Folge 50: Prost auf die 50 und wir haben noch lange nicht ausgetrunken!

0:00 Wie fangen wir an?

0:05 Ich schenke mal eine Flasche. Also ich mache eine Flasche Wein auf und schenk uns einfach was ein und dann fangen wir an.

0:11 Herzlich willkommen zu einer weiteren Folge Ein Schluck Familie. Vom Rebstock bis zum Küchentisch. Ein Podcast über Familie, Business und das, was das Leben versüßt. Genuss. Okay. Naja, was das ist, eine Jubiläumsfolge.

0:33 Das stimmt, das ist unsere 50. Folge.

0:38 Wahnsinn, oder? Und ich habe mir gedacht, wirklich feiern tun wir erst bei der 100. Folge, weil 50 ist ein bisschen mau.

0:44 Ja, das ist fürs Jubiläum.

0:46 Ja genau, es ist eine schöne runde Folge, aber wir können ja trotzdem die Folge heute nutzen, um ein bisschen Revue passieren zu lassen, was wir schon gemacht haben. So was wie, was war die faderste Folge? Keine. Was war der beste Gast? Ja, niemand, weil das war auch nicht fair.

1:02 Das war echt gemein.

1:06 Ja, man kann sagen, was war die lustigste Folge zum Beispiel, solche Dinge.

1:08 Ja, auf jeden Fall. Ich meine, wir haben vielleicht eh schon ein bisschen ein—

1:13 Das ist der Grund?

1:14 Nein, einen Jubiläumswein in der Hand. Genau. Vielleicht muss man natürlich, habe ich schon ein Glas Wein eingeschenkt. Wir haben heute im Glas vom Johann Donaubaum Ried Offenberg. Einen Riesling Smaragd 2024 aus der wunderschönen Wachau und war der Wein unserer ersten Folge. Genau, muss man auch dazu sagen. Ich glaube, nein, nein, nicht genau der Wein, aber es war auf jeden Fall—

1:45 bin mir nicht sicher, ob es Offenberg war.

1:48 Ich glaube, es war ein Spitzer Point.

1:49 Spitzer Point, ja, glaube. Verdammt, den hätte ich auch gehabt, aber egal.

1:53 Na, macht ja nichts.

1:54 Mal Prost!

1:55 Prost! Unser Haus- und Hofwein.

1:59 Muss man eigentlich schon so sagen.

2:02 Ja, also immer daheim.

2:04 Ja, schon. Ich meine, es ist halt irgendwie ein paar Weingüter, Donaubaum, Gesellmann, Tegenseerhof. Da gibt es schon ein paar, aber da haben wir eigentlich immer irgendwie was zu Hause, auch privat. Weil wenn du nicht nachdenken willst, unter Anführungszeichen, und was Gutes im Glas haben willst, dann greifst du zu was, was du kennst, was dir taugt. Und das sind einfach Weine, Weingüter, ja, die haben so eine Persönlichkeit, sehr dann, die verkaufe ich nicht nur, die trinke ich auch gern.

2:32 Das stimmt, ja, ich mag einfach, also ich find alle, das stimmt schon, ich find erstens alle Weine richtig toll, feiern, und geht immer, habe ich auch immer daheim, ist mein Go-to, wenn man Freunde daheim haben.

2:50 Bist aber auch schon Snob eigentlich, weil wenn du dann einen Smaragdriesling als Go-to-Wein aufmachst, dann merkt man, du hast schon ganz schön abgelevelt in diesem Ranking.

3:00 Ja gut, stimmt, ja. Aber habe ich, habe ich immer daheim, wird immer aufgemacht. Was man aber auf jeden Fall jetzt noch Revue passieren lassen müssen, wir sind noch eine Antwort schuldig aus der letzten Folge. Ja, was besser passt, was besser passt. Du hast ja vielleicht zur Erklärung noch mal kurz Wie erkläre ich das jetzt? Ja, das waren eher, was war, nein, nicht Quesadillas, das waren eher Burritos.

3:32 Ja, Burritos waren es an und für sich. Aber richtig, ich sage mal, mexikanisch scharf.

3:39 Ja, mit Reis auch, also richtige Burritos. Und wir haben 3 Dinge dazu verkostet. Das erste war ein Weißwein, da haben wir getrunken einen Kabi. Ja, dann haben wir einen Rotwein dazu verkostet. Da weiß ich nicht mehr, was war das? Es war irgendwas, irgendein Bio-Wein.

4:08 Muss ich auch noch mal nachdenken, welcher das war. Ich glaube, es natürlich, ja, es war absolut, ja, aus Südfrankreich, aus Béziers Weingut. Ich glaube, Mas Amiel oder Auf jeden Fall ein Mehl. Haben wir noch nicht im Sortiment, habe ich erst entdeckt vor kurzem, ist fantastisch. Wobei ich den deinen nicht ganz so geil gefunden habe zum Anfang, weil der war schon sehr bio, bio, bio, bio, bio, bio, bio.

4:40 Und wir haben ein Bier, haben wir dann auch noch dazu verkostet. Es haben sich die Geister ein bisschen geschieden auf dem Also wir haben alle eigentlich ein bisschen was anderes gesagt, was am besten dazu passt.

4:55 Stimmt. Ich muss ganz ehrlich sagen, mir hat tatsächlich dieser Rotwein extrem gut geschmeckt dazu. Wegen seiner, ich sage mal, wilden, animalischen Art und dieser hohen Säure.

5:04 Wild? Ja.

5:04 Naja, weißt eh, das ist so ein richtiger, echter Natural Red. Also der so, ah ja, das ist halt so schwierig, wenn man das überhaupt nicht mag. Und vor 2, 3, 4 Jahren hätte ich es auch überhaupt nicht gemacht. Aber weil das hat so ein bisschen so eine flüchtige Säure. So einen leichten Essigstich am Anfang, aber dafür dann so ein bisschen ein Prickeln auch noch am Gaumen. Also es ist ja fast wie Schaumwein, hat sich das noch leicht angefühlt und das hat mir extrem getaugt zu dem schärflichen, scharfen Essen.

5:36 Ja, meins war es überhaupt nicht. Also es war null Komma null mein Fall, weder zum Essen noch nach dem Essen. Ich war mir nicht ganz sicher, ob mir das Bier dazu besser geschmeckt hat oder der Weißwein. Da war ich aber fast eher beim Bier. Weil es in dem Fall so durstlöschend war zu dem scharfen Essen, wobei der Wein geschmacklich super gepasst hat, also der Weißwein, und den habe ich auch dann danach weitergetrunken. Aber das Bier war so richtig durstlöschend.

6:12 Ja, das Bier ist halt diese klassische Kombination, weil es ist bitter und es ist von der Säure her eher moderat und dann ist es auch noch gleich kalt oder eiskalt und irgendwie legt es halt so ein es ist ein bisschen eher neutralisierend am Gaumen. Also es hat nicht großartig verändert, das Essen vom Geschmack, aber irgendwo kannst halt dann auch mehr als einen Schluck machen, weil die Säure vom Wein, finde ich, die bremst schon ein bisschen, wie soll man sagen, den Trinkfluss. Und der Kaviar, das Süße hat zwar gut gepasst, aber irgendwo hat der auch so viel Säure. Und rein vom Trinkfluss her war das Bier sicher das wie sagt man, unspektakulärste und am leichtesten zu trinkende.

6:54 Ja, es hat irgendwie gepasst. Es war eher so ein, man spült dann nach und es schmeckt aber noch gut in der Kombination.

7:05 Ja, wie Gulasch, finde ich, ist ein Bier das Beste. Ich habe eben noch keinen Wein gefunden, wo ich gesagt hätte, boah, nailed it. Also keine Ahnung, es gibt ein paar weiße Andwettliner, möglichst finde ich aber ohne Holz. Also Weine ohne Holz kann ich mir gut vorstellen, immer wieder zu einem Gulasch. Aber Bier, das ist bis jetzt unerreicht.

7:29 Ja, das finde ich auch. Also da gehört ein Bier und beim Burrito hat eigentlich auch besser das Bier gepasst. Ich finde manchmal, ich meine, ja, wir haben jetzt einen Wein-Podcast, aber grundsätzlich gibt es manche Situationen, wo ein Bier besser passt und wo man wo ich nicht auf die Idee kommen würde, einen Wein zu trinken?

7:50 Wenige, aber die gibt es ja. Welche sind es? Also als Bier haben wir—

7:54 also Bier jetzt beim Essen im Sinne von Gulasch, Burritos, solche Geschichten. Also vor allem so ein bisschen fettige Sachen. Finde Burger zum Beispiel auch recht leiwand. Und von der Situation her Wandern.

8:12 Ja, wenn man wandern geht und auf die Hütte wandert, dann bestellt man sich nicht ein Glas Wein oder beim Wandern hat man auch kein Glas Wein in der Hand.

8:21 Aber Spritzer würde ich, nein, ich weiß nicht, für mich ist das, wie Becerra und Jaus das jetzt sagen würde, ein Gläschen kaltes Bier. Und so haben wir das jetzt am Wochenende nämlich auch zelebriert.

