#45 - Herzgesund essen: Die Wahrheit über Cholesterin, Fette & Kohlenhydrate | Dr. Katharina Lechner

In dieser Episode spreche ich mit Priv.-Doz. Dr. med. Katharina Lechner, Kardiologin, Lipidologin und Internistin. Sie forscht am Helmholtz Zentrum München an personalisierten Präventionsstrategien für ein langes, gesundes Leben.

Unser Thema: Ernährung, Blutfette und Herzinfarktrisiko.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die häufigste Todesursache in Deutschland – doch viele Risikofaktoren lassen sich beeinflussen. Ein zentraler Hebel: unsere Ernährung.

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In dieser Folge erfährst du:
🍳 Welche Rolle Fett, Cholesterin und Kohlenhydrate bei Herzinfarkten wirklich spielen
🧬 Was es mit ApoB, LDL-Cholesterin und viszeralem Fett auf sich hat
🥛 Ob gesättigte Fettsäuren und Milchprodukte wirklich schädlich sind
💊 Warum Supplements zur Blutfettsenkung oft überschätzt werden

Kapitel:
00:00:00 Intro
00:00:50 Die Rolle der Ernährung für die Herz-Kreislauf-Gesundheit
00:02:40 Blutfette & Atherosklerose
00:06:50 “Plötzlicher” Herzinfarkt
00:08:30 ApoB vs LDL-Cholesterin
00:10:30 Lebensstilmaßnahmen zur Blutfettsenkung
00:12:00 Viszerales Fett
00:16:00 Gewichtsverlust
00:18:00 Nahrungscholesterin
00:20:30 Interindividuelle Unterschiede: Hyperabsorber
00:21:30 Phytosterole
00:24:30 Endpunkte: LDL-Cholesterin vs Herz-Kreislauf-Events
00:28:00 Fette vs Kohlenhydrate
00:30:00 Gesättigte Fettsäuren
00:35:00 Nährstoffbasierte vs lebensmittelbasierte Empfehlungen
00:37:00 Low-Fat Diät vs meditterane Diät
00:39:00 Unterschiedliche Arten von gesättigten Fetten
00:40:30 Milchfett
00:42:30 Palmitinsäure & Entzündungen
00:45:00 Weißes vs rotes Fleisch
00:49:30 Supplements zur Blutfettsenkung
00:50:00 Beta-Glucane (Hafer)
00:53:00 Rotschimmelreis
00:56:00 Omega-3-Fettsäuren
00:59:00 Flohsamenschalen
01:00:00 Herzinfarkte: Frühe Prävention ist essenziell
01:03:30 Abschließende Worte

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Relevante Studien:
CENTRAL-MRI: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29142011
Womens Health Initiative: jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/202339
PREDIMED: nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1800389
Supplements zur Blutfettsenkung:
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36351465
Übersichtsartikel: academic.oup.com/eurjpc/article/27/4/394/59248…
liebertpub.com/doi/10.1089/met.2019.0115

Omega-3 Podcast: open.spotify.com/episode/4qwzsW1jzNhtc9vp2XwWE…

Dr. Katharina Lechner im Internet:
helmholtz-munich.de/en/epi/pi/katharina-lechner
http