Lakritz: Nascherei aus Süßholz und Salmiak

"Je mehr Lakritz man isst, desto besser schmeckt er", findet Genussexperte Helmut Gote und probiert sich gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz durch eine Auswahl aus harten, weichen, süßen, salzigen und extrem salzigen Lakritzen.

• Definition von Lakritz (03:17)
• Lakritz aus Italien, Skandinavien und Holland (08:54)
• Geschmacksvielfalt: von salzig-hart bis weich und fruchtig (20:57)
• Kochen und backen mit Lakritzsirup und Lakritzpulver (35:38)

Adressen:
• Kuletsch Lakritz
Thürmchenswall 4
50668 Köln

• Lasse Lakrits
Donatusstraße 149
50259 Pulheim

Literatur:
• Elisabeth Johannsen: Lakritz. Süße und herzhafte Rezepte mit dem schwarzen Gold. Landwirtschaftsverlag, 2014. ISBN 978-3-7843-5297-8.

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Im nächsten Podcast geben wir Gastro-Tipps für Düsseldorf.

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