8:33 Ja, bin ich aber auch am ehesten, beziehungsweise Bier oder Radler oder wie auch immer die Mischung heißt dann. Je nachdem, wo man gerade wandern geht oder mit wem man das bestellt. Beim Wandern ist es aber auch irgendwie so, keine Ahnung, nach dem Sport, du bist irgendwie laufen, Radfahren, Tennis spielen.

8:53 Im Sommer ist das Beste danach, also wenn es Alkohol sein sollte, ein Bier an der Alm nach dem Laufen. Das ist für mich absolut undenkbar. Vor allen Dingen, ich würde eine halbe Flasche trinken auf Ex.

9:06 Ja, ich finde vielleicht, das eigentlich ist unter Anführungszeichen lustig, dass Bier eher so als Durstlöscher gesehen wird und Wein mehr als Genussmittel und weniger als Durstlöscher. Selbst der Spritzer ist ein Durstlöscher.

9:23 Die Österreicher trinken ca. 100 Liter Bier pro Kopf pro Jahr.

9:27 Ja.

9:28 Und ich glaube 25 bis 27, ich weiß nicht, wo die Statistik war, das Liter Wein. Also das Vierfache an Bier pro Kopf, pro Kopf. Also auch die Babys.

9:38 Auch die Babys.

9:39 Und die Leute, die aus gesundheitlichen Gründen nichts trinken können, trinken im Durchschnitt 100 Liter Bier. Also wenn du jetzt alle wegrechnest, nur auf diejenigen, die wirklich ein Bier trinken, trinkt der durchschnittliche Österreicher, der ein Bier trinkt, im Schnitt jeden Tag ein Bier.

9:53 Ja.

9:55 Oder mehr. Ja. Weil 365 Tage sind ja nicht 365 Liter. Gifortec, 100, machen wir 100, kommt davon, ob es 133 oder 130 ist. Stimmt, aber sagst, das sind 180 Gifortec-Flaschen, 182,5 oder so müssen es sein, Liter. Na ja, und wenn du jetzt alle wegrechnest, die Babys, die Kinder, die aus verschiedenen Gründen gar keinen Alkohol trinken, müsste theoretisch jeder, der ein Bier trinkt, jeden Tag eine Flasche trinken. Auf die 180 Liter kommst dann pro Biertrinker.

10:33 Macht Sinn. Ja, das ist schon, das ist schon viel. Übrigens, wenn du, wenn du so Sachen rechnest, da habe ich jetzt lustiges Meme heute gesehen und ich finde, das stimmt. Könnte man so für uns umlegen. Wenn du rechnest, ich tue nur so, als würde ich mitrechnen. Ich verlasse mich da ganz auf dich und hoffe, dass du es richtig ausrechnest. Und ich glaube, das machen viele Leute so.

10:59 Ja, hat auch gestimmt am Schluss.

11:00 Ja, passt. Ja, glaube ich auch.

11:02 Bei Schalke hat es nicht gestimmt.

11:04 Mit der? Okay.

11:05 Also 183.

11:08 Das können wir ja auch so ausklammern jetzt einmal. Nein, aber wir waren nämlich am Wochenende wandern deswegen und haben uns ein bisschen verwandert, muss man sagen. Es war ein Abenteuer.

11:21 Ja?

11:21 Ja, wir wollten eigentlich eine, also wir haben uns das so vorgestellt, wir machen eine gemütliche Wanderrunde, die so 2, 3 Stunden oder wie, 2, 3 Stunden, um die 8 km. Mhm. wir waren dann über 6 Stunden unterwegs und haben 18 km.

11:39 Das ist schon stattlich.

11:41 Ja, also wir haben jetzt 3 Tage lang, ja, erstens gut geschlafen, und wir haben 3 Tage lang die Haxen wehgetan, wo ich nicht wusste, dass man das so wehtun kann, Muskeln hat. Ja, also erstens haben wir mal meine Fußsohlen gebrannt vom Wanderschuh, weil die letzten 4 Kilometer oder 5 Kilometer waren nur Asphalt und Wanderschuhe und Asphalt ist ein bisschen schwierig.

12:09 Er ist nicht gemacht dafür an und für sich.

12:11 Nein, er ist nicht gemacht, weil er ist logischerweise fürs Gelände. Und meine Schienbeine, also die Muskulatur am Schienbein.

12:20 Ja, voll.

12:21 Bist so deppert. Also, ja, ich kenne das.

12:25 Das ist natürlich, wenn man das nicht ständig macht, und es ist wie alles, das ist ja Sport oder Bewegungsablauf, der halt— spazieren gehen kann ja jeder, aber Wandern halt im Gelände ist ja doch noch mal was anderes. Und ich werde sicher ein paar 100 Höhenmeter gemacht haben. Ja, das ist ja doch einiges. Da muss man mal raufgehen und vom Berg aufgehen natürlich.

12:46 Spannst du oder nutzt du deine Schienbeinmuskulatur natürlich ganz anders. Ich kann mich noch erinnern, wie mit der Mama waren wir einmal in Kitzbühel da aufs Kitzbüheler Horn wandern. Das waren auch so, ich glaube, es waren mehr. Vor allen Dingen das Problem war, wir haben dann irgendwann entschieden, dass wir jetzt nicht mehr diesen letzten, weiß ich nicht was, Anstieg machen und haben gesagt, na ja, wir fahren dann nicht mit dem Lift runter, wir gehen ins Tal.

13:15 Und das waren dann noch so zweieinhalb Stunden irgendwie oder 3 Stunden gefühlt bergab. Du gehst ja von 2000 Meter auf über 1000 Meter bergab und das spürst du dann nämlich in den Waden. Ja, das Bergabgehen. Also streng genommen müsste man ja diese, was waren das, 6, 8 Kilometer hätte man laufen müssen, weil das Laufen ist bergab weniger anstrengend für den Muskel.

13:42 Es gehen, weil es weniger abbremst.

13:46 Genau, weil du, weil du immer nur kurz, kurzen Bodenkontakt, weil du dich nur kurz sozusagen in die Höhe katapultierst, und du musst tatsächlich weniger, also weniger, es ist schon, du bist schneller, du hast schon eine Arbeit, aber du verrichtest ja quasi die gleiche Arbeit in der halben Zeit.

14:03 Ja, ist, hört sich, hört sich plausibel an.

14:07 Tust wieder rechnen, gell?

14:08 Denkst, nur so, als würde ich rechnen. Ich rechne gar nicht.

14:12 Und ob das jetzt stimmt oder nicht, hängt natürlich dann aber ab von der Kondition. Weil ich meine, in der Regel ist es so, lange gehen kann jeder, lange laufen nicht. Ja, sonst würde jeder ständig, immer wenn er lustig wäre, einen Marathon laufen. Oder einfach jeder würde immer laufen, weil es ja so elend anstrengend ist.

14:31 Wir waren dann alle Fetzen hin, also wirklich. Und dann habe ich erst realisiert, dass das ja nicht einmal die Strecke war, die ich im April laufen will.

14:44 Ist weiter, ja, ist weiter, aber weniger Höhenmeter.

14:46 Genau. Und dann habe ich mir gedacht, aber weniger Höhenmeter, ich muss nicht durch einen Wald kraxeln, ich muss nicht bei jedem Schritt aufpassen, wie ich steige, sondern das wird halbwegs flach und asphaltiert sein mit anderen Schuhen. Also dann habe ich mir wieder—

15:01 war kurzzeitig, war kurz in Panik, habe gedacht, shit, das sind keine 6 Stunden, also 20 km Kannst ja in knapp über 2 Stunden laufen, wenn du eben normal läufst.

15:13 Und wir haben dann, wir sind dann auf eine Hütte gewandert und dort haben wir dann ein Bier getrunken und dann eine Kaspressknödel-Suppe gegessen. Und diese Suppe, das war, nachdem man dann weggeatmet oder weggeatmet und irgendwie, das war so, wie als würde man sich in eine in ein frisch überzogenes Bett legen, frisch geduscht und alles ist warm. Das war so angenehm und so schön, das kann man gar nicht beschreiben, was das für ein Gefühl war, diese stinknormale Suppe zu essen und ein kaltes Bier dann danach zu trinken.

15:53 Glaube ich, da kann ich mich auch verstehen. Ich meine, ihr wart ja unterwegs, wir waren ja auch unterwegs am Samstag, Samstag auf Sonntag. War, wie sagt man, ich habe jetzt noch Probleme, weil mein Magen so voll war. War ganz lustiger Ausflug, weil wir haben gesagt, wir machen quasi Geburtstagswochenende in der Steiermark und sind dann ins Vulkanland gefahren und haben uns entschieden, bei den Geschwistern Rauch zu übernachten.

16:26 Mhm.

16:27 Natürlich hart zu essen.

16:29 Ja, schon klar.

