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Jannis Bartsch – Der Maverick der Weinbar-Welt
Wenn man das Grundbedürfnis einer Weinbar erkennt Noch viel zu wenige, aber gelegentlich eröffnen einige Weinmenschen eine Weinbar. Aber kaum jemand macht es mit so viel Tiefsinn wie Jannis Bartsch. Denn was möchte man eigentlich in einer W
Jannis Bartsch – Exclusive Preview
10 Minuten Weingedanken mit Jannis Bartsch Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielle
Anna Ueter - Die autarke Weinhoffnung
Weil sie täglich beweist, dass die Weinwelt ihr vertrauen kann Aus dem Wunsch, Flugbegleiterin bei der Lufthansa zu werden, wurde eine der besten Nachwuchssommelièren unserer Republik. Wie das kam, erzählen wir Dir in dieser Episode. Warum
Anna Ueter – Exclusive Preview
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Dr. Ulrich Sautter – Der Monolith unter den Weinpublizisten
Der Maßstab, die Seele, die zuhörende Weininstanz Wenn Du mit Ulrich Sautter sprichst, brauchst Du noch nicht einmal ganz genau hinzuhören