat von Cidre, Calvados und Camembert. Christian Verlag, 2024.

Weitere kulinarische Reisen:
• Cidre und Camembert aus der Normandie (1.ard.de/kulinarische-reise-normandie-cidre)
• Spezialitäten aus Rom: Carbonara & Amatriciana (1.ard.de/kulinarische-reise-rom)
• Wein aus Georgien (1.ard.de/georgischer-wein)
• Georgische Küche: Khinkali und Adjapsandali (1.ard.de/kulinarische-reise-georgien)

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis (1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis).

Im nächsten Podcast sprechen wir über Konfitüre, und wie man sie selber macht.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

YouTube-Empfehlung: "Normandie – Auf der Suche nach magischen Momenten in Nordfrankreich" (1.ard.de/reisen-magische-normandie?ct=d) auf dem ARD Reise-Kanal.

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