16:30 Ja, dann wollte eigentlich schon länger, länger dorthin essen gehen. Ich habe die nur gekannt an und für sich von externen Veranstaltungen und habe das eigentlich sehr, sehr cool gefunden immer. Und habe mir gedacht, boah, da musst du einmal hin. Und wir waren aber dann so, dass wir so gegen Mittag gemütlich weggefahren sind und dann waren wir am frühen Nachmittag einmal in St. Anna am Eggen beim Charles Josef. Den haben wir quasi überfallen. Das weiß ich noch, der hat angerufen und gesagt, ich bin schon— noch Nasse habe ich gar nicht. Er hat dann aber noch erzählt, das ist jetzt eher nicht, wissen wir, es war untypisch, weil sie haben in der Früh schon irgendwie 100 Gäste gehabt, waren der Reihe, die haben sie quasi überfallen. Und jetzt hat er dort schon,

17:13 keine Ahnung, 100 Flaschen Wein rausgehauen und whatever und hat einfach keine Zeit zum Verschnaufen gehabt. Jetzt war halt dann ums Mittag schnell und hat sich schnell geduscht und hergerichtet. Und natürlich stehe ich vor der Haustür. Aber ich hatte mich vorangekündigt, aber es ist ja auch so, dass man trotzdem das nicht immer so perfekt timen kann.

17:34 Und war aber sehr lustig, weil wir waren dann dort und dann war gerade so eine Partie, es waren ur viele Wanderer unterwegs und da waren so 4 oder 5 Mädels, die sind dann auch dort reingeschneit in den Verkostungsraum und die haben halt dann noch irgendwas Seminars gemacht zum Thema, so was Urspannendes.

17:55 Also sicher so Kräuterkunde.

17:59 Ja, okay.

18:00 Also urspannend, extrem. Ja, wirklich, wirklich. Da habe ich mir gedacht, ob ich ihnen vielleicht nicht gleich 2 kalte Flaschen mitgeben soll, die sie dann dort trinken können, wenn das der Vortrag nicht so prickelnd ist.

18:11 Geil.

18:13 Und die haben dann auch einiges eingekauft und wir haben dann ein paar neue Weine probiert. Waren sehr cool. Und da es ja kurz nach Mittag war und wir das Abendessen erst eben am Abend reserviert gehabt haben, haben wir gesagt, ob wir nicht zum Heurigen können. Die haben einen Heurigen dort.

18:28 Ja.

18:29 Natürlich, das musst du unbedingt. Und dann haben wir zwei kleine Platten gegessen dort.

18:34 Die waren riesig.

18:34 Die waren riesig, ja.

18:35 Also die haben richtig ausgeschaut.

18:37 Die waren super gut und ich war an und für sich satt für den Tag. Also hätte auch nichts mehr zum Essen gebraucht, glaube ich, an dem Tag.

18:45 Ja.

18:45 Nun haben wir noch ein 7-Gang-Menü dann vor uns gehabt im Sternelokal. Ja, das war Challenge inklusive Weinbegleitung. Und das Witzige dabei war, also wir waren ja nachher dann noch beim Griesbühl Stefan.

19:01 Ihr habt gleich die komplette Tour gemacht.

19:02 Richtig, dort haben wir uns das Weingut noch mal angeschaut. Bin erst draufgekommen, der hat eine sehr coole Kletterwand im Weingut, die Also die finde ich wirklich cool, also würde ich auch nutzen, wenn ich dort wohnen würde. Und dort haben wir auch noch den einen oder anderen Wein gekostet und es hat sich alles noch in Grenzen gehalten. Also wenn du jetzt rechnest, von 2 Nachmittagen bis 17 Uhr waren das 4 oder 5 Gläser Wein, Kostgläser. Also weder ist man besoffen, noch ist man nicht mehr in der Lage, Auto zu fahren. Trotzdem, das ist halt dann trotzdem schon mal so ein leichtes Mini-Vorkühlen.

19:36 Vorkühlen.

19:37 Und dann kommen wir dorthin ins Lokal. Und kriegen wir jetzt erst einmal ein Glas Champagner und dann eben noch 6 oder 7 Gläser zur Weinbegleitung. Und das war am Schluss schon normale Achteln, großzügige Achteln.

19:52 Großzügig auch. Na ja, mal schön, wenn man wenigstens, also auf der einen Seite schön, wenn du mal wirklich ein Glas kriegst und nicht nur zum Nippen.

20:00 Wir haben nach dem zweiten Glas schon über Bord gegangen gehabt.

20:03 Ah ja, na schon. Ja eben.

20:07 Also weil ich nehme normal keine Weinbegleitungen aus vielen Gründen. Erstens einmal möchte ich irgendwie, weiß ich nicht, selbstbestimmt meinen Wein aussuchen. Nein, ich habe leider manchmal das Gefühl, dass dort Weine, also bei vielen Weinbegleitungen werden Weine ausgeschenkt, die jetzt zwar prinzipiell schon zum Essen passen, aber die man loskriegen will. Und irgendwie wird der Verdacht bei mir fast immer erhärtet. Und selbst dort, wie soll man sagen, war es bei einem Wein so, wo ich mir gedacht habe, naja, eh klar, ja, weil das war 2014er, was war das, glaube ich, Riesling aus der Wachau, wirklich schöner Wein, ja, aber 2014 ist halt das Jahr, wo wir alle wissen, da ist so viel in den Kellern übergeblieben, weil das keiner haben wollte, und es ist aus

20:56 heutiger Sicht eh wirklich ein cooler Jahrgang geworden, ja, aber trotzdem, wenn du irgendwo einen 2014er serviert kriegst, weißt du warum.

21:03 Das war ein Uh, hat den ankaufen müssen, so gefühlt. Und dann—

21:08 das ist nicht die zufällige Entdeckung von so einem Hommeläser, von dem hat es so viel gegeben. Und manche, ich sage mal, entweder haben viele Lokale in den 40ern gekauft und hat den keiner mehr getrunken, dann können sie ihn jetzt ausschenken. Was wie gesagt eh cool ist, weil der Jahrgang ist wirklich im Nachhinein betrachtet, gerade bei Weiß oder auch bei anderen, aber durchaus spannend und richtig gut. Trotzdem, es sind so Jahrgänge, da weißt du genau, das ist jetzt, wie gesagt, das ist jetzt nicht die zufällige Entdeckung, die jetzt genau perfekt passt, sondern weil es gibt halt so viel davon. Und sei ja auch legitim, dass du als Restaurant vielleicht eine größere Menge von den 14er einkaufst, weil die gibt es günstiger am Markt und die gibt es

21:54 zum Teil immer noch. Also ich kann jetzt nicht sagen, welche Weingüter, aber ich kenne genug Weingüter, die ihn noch 2014 liegen haben. Zu Unrecht haben sie es liegen, weil der Wein war, wie gesagt, im Nachhinein betrachtet viel besser als sein Ruf. Aber die Presse und alle rundherum haben halt 2014 wirklich totgesprochen oder geredet, vor allen Dingen, weil 2015 dann wirklich gut war drauf. Und dann war es Zeit für neue.

22:18 Dann war er automatisch, ist dann der Jahrgang davor natürlich nicht so berauschend. Wie der Jahrgang drauf, wenn er gut ist.

22:28 Und das ist halt so immer dieses Thema. Deswegen habe ich so ungern diese Weinbegleitungen, weil ich oft das Gefühl habe, ich kriege halt eben, na ja, nicht Ausschussware, aber wie nennt man das? Ich kriege halt nicht das Geilste dazu, was es geben könnte, sondern ich kriege was, was gerade da war. Kann ich jetzt aber in dem Fall am Samstag so nicht bestätigen, weil es halt wirklich super passt. Bis auf den 14er, wo ich mir gedacht habe, ich weiß, warum es den gibt. Aber alle anderen Sachen waren richtig cool und es war wirklich was dabei. Aus Südfrankreich, wirklich lässiger Rotwein, der ähnlich war im Endeffekt so wie der, den wir da letztens gekostet haben. Der hat zwar jetzt keine Flüchtige gehabt, dafür ordentliches Brett.

23:15 Also Pferdeschweiß, dieses Brettanomyces. Aber das passt.

23:18 Ich wollte gerade fragen, was ist Brett?

23:20 Brettanomyces ist ein Bakterium, das man sagt manchmal durch so unsaubere Kellerarbeit entsteht. Wobei man das jetzt wirklich, es ist jetzt sehr plakativ und nicht wirklich super genau, aber es war früher auch bekannt als das Bordeaux-Stinkerl, weil die Bordeaux-Weine haben dieses typische, diesen Pferdeschweißgeruch gehabt in der Nase. Und das ist eben dieses Brettanomyces. Das ist jetzt wirklich super simpel erklärt. Und das lag halt daran, dass die halt alle irgendwie ähnliche Bakterien im Keller gehabt haben. Und Brettanomyces ist ja im Prinzip ein Bakterium.

23:54 Es hört sich irgendwie an wie ein müdes Bakterium.

