Ausbildung zum veganen Koch - notwendig oder ein Test??

Österreich führt als erstes Land weltweit einen eigenen Lehrberuf für vegane Kulinarik ein.
Neun Monate später: 11 Lehrlinge gesamt, in Tirol keiner – bei 340 klassischen Kochlehrlingen.
Notwendigkeit oder Nischenwahn? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj diskutieren mit Gast Mag. Felix Hnat (Obmann Vegane Gesellschaft Österreich, Mitinitiator von Vegucation) über Grundausbildung für alle oder eigene Spezialisierung.
Mit Zahlen, Praxisbeispielen und konkreten Lösungen für Gastronomie und Hotellerie.