ALIMENTATION : peut-on bien manger sans se soucier de l’agriculture ? Avec Bruno Parmentier [COUP DE ♥️]

REDIFFUSION. On est en pause pour les vacances de la Toussaint, mais on vous a préparé une sélection d'épisodes qu'on aime !
Dans cet épisode, je reçois Bruno Parmentier, ingénieur et économiste, ancien directeur de l’École supérieure d’agricultures d’Angers et auteur de plusieurs ouvrages sur l’alimentation mondiale, dont Nourrir l’humanité (La Découverte). Quand on pense longévité, on pense spontanément à ce qu’il y a dans notre assiette. Beaucoup plus rarement à la façon dont ces aliments ont été produits.
Ce qui m’a frappée dans cet échange avec Bruno Parmentier, c’est à quel point les deux questions sont indissociables : on ne peut pas vraiment parler de bien manger sans se demander quel modèle agricole le permet, aujourd’hui et pour les générations à venir. Nous sommes ce que nous mangeons, alors il fallait aller voir au-delà de l’assiette.
Dans cet épisode, on parle de :
• ce que l’agriculture a à voir avec notre santé et notre longévité
• le lien entre modèle agricole et qualité de notre alimentation
• la manière dont nos choix de consommation pèsent sur la production
• les grands défis pour nourrir tout le monde, et bien
• à quoi pourrait ressembler l’alimentation de demain
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