23:56 Ja, aber es ist ein ziemlich aktives Bakterium. Und wenn du das irgendwann mal im Wein hast, dann wird es mit den Jahren eigentlich immer mehr und immer unangenehmer. Wenn du den Wein aufmachst, manchmal verflirgst du dann ein bisschen, aber trotzdem. Und das ist aber ein Geschmack, da scheiden sich die Geister, weil manche finden das urgeil, weil das eben so typisch für Bordeaux war. Und manche sagen, das ist ein Völler.

24:20 Ich bin neutral. Ich denke mir manchmal, ja, ich rieche es, aber wenn es zum Wein passt, dann passt es halt. Ist aber dennoch eine Art Zeugnis dafür, dass du nicht perfekt alles sauber hast im Keller.

24:32 Okay.

24:34 Also, aber der hat Brett gehabt, aber das hat irgendwie ganz gut gepasst. Und dann gab es auch noch zum Dessert einen gespritzten Rotwein, also eine Art Portwein aus der Steiermark eben, ich glaube vom Winzer Hermaden. Das war sehr cool. Also das war wirklich einmal was anderes. Und was ich cool gefunden habe, ist, dass viele Weine natürlich größtenteils österreichische Weine und auch sehr regionale Weine. Als Erstes war aus der Magnum vom Themenentor ein Wein, war sehr leiwand zum ersten Gang. Also das hat schon super gepasst. Ich hätte trotzdem andere Weine selbst ausgesucht, aber ich bin ja nicht derjenige, der es zusammenstellt.

25:13 Erstens das und zweitens vielleicht muss man da ein bisschen einen Unterschied machen, weil ich glaube, dass du halt auch, wenn du deine Weinkarte siehst, du denkst, Oh geil, habe ich schon lange nicht getrunken, würde ich gern trinken. Und wenn du aber die Weinbegleitung dabei hast, wird es dir halt ein bisschen vorgesetzt, was da, also ein bisschen, es ist so, du kriegst dann einfach ein Glas Wein zu demjenigen Gang, aber vielleicht auch ein bisschen abgestimmter, als wenn du sagst, ich habe jetzt auf den einen Wein voll Bock. Und ich glaube, dass das für viele schon ein Vorteil ist, das zu machen, weil man nicht so viel nachdenken muss. Vielleicht auch.

25:55 Ja, obwohl eigentlich, na, ich nehme die Aussage wieder zurück. Ja, weil ich finde, man kann immer einen Wein trinken zu einem Essen, der einem taugt.

26:05 Immer.

26:06 Ja, ja, so, jetzt habe ich die Aussage wieder zurückgenommen.

26:08 Na sicher. Wobei, wobei es gibt schon Situationen, da passt halt einfach nicht, aber der Wein taugt. Aber das passiert ja selten, zumindest wenn du einen Standard unter Anführungszeichen hast, der schreit Witliner oder Riesling aus der Wachau, dann wirst du fast immer gut damit fahren. Und wenn er vielleicht noch reif ist, dann passt er zum roten Fleisch. Aber was ja auch geht bei einer Weinbegleitung, ist ja, wenn dann irgendwas kommt, was du gar nicht magst, dann tauschst du das normalerweise. Also wir haben das schon oft gehabt, oder wie gesagt, dann können wir bitte den, keine Ahnung, den, den, den easy Pinot gegen ein Cabernet oder was bisschen Heavieres haben, weil wir glauben, das passt besser. Und dann machen wir das schon auch irgendwie.

26:46 Irgendwas anderes haben sie meistens offen, die Weine, die Sommeliers. Ist ja nicht so, dass in einem Restaurant sonst nichts anderes noch verfügbar ist. Somit hat es schon gepasst. Wie gesagt, das Einzige, wenn ich kritisieren könnte, oder was ich kritisieren würde, es war sehr viel Personal, es war aber teilweise das Timing nicht ideal.

27:07 Das heißt, es stand schon die Speise da, aber ich hatte noch keinen Wein. Gut, ja, jetzt Und das hätte ich mir eigentlich andersherum gern gewünscht. Das ist aber für mich Abstimmung zwischen Sommelier und Küche, dass die Küche sagt, bevor sie schickt zum Sommelier, du, ich komme gleich.

27:23 Jetzt geht es los.

27:24 Und dann ist der oder die, weil es waren ja zwei im Prinzip, die Wein ausgeschenkt haben, hätten die vorher kommen können und haben den Wein ausgeschenkt. Weil es ist eh cool, wenn das Essen schon dasteht, aber wenn es ein warmes Essen ist und du wartest mitunter anderthalb oder 2 Minuten, dann finde ich das einfach zu lang.

27:43 Das ist eine Kleinigkeit, aber das habe ich schon oft erlebt bei Weinbegleitungen. Also wir haben oft schon Weine bestellt in einem Restaurant und man ist eh schon da und dann kommt der Kellner erst daher mit dem Wein. Die haben andere Sachen auch zu tun, ja, verstehe ich, aber trotzdem, gerade bei einem Menü mit Weinbegleitung, das war der einzige Wermutstropfen, aber ein kleiner Wermutstropfen. Also es ist jetzt nichts, was mich davon abhalten würde, dort wieder hinzugehen, hinzufahren, weil es war wirklich großartig und das Package war super mit dem wirklich 50 Meter Vis-à-vis.

28:20 Auf der anderen Straßenseite ist diese Villa, wo wir echt ein nettes Zimmer gehabt haben mit einem guten Bett, weil das ist ja wichtig, dass du nicht mit Kreuzweh aufwachst. Und am nächsten Tag in der Früh, was heißt in Gehweite, einmal umfallen und wir waren in der Küche, weil die machen nämlich dort die Kochschule. Von den Rauchern, die machen das.

28:40 Du kannst da Kochkurs dort buchen, auch mit Übernachtung und allem Pipapo, und dann bist du von 9 Uhr in der Früh bis um 17 Uhr, glaube ich, in der Küche und tust kochen und alles Mögliche ausprobieren und dann halt immer das Zeug essen. Und da gibt es auch Wein und alles dazu. Ich weiß gar nicht, was das kostet, aber ich muss sagen, schau, ich habe es jetzt nicht so— also wenn es nur der Kochkurs gewesen wäre, wäre es teuer, aber mit Übernachtung und Frühstück und allem Pipapo war das ziemlich cool. Das Gleiche war, wir haben so ein Package gebucht im Endeffekt. Ich habe quasi Übernachtung mit, mit Menü und Frühstück. Okay, und das war super. Wir sind da, wir sind darüber und das war Frühstück, wirklich, wirklich,

29:17 wirklich tolles Frühstück. Also mit kein Buffet, sondern es wird am Tisch gebracht. So hast du so dreistöckiges Tablett, wo dann die verschiedenen vom Sulz über, über Vulcano-Schinken natürlich, über Prosciutto oder Prosciutto-Vulcano-Schinken, dann einen normalen klassischen Schinken dabei, Aufstriche. Dann gab es noch Porridge, auf das ich verzichtet habe, weil das kann ich nicht essen.

29:43 Ich auch nicht, vor allem wenn er warm ist.

29:45 Aber dafür Eierspeis mit Kernöl und ein extrem geiles Brot. Also so ein Schwarzbrot.

29:54 Da kriegt man fast wieder Hunger.

29:56 Ich liebe dieses wirklich, nicht das Bauernbrot, aber mit viel viel Kümmel und viel eben Anis und so was. Also richtig, richtig gute Würze in dem Brot.

30:08 Und brauche ich nicht so.

30:10 Dunkles Roggenbrot auf jeden Fall. Das könnte ich mir eingraben.

30:16 Nein, nein, brauche ich nicht.

30:18 Habe ich auch nachbestellt.

30:19 Okay.

30:20 Aber war super, wirklich, wirklich, wirklich toll und echt empfehlenswert. Also die sind zu Recht eines der besten Lokale in der Steiermark. Der Michelin hat denen halt jetzt, sage ich mal, einen Stern gegeben. Die hätten aber jetzt rein vom Essen her sicher einen zweiten auch verdient gehabt, muss man schon sagen. Also wirklich toll, tolles Lokal, echt empfehlenswert.

30:42 Super Übernachtungsmöglichkeiten. Bitte lasst uns auch noch einen Platz, nicht dass jetzt alle dorthin stürmen.

30:48 Nein, hört sich wirklich gut an, muss man schon sagen. Wir haben da mehrere Weine am Tisch, weil du hast jetzt gerade auf den nächsten Wein gegriffen. Ich bin noch unschlüssig, ich hätte dann 2.

31:00 Ich meine, das eine ist natürlich was, was wir jetzt am Samstag auch in der Steiermark verkostet haben, und das finde ich extrem geil für österreichische Verhältnisse, das muss man jetzt so sagen. Da haben wir aber die falschen Gläser da, finde ich.

31:14 Okay.

31:15 Weil das ist ein Pinot Noir vom Schaal, und der macht wirklich einen herausragenden Pinot. Ja, den kennst du, glaube ich, auch.

31:25 Den kenne ich, ja.

31:26 Weil ich habe dir, bilde ich mir ein, ein paar Flaschen mitgenommen.

31:28 Ja, die haben wir bestellt noch.

31:30 Ja, genau, richtig. Also ich muss du noch 2 übrigens.

