NCNG090: Glutenfrei. Notwendig oder gutes Marketing?

Gluten, Glutensensitivität und warum nicht alles, was glutenfrei ist, automatisch besser ist. Axel und Philipp sprechen darüber, warum Gluten seit Jahren so ein großes Ernährungsthema ist, was bei echter Zöliakie im Körper passiert und weshalb viele Beschwerden nicht zwingend vom Gluten selbst kommen müssen. Es geht um die Unterschiede zwischen Zöliakie und Glutensensitivität, um mögliche Auslöser wie Fruktane und Proteaseinhibitoren und darum, wie man mit einem sauberen Selbsttest sinnvoller vorgeht.