31:33 Ja, machen wir schon noch.

31:35 Ist nicht alles gratis.

31:35 Du hast mir ja nicht gesagt, dass du es gekostet kriegst.

31:37 Naja, ich habe die Rechnung unterlegen. Gibt es eh einen Sonderpreis. Aber das andere ist, was mir als Rebsorte total taugt, ich glaube, wir hatten es noch nicht.

31:46 Ja.

31:47 Haben wir schon mal Barbera getrunken?

31:49 Ich glaube nicht.

31:50 Genau, deswegen mache ich jetzt den auf.

31:51 Dann gebe ich dir den Flaschenöffner rüber.

31:54 Ist so eine, wir haben jetzt vor kurzem eine Verkostung gehabt, das kann ich auch erzählen. Ich war in Donnerskirchen bei den beim Weingut Bayer, und die machen hin und wieder so Verkostungsrunden. Und da waren, ich glaube, 14 oder 15 Leute dort, und ich habe die Verkostung gemacht, und zwar zum Thema Piemont. Und es war spannend, wir haben gehabt, glaube, 18 Weine, einmal quer durchs Piemont.

32:20 Schaffst du mit 18 Weinen aber nicht alles, weil das Piemont ist jetzt rebsortenmäßig oder hektarmäßig so groß wie Österreich.

32:27 Okay.

32:28 Und hat zwar nicht so viele Rebsorten, aber doch einige. Und wir haben halt dann an sagen wir, ein Ausschnitt, vor allen Dingen Rotweinausschnitt und ein bisschen Weißwein gemacht und Schaumwein. Und da war auch diese Rebsorte dabei. Und das ist immer wieder erstaunlich, wie dann man in Österreich vor allen Dingen schnell auf andere Rebsorten kommt, wenn man das kostet. Aber nicht, weil es so schmeckt, sondern weil es irgendwie den gleichen Stellenwert hat. Und zwar wieder zweigelt.

32:54 Okay.

32:56 Weil es gibt verhältnismäßig viel Barbera, Ich glaube, es gibt mehr Barbera wie Nebbiolo im Piemont, so wie bei uns, es gibt mehr Zweigelt wie Blaufränkisch. Und der Nebbiolo ist quasi der Blaufränkisch und der Barbera ist der Zweigelt.

33:09 Okay, gut, kenne ich aus.

33:10 Und es gibt bei uns viele Standard-Zweigelt und einige wenige wirklich gute Zweigelt. Und genauso ist es beim Barbera.

33:20 Ich glaube, wir haben tatsächlich noch keinen einzigen Zweigelt getrunken. Es hat einen Grund.

33:27 Gut, Nieten aus.

33:29 Haben wir denn einen Zwerg gekostet bei Ihnen?

33:33 Mhm, auch nicht.

33:38 Ist jetzt eine gute Frage, müsste ich noch mal überlegen, ja, und noch mal nachschauen.

33:46 Das, ich bin mir jetzt gerade nicht 100% sicher, aber wir können das nächste mit was für ein Zwerg. Na ja, oh ja, wir haben tatsächlich Zwerge gehabt. Wir waren In Göttlesbrunn, haben wir dort auch keinen getrunken?

33:58 Komm, wir haben Weißwein getrunken.

34:02 Oder haben wir den off record Rubin Canuntum? Oder Zweigelt?

34:08 Das Problem ist ja immer ein bisschen, wenn wir schon beim Revue passieren lassen sind, also Problem, es ist ja kein echtes Problem, es ist ja oft ein Problem nur vielleicht für die für uns beim, beim Revue passieren lassen. Bin mir oft nicht sicher, was wir in Folgen trinken und was man danach, und was man dann nachtrinken.

34:29 Ja, stimmt.

34:30 Das finde ich immer ganz witzig, wenn es dann heißt, ja, warte, aber, aber das haben wir jetzt vergessen zu probieren, und dann geht's noch mal plopp.

34:38 Ja, stimmt.

34:38 Ja, und dann wird noch einmal off record was probiert.

34:42 Ja, stimmt. Und deswegen ist es schwierig, und du merkst halt irgendwann auch nicht mehr alle Weine von allen Folgen folgen, vor allen Dingen bei den Winzerfolgen, ist es dann, wenn du 3, 4, 5, 6 Weine hast, dann wird's echt anstrengend. Aber egal, ich schenk dir mal ein, schenk mal ein, und, und dann schauen wir mal, wie das ist. Ich finde es auf jeden Fall, mir taugt die Rebsorte, weil die ein so ein geiler Speisenbegleiter ist aus meiner Sicht, und weil die im Sommer gekühlt extrem gut funktioniert.

35:12 Ja.

35:13 Ja, Prost!

35:14 Prost!

35:15 Das ist auf jeden Fall ein sehr, sehr dunkles, aber durchsichtig, aber sehr dunkles Rot und dicht. Ist im Übrigen Bio-Wein, ist vom Weingut Cascina Carossa.

35:28 Passt zu meinem Level.

35:29 Passt zu deinem Level, ja. Aus dem Roero. Das ist jetzt für die meisten wahrscheinlich so wie, was ist Roero? Du hast eben diese, diese bekannten 2 Gebiete Barolo, Barbaresco, beziehungsweise Alba und Asti, und daneben, bisschen oberhalb, 15 Minuten zum Fahren, liegt das Roero als Weinbauregion oder als Region. Und die machen die gleichen Sachen wie Barolo und Barbaresco, ist aber weniger bekannt, kostet die Hälfte.

36:01 Und das Weingut ist ein Bio-Weingut von dort, und das finde ich eigentlich ein sehr, sehr cooles Weingut.

36:04 Ich verstehe den Vergleich.

36:06 Ja.

36:07 Ja, also Vergleich mit Zwergl. Das ist schon sehr süffig.

36:13 Aber es hat so eine ganz einladende rote Beerenfrucht irgendwie, wenn man da reinriecht.

36:19 Es ist ein bisschen viel, viel so Kirschwechsel und ein bisschen Erdbeere. Ja, und es ist so richtig juicy, richtig saftig. Also es würde man wirklich in rotbeerige Früchte, es würde man ein Püree daraus machen. Er ist süß, finde ich, hat eine gewisse Süße.

36:43 Er wirkt am Gaumen wirklich süß, hat aber dann hinten nach.

36:48 Also wenn beim ersten Schluck hat eine extreme Süße, wenn man dann ein bisschen länger im Mund, kommt die Säure von hinten nach vorne.

36:57 Ja, aber es ist ursoftig, oder? Und es ist richtig, richtig zum Einbeißen, oder? Und das mag ich an Barbera. Und das ist extrem verkannt, weil halt, wie gesagt, alle schauen halt auf den großen Bruder oder die Schwester, also Barolo, Nebbiolo. Und 9 von 10 Mal tust du dich aber wahrscheinlich leichter, eine Flasche Barbera schnell zu trinken als eine Flasche Nebbiolo oder Barolo. Das war jetzt aber bei der Verkostung, die wir gehabt haben, auch irgendwie Der Tino ist halt, alle sagen, boah, es ist ein toller Wein, aber bis deppert ist das hart, weil Barolo, Nebbiolo hat enorm viel Tannin, hat viel Säure und viel Tannin. Und die ersten 2 Schluck sind noch leiwand, aber der 3., 4., 5. Schluck ist auch leiwand.

37:48 Aber es macht dir halt den Mund zu.

37:50 Ja, das wollte ich gerade sagen.

37:52 Und wenn du nicht 10, 15 Jahre wartest, was die Weine oft brauchen, bis sie wirklich geschmeidig werden, schmeckt es zwar urgeil, aber es ist schon hart. Ja, und Papiera hat durchaus auch Tannin, aber nicht so viel.

38:08 Ja, das stimmt.

38:12 Aber ja, vielleicht, ich bin gerade, der Papiera macht meinen Gaumen zu.

38:18 Ja, und ich habe gerade das Wasser suchen müssen unterm Tisch. Ich stelle es nämlich immer unterm Tisch, das Wasser. Deswegen haben wir das kurz suchen müssen. Nein, aber ich finde es sehr, sehr, es hat einen Trinkfluss, würde ich sagen. Es ist jetzt schon, nachdem es eben so juicy ist, kann man es gut trinken ohne Probleme.

38:39 Also ich verstehe dann schon, dass man da mehr davon trinken kann.

38:42 Das gibt es natürlich auch in verschiedenen Qualitätsstufen. Das ist jetzt so der Easy-Drinking-Einstiegspapera. Da gibt es von denen, gibt es dann noch den, ich glaube, der heißt Mulassa. Das ist halt so der Top-Papera. Da merkst du dann schon, okay, da passiert mehr. Der wird dann auch schon im Holz ausgebaut. Mhm. Der, dieser Wein könnte durchaus im großen Holz liegen, aber wieder wirklich sehr große Fässer, und da gibt's überhaupt kein, wie soll man sagen, kein Einfluss vom Holz vom Geschmack her.

39:08 Der, der Molassa, was dieser Topperbeer ist, der hat womöglich ein bisschen Holzeinfluss, den man spürt, ist aber, ist aber auch sehr, sehr zart. Aber trotzdem, du merkst einfach, das hat noch mehr Grip und, und mehr Reife. Und der Unterschied ist halt, das ist 24 und der andere ist jetzt aktueller Jahrgang '22.

39:28 Also Barbera kann man super reifen, ist auch für viele Leute irgendwie so nicht so klar, dass man das 10 Jahre lang aufheben kann oder länger.

39:37 Ich glaube, das ist generell bei Wein nicht, nicht so klar, was man wie lange wo liegen lassen kann.

39:46 Und was man halt auch oft macht, ist, dass man es dann zu lange liegen lässt, bzw. das Thema ist wirklich wie soll ich das jetzt ausdrücken? Es gibt so eine Gruppe, ich nenne die immer so Leichenfledderer, die, da kann der Wein nicht alt genug sein, und für die ist das irgendwie das Größte und das Tollste und das Geilste, dass sie dann ewig alten Wein trinken und sehen halt die einzige Wahrheit und die einzige Befriedigung quasi darin, uralte Weine zu saufen.

40:17 Sehr okay, aber eigentlich Das ist wirklich eine Minderheit derer, die Wein trinkt. Ich meine, du hast ja auch schon mal ein paar wirklich alte Weine getrunken.

40:25 Ja.

40:25 Und das ist, ich würde das immer als spannend, interessant und sehr, sehr lehrreich bezeichnen. Aber wirklich geil trinken tun sich jüngere Weine trotzdem, meiner Meinung nach.

40:39 Jung?

40:39 Unter jung und alt, vielleicht um das einzugrenzen.

40:42 Ja, das wollte ich gerade sagen.

40:43 Wenn ich jetzt von Barolo und Bordeaux spreche dann spreche ich schon auch von 20 Jahren. Ja, das ist für mich noch jung.

40:53 Und Weißweine?

40:55 10, 15. Ja, da gibt es Ausnahmen. Ich habe auch oft so Aha-Erlebnisse, wo ich alte Weißweine, wo ich sage, bist deppert, Wahnsinn, unglaublich. Trotzdem, der Trinkfluss ist bei so einem alten Wein trotzdem nicht mehr so vorhanden. Also du trinkst diese Flasche nicht in 5 Minuten.

41:15 Die trinkst du nicht in 5 Minuten. Das ist komplexer. Man denkt mal drüber nach, man Das ist, das ist wirklich dann so, ich glaube, das ist dann nur mal was, wenn du dich wirklich damit beschäftigen willst. Ja, also wirklich beschäftigen, beschäftigen. Und das haben wir eh schon besprochen, auch einmal.

41:31 Ich verstehe Weinsammler nicht, die dann ewig lang Flaschen liegen haben, weil es dann viel Geld wert sein könnte. Weiß ich nicht, soll ja Spaß machen und ich sehe das nicht als Wertanlage.

41:47 Na ja, es ist schon auch Wertanlage und es ist mittlerweile auch ein Riesenmarkt geworden. Das Interessante ist, ich habe genau heute, hat mir eine Freundin da eine Liste geschickt von einer alten Dame, die eine Weinsammlung verkaufen will. Da sind dabei ebenso Aubryon, Pétrus, Palmer, Lamisson, also diese ganzen großen Bordeaux-Namen aus den Jahren. Das Älteste ist aus den 70er-Jahren irgendwas, Pétrus 77.

42:17 Dann ist aber geilerweise, ist halt wirklich dabei Aubryon 82. Das ist jetzt für die Weinfreaks. Wenn du sagst 82 Oberon, das ist halt eines von diesen absoluten Top-Jahren oder Mouton 89 ist dabei. Das sind schon Monumente und wirklich wirkliche Weine, die man halt irgendwie mal vielleicht getrunken haben sollte.

42:38 Trotzdem, irgendwie hat er ihn ja aufgehoben und nie getrunken, weil sonst würde er es nicht verkaufen heute. Weil sie trinkt nämlich keinen Wein. Das heißt, der Mann hat die gesammelt und hat sie nie getrunken. Das Thema ist natürlich, jetzt hast du es gekauft, um vielleicht auch eine Wertanlage zu haben. Das ist aber leider Gottes nur bis zu einem gewissen Grad wirklich wahr. Wenn du ein privater Sammler bist, den man in der Szene nicht kennt und du hast vielleicht die Unterlagen nicht mehr mit, die Rechnungen und so weiter, wo du diese Weine gekauft hast, kannst du gleich mal 30, 40% vom Wert abschlagen.

43:14 Weil bei einem Petrus zum Beispiel, wenn du jetzt einen 1990 oder 1989 Petrus hast, der ist doch ein paar tausend Euro wert, die Flasche.

43:24 Ein paar tausend Euro?

43:24 Ein paar tausend Euro die Flasche. Und es ist nicht eindeutig nachvollziehbar, wo der Wein herkommt, halbiert sich der Preis. Weil der Kunde oder der Käufer geht ja ein enormes Risiko ein, wenn er dir die abkauft und die ist dann vielleicht ein Fake. Und wenn du jetzt aber jemand bist, den man kennt in der Szene, der vielleicht jemand ist, der seit— keine Ahnung, bist du ein Rechtsanwalt, hast Nummer und so und kaufst seit 40 Jahren deine Weine ein, immer beim gleichen Händler und hast die Rechnungen und kannst das belegen, dann ist es das wert. Das Problem ist aber eigentlich, wenn du jetzt der reiche Rechtsanwalt bist, der die Weine seit 40 Jahren sammelt, brauchst du die Wertanlage ja nicht.

44:03 Ja.

44:04 In den meisten Fällen. Und die verkaufen sich nicht. Dann irgendwann einmal sterben die Leute. Dann bleiben diese Sammlungen über und dann findet man die Rechnungen nicht mehr. Und dann haben die Nachfahren nur noch die Hälfte davon. Aber wie gesagt, es ist ein eigenes Business.

44:19 Wie kann das sein, dass ein Wein so viel wert ist? Und gibt es das heute noch, dass ich sage, oder dass man jetzt sagt, keine Ahnung, ein Wein aus 2026, da weiß man, wenn man den jetzt kauft, ist er in 20 Jahren— Wo meine Konti 20., das 20-Fache wert.

44:38 Nicht 20-Fache, aber, aber es gibt paar Weingüter, die sind so selten und so rar. Ich meine, das beste Beispiel ist Romanée-Conti, oder ich glaube, es ist Ligier-Bellet. Da gibt's ja paar von denen, die so, die so in Burgund vor allen Dingen sind. Du zahlst, also das Geile ist bei Romanée-Conti wahrscheinlich, wenn du einen direkten Zugriff hast oder hättest, kostet die Flasche, ich kenne die Preise nicht, sag jetzt um 2.000 €.

45:01 Mhm.

45:01 Und in der Sekunde, wo du es in der Hand hältst, ist sie 20.000 wert.

45:06 Hä?

45:06 Am Sekundärmarkt. Es gibt so wenig davon. Es gibt alle, jeder Weinfreak will das einmal getrunken haben, unbedingt. Und deswegen ist es einer der teuersten Weine der Welt. Und jeder, der es trinkt, redet sehr, es war der beste Wein, den er je getrunken hat, auch wenn er es nicht ist.

45:21 Das ist schon unnötig.

45:23 Aber es ist so. Und es ist wie bei allen Dingen Angebot und Nachfrage. Es ist ein Markt, in dem der Käufer quasi bestimmt, das ist ein Käufermarkt. Es gibt weniger Wein, als was es Käufer gibt, und somit treibt es den Preis in die Höhe. Und wenn man jetzt rechnet, Wein ist ein Statussymbol in einer gewissen Art und Weise. Eben wenn man von den großen Bordeaux-Weingütern und von den Burgunder-Weingütern und Champagner-Weingütern spricht, dann ist es Status.

45:48 Da muss man halt herzeigen, dass man auch mal einen Salon-Champagner getrunken hat, und das kostet ein paar tausend Euro. Oder ein Krug Claude Armonnet, Claude Ménil, da reden wir immer von tausenden Euro pro Flasche. nicht weil die so normaler Größe, 0,75, okay. Und das ist aber nicht so, und bei die Bordeaux glaube ich, weiß nicht, die ganz alten ja sogar weniger, aber egal. Das ist jetzt wirklich nicht so, dass die Weine Weltklassen besser sind, ja. Wenn du die blind serviert bekommst, kann schon sein, dass du, also es wird sicher so sein, dass du das erkennst, dass es ein großartiger Wein ist und dass es ein großer Wein ist, ja. Aber, aber ich glaube nicht, dass du es erkennst und sagst, das ist ein Wein, der 20, 30, 40,

46:31 50.000 € kostet die Flasche.

46:35 Ja, ich greife mir gerade am Schädel, weil ich finde, das ist absurd.

46:39 Es ist wirklich absurd. Genauso in Japan.

46:42 Das ist—

46:43 und bei Kaviar und bei— alles, was irgendwie selten und gefragt ist, hat in gewissen Kreisen absurde Preise, weil es viel mehr Menschen gibt auf der Welt, die sich das leisten können, easy leisten können, als dass es den Dein gibt. Und wenn du jetzt so eine sagen wir mal New Yorker Immobilien oder, oder, oder wie sagt man, Anwaltskanzlei bist, oder eine, eine, du bist auf der Börse und bist Broker, oder in London einer von denen, die halt wirklich Millionen verdienen im Jahr, und die, und die gehen her, die trinken dann keinen 30€ Wein, weil, weil wenn du jedes Monat eine Million am Konto hast, sind 5.000€ für eine Flasche auch nichts.

47:27 Und dann will man herzeigen, dass man es hat. Man fährt ja auch mit dem Bentley vor. Und das ist ein bisschen so ein Spiel. Und natürlich, was schade ist dabei, finde ich, dass trotzdem solche Weine dennoch auch jemand wie wir eigentlich trinken können sollte. Zu einem vernünftigen Preis. Das geht aber nicht. Das heißt, unsereins, wir Normalos, müssen halt dann irgendwie irgendwo zusammenlegen, unter Anführungszeichen, und sich so eine Flasche gönnen und trinken die dann. Natürlich legen wir uns dann an.

47:58 Und sagen, das ist das Beste, was wir je getrunken haben.

48:02 Weißt du, gerade unehrlich.

48:05 Viel Kohle wahrscheinlich ausgegeben dafür.

48:07 Und der Londoner Broker sauft es jeden Tag und trinkt es halt einfach so. Ja. Und das ist nämlich dieser Unterschied. Also nicht jeder, aber, und dieses, die einen wollen es unbedingt haben, die machen, die mystifizieren das total. Das treibt aber trotzdem den Preis auch nach oben. Weil dieser reiche Schnösel, der irgendwo sitzt, oder die Schnöselin, die das sonst gar nicht kennen würde, aber merkt es dann auf ihren Social Social Medias oder die Sommeliers, die halt dann, wenn sie in ein Restaurant gehen und sagen, bringen Sie mir den besten Wein, bringt der Sommelier natürlich dann, der Bubble ist, dann halt den.

48:39 Und so schaukelt sich das auf und wird immer teurer, teurer, teurer.

48:42 Und ist nicht der beste, sondern der teuerste.

48:44 Es ist der teuerste, ja. Und ich meine, es sind wirklich zum Teil mitunter auch die besten Weine, die es gibt. Fair enough. Aber keiner dieser Weine ist es an und für sich wert, 5, 10, 15, 25.000 € zu kosten, für ein paar Schluck rote Flüssigkeit.

49:02 Mhm, das ist schon, ist schon crazy.

49:07 Trotzdem, wenn man es dann einmal kriegt, ist man auch— aber das ist so, na, kickelig ist falsches Wort, man, man, man hat's auf der Bucketlist, ja, man hakt es ab, sagt, okay, habe getrunken, passt, ja.

49:16 Man kann es appreciaten, dass man es gemacht hat und dass man irgendwie zu dem Genuss gekommen ist, aber grundsätzlich—

49:22 aber es, es, ich erinnere mich an diese, an diese ultrateuren Weine, die wir bis jetzt gehabt haben, habe und an diese Ikonen, nicht wegen dem Geschmack. Ich kann mich schon erinnern, nicht so wie es geschmeckt haben, aber ich weiß, dass keiner dieser, sei es eben Romaniconti, Petrüs, whatever, Amerikaner, die es gibt, mich so begeistert hätten, dass ich gesagt hätte, jeden Tag muss ich das trinken. Alles tolle Weine.

49:54 Wie gesagt, für den Preis war es dann sowieso nie wieder relevant, dass man das regelmäßig trinkt, weil du hast es einmal getrunken oder zweimal, dreimal. Danke an die edlen Spender. Aber es ist wirklich ein absurder Markt.

50:07 Ja, es ist schon verrückt.

50:09 Wie sind wir da jetzt eigentlich hingekommen?

50:13 Keine Ahnung.

50:14 Von Barbera, von billig auf teuer.

50:16 Irgendwie war das mit Das ist jetzt echt eine gute Frage. Ich weiß es nicht mehr.

50:22 Ich auch nicht.

50:24 Keine Ahnung. Wir haben ein Problem.

50:29 Ja, klar.

50:30 Manchmal, das geht dann so schnell, dass man irgendwie vom einen ins andere schlittert. Aber das war jetzt sehr schnell. Aber vielleicht—

50:40 Aber der Wein ist geil.

50:41 Der Wein ist wirklich geil. Der hat einen extremen Trinkfluss. Und vielleicht, um jetzt noch mal bisschen so unsere Folgen Revue passieren zu lassen, habe ich am Wochenende eigentlich genau das perfekte Paket an Weinen mitgehabt.

50:58 Hast du es mitgenommen?

50:59 Ja, weil wir haben ein Haus gehabt und habe mir gedacht, gibt's einen Kühlschrank, macht Sinn, macht Sinn. Und bin mit einem Karton Wein in den Urlaub gefahren.

51:11 War es genug?

51:12 Es war genug, ja. Nachdem wir am zweiten Tag so fetzen hin waren, dass man eh nicht viel trinken hat können. Aber wir haben eben wirklich gerne ein bisschen einen Querschnitt aus unseren Folgen mitgehabt. Also von Pia zu, von dem Bär aus, wo wir es mitgehabt, natürlich Donaubahn. Wir haben wirklich so bisschen unsere Folgen mit im Urlaub gehabt. Haben aber leider nicht alles trinken können. Also von der Hanna, Kratzer, noch nicht trinken können. Aber das, der nächste Urlaub kommt bestimmt, wo man sich guten Wein mitnehmen kann.

51:51 Ja, es ist, ich finde, es ist super, wenn du, wenn du quasi in deiner, sage ich mal, Peergroup so influenzierst. Weil das sind ja alles meine, oder nicht meine, das ist ja Blödsinn, das sind ja alles die Leute, die man in dieser Wein- Weinszene brauchen. Ihr, also die 20- bis 30-Jährigen, die nicht nur den, ohne das schlecht machen zu wollen, Supermarktwein trinken um 4 €. Okay, den mache ich schon schlecht, weil der ist es meistens auch. Aber im Supermarkt gibt es ja halt auch hochwertige Weine, aber die einfach nur hingehen und nur zugreifen und irgendwie überhaupt nicht reflektieren darauf, auf was sie da trinken, sondern weil sie es halt für den, weiß ich nicht warum, trinken. Und dass man halt dann Generation hat,

52:33 die eben sich beginnt damit auseinanderzusetzen. Und ich verlange nicht, dass die alle Weinfreaks werden, muss man auch nicht. Aber wenn du dann einfach hinstellst, dass sie verstehen, ah okay, das ist dieser Typus oder dieser Stil. Wenn du jetzt einen Wein aus Mittelburgenland hinstellst, dass die sagen, ah klar, logisch, da könnte Rotwein sein oder ein guter Chardonnay. Weil es gibt ja tolle Chardonnays, wie man beim G'swemmerl gesehen haben.

52:54 Und ich glaube, das ist so wichtig, dass dass du die quasi influenzst und denen zeigst, dass man jetzt nicht eben nur irgendwelche harten Getränke trinkt oder im Sommer auf der Terrasse nicht immer nur, keine Ahnung, ein Bier oder ein Aperol Spritz, sondern dass einmal ein Spritzer, ein guter Spritzer, ein richtig gutes Getränk ist.

53:14 Ja, ich bin da eh voll im Influencen. Also wir werden auch die Woche noch nach Deutschkreuz fahren und gehen zu einem Heurigen. Ach klar. Das heißt, dort wird noch mal geinfluenced und es funktioniert schon. Also ich glaube, vor allem jetzt so ein bisschen Revue passieren lassen von den Folgen, habe ich selber auch ganz, ganz viel an Wissen dazu bekommen. Und wenn ich nur einen Bruchteil dieses Wissens ein bisschen jetzt weitergeben kann und meinen Freunden ein bisschen was zeigen kann, sei es nicht nur der Wein, sondern auch die Landschaft rundherum, die Erlebnisse, ist es schon recht leiwand, muss ich sagen.

53:59 Ich glaube, was das Coole dabei ist, dass halt dann die— also wir haben ja diese 2 Formate, kannst du sagen, bei uns im Studio, aber auch bei den Winzern, dass man eben sieht, wer da dahinter steckt und ein bisschen abseits vom Wein auch, dass das ja alles total nette, lustige und coole Leute sind, die Jeder hat ja seine Geschichte natürlich, aber das sind halt wirklich, wirklich leidenschaftsvolle Menschen.

54:27 Ja, die brennen für das, was sie machen.

54:29 Die brennen extrem dafür. Es ist extrem cool, die Leute, die wir bis jetzt kennengelernt haben. Wir werden auch noch, glaube ich, ganz, ganz viele Personen noch näher kennenlernen. Ich meine, du kennst das ja zum Großteil ja schon ein bisschen besser wie ich.

54:42 Ja, eh, trotzdem nicht alle so.

54:44 Aber nicht alle so. Und ich glaube, da haben wir jetzt auch gemeinsam irgendwie die Leute auch ein bisschen kennengelernt, was natürlich auch für uns immer super cool ist. Und was mir aufgefallen ist, eine Frage, die sich immer wieder durchzieht, was ein Thema ist bei allen: weißer oder roter Spritzer?

55:06 Ja, stimmt.

55:07 Das ist irgendwie, haben wir immer ein bisschen über Spritzer geredet. Und ich habe irgendwie das Gefühl, Winzer und Winzerinnen trinken gern roten Spritzer.

55:17 Ja, was ja für den Rotwein enorm wichtig wäre, wenn man mehr roten Spritzer trinken würde. Ich meine, ich glaube nämlich auch, dass dieser Barbera durchaus ein Spritzerwein wäre. Okay, ob der jetzt direkt sofort da funktioniert, weiß ich nicht, wir haben nicht mehr so viel, aber ich habe noch ein Lackerl drinnen, ich werde das jetzt gleich direkt testen. Ein Tupferl quasi.

55:40 Das heißt, ich gebe etwas mehr Weißwein, also mehr Weißwein, sage ich etwas mehr Wasser wie Wein rein, sozusagen.

55:47 So, jetzt schaut's aus wie Johannisbeersaft gespritzt.

55:52 Ja, das ist gut. Jetzt geht ein bisschen kühler, aber ich verstehe es. Das hat nämlich dieses Rotbeerige natürlich, bevor ich das jetzt wirklich— das hat so rote Beeren und trotzdem diese Leichtigkeit. Weil du sagst Johannisbeer, bisschen erdbeerig. Es kommt von der Erdbeere durch, von dem Papier.

56:08 Shit, ich war immer Gegner vom roten Spritzer, aber ich mache das jetzt so, ich werde jetzt dann am Samstag einfach bei der Pia roten Spritzer bestellen. Ja, genau, weil die ja eigentlich mir die Aufgabe gegeben hat, trink einen roten Spritzer, und ich werde das einfach am Samstag bei der, bei der Pia Strähn testen.

56:34 Weil wenn der nicht gut ist, dann weiß ich es auch nicht.

56:38 Aber das ist nicht schlecht. Das gehört ein bisschen kälter, finde ich. Aber, und das ist jetzt auch nicht der erste, wie soll man sagen, vielleicht der Go-to-Wein, aber eigentlich schon, weil ich glaube, man macht relativ viel Spritzer in Österreich mit Zweigelt, schätze ich mal, weil das halt die am meisten angebaute Rotweinsorte ist.

56:56 Und daher hat der so ein wenig diese wie soll man sagen, Gene ist das falsche Wort, aber Aromenwelt bisschen in sich hat wie der Zweigelt, kann man sich schon vorstellen. Und das schmeckt nicht schlecht, muss ich sagen. Ja, dieses Rotbeerige, Rotfruchtige.

57:15 Wir werden jetzt dann die Frage stellen, erstens jetzt im Podcast: Lieber roter Spritzer oder weißer Spritzer? Das würde mich jetzt extrem interessieren. Wenn ihr den Podcast hört, dann schreibt das bitte gleich auf Spotify oder wo ihr den Podcast jetzt dazu. Und wenn nicht, dann auf Insta bitte. Das würde mich jetzt echt interessieren, roter oder weißer Spritzer, ob das nur so ein Winzer-Winzerinnen-Ding ist oder ob das in der breiten Masse so ist und ich eigentlich die fade Person bin, die immer nur weißen Spritzer trinkt.

57:48 Interessiert mich auch. Ich habe eine Meinung dazu, ich sag's jetzt nicht, weil lass uns überraschen, was die Meinung ist. Definitiv.

57:55 Das hört sich sehr gut an. Der Wein passt, glaube ich, nicht zum heutigen Abendessen, oder?

58:04 Ist ja schwierig. Nein, kann ich nicht, trau ich mich nicht zu sagen. Irgendwie schon. Okay, wegen der Säure könnte passen. Ich glaube, wir werden es einfach probieren. Ich meine, die erste Intention wäre für mich zum Beispiel ein Würstchenschüssling gewesen heute. Oder, oder, oder Furmint, oder tatsächlich Riesling würde ich auch nicht nehmen, na, na, irgendwie, obwohl die Kombination gibt's ja durchaus schon, weil man macht ja das, die Fülle oft mit Riesling, Rieslingkraut, also müsste man das ausprobieren. Ist ja noch Riesling drinnen in dem, haben wir ihn ausgetrunken?

58:52 Nein, ist noch ein Schluck dabei.

58:53 Dann können wir das ja testen. Können wir einen Schluck Riesling und einen Schluck Barbera testen, was besser zum Kraut passt, beziehungsweise Krautrouladen.

59:04 Es gibt nämlich Krautrouladen, die habe ich heute mit der Oma gemacht, weil ich ja bald hinter einem anderen Mikro sitze. Stimmt, bei Mahlzeit Burgenland, da muss man ja was kochen. Und jetzt habe ich mit der Oma Krautrouladen gemacht, weil ich die extrem gern esse und eh noch nie selber mit ihr gemacht habe. Und jetzt haben wir halt gemeinsam Krautrouladen gemacht und haben es an die Family verteilt, weil man natürlich für mehr Leute gleich und Feedback braucht. Und Feedback braucht es ja, weil ich mir gedacht habe, das esse ich gern, das mache ich gern, und dann kann ich mir mal das Rezept aufschreiben, weil das ist ja immer so eine Geschichte bei Omas.

59:48 Ja, ja, ein bisschen von dem und so löst man das schon. Ja, weil ich muss schauen, ob es passt. Und wenn es zu wenig ist, gibst du was dazu.

59:54 Genau, ja, musst halt schauen, ja, so dass es halt genau passt. Genau. Und wie lange köchelt es?

1:00:00 Na ja, siehst du nicht.

1:00:01 Also bin halt wirklich 3 Stunden bei der Oma gesessen mit der Stoppuhr. Nein, nein, das war, bin hingekommen, dann haben wir alles gemacht, dann habe ich meinen Laptop genommen, weil habe halt dann bei der Oma einfach gearbeitet, weil sie eigentlich eh— kann ja Gott sei Dank nicht mehr im Büro arbeiten. Und nach einer Stunde, das war recht lustig, ich habe gemerkt, wie die Oma, also eigentlich der Opa, so einen leichten Hunger schon gekriegt hat und ist immer wieder so vorbei bei dem Ding und hat so reingeschaut. Und ich so, und er so, naja, werden schon sein, werden schon sein. Und ich so, nein, ich weiß nicht, wie lange muss man denn das kochen? Naja, schon, dann 2 Stunden sicher.

1:00:45 Naja, und im Endeffekt sind dann beide immer wieder alle 10 Minuten hingegangen und haben geschaut. Und im Endeffekt waren es wirklich ziemlich genau 2 Stunden. Aber ich glaube, der Opa hat einfach Hunger gehabt und deswegen.

1:00:57 Okay, man kann es vielleicht zweieinhalb anlassen, oder wie?

1:00:59 Ich glaube schon, ja.

1:01:01 Aber im Endeffekt, ob du jetzt den Laptop dort mitgehabt hättest oder nicht, war ja nicht relevant, weil du hast es ja im Endeffekt, machst du dieses Mahlzeit-Bullion dann auch ein bisschen für die Arbeit. Und das Vorbereiten gehört ja zu deiner Arbeit dazu.

1:01:14 Ja, bin schon gespannt. Ich glaube, dass ich sogar ein bisschen nervös sein werde, obwohl es ja irgendwie das Gleiche ist wie das, was wir jetzt machen. Aber trotzdem anders.

1:01:28 Es ist ein bisschen eine andere Umgebung, aber in Wirklichkeit, ich glaube, nach 3 Sätzen wirst du denken, ah okay, Mikro, Klingel. Na, vielleicht ein gutes Training gewesen. Musst sagen, du hast schon 50 Mal geübt.

1:01:38 50 Mal geübt für Marktzeit Burgenland.

1:01:41 Wann wirst du das aufnehmen?

1:01:44 Es dauert noch ein bisschen, das ist der 20. November.

1:01:48 Und da wird's dann auch ausgestrahlt an dem Tag, oder?

1:01:51 Okay, ja, aber es ist gar nicht so wenig Vorbereitung. Also es ist schon recht spannend eigentlich, dass man da so viel im Vordergrund auch schicken muss, abgeben muss, Rezept machen, ist schon gar nicht so wenig Arbeit.

1:02:08 Glaube ich auch. Aber apropos Rezept, ich glaube, es wird Zeit, dass wir die Graudl-Laden kosten.

1:02:14 Passt, das werden wir mit dem Rotwein und dem Weißwein machen.

1:02:18 Genau.

1:02:18 Ich habe noch ein Rotweinglas und du einen roten Spritzer und in dem Sinn würde ich sagen Prost!

1:02:23 Prost!

1:02:24 Und bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Ein Schluck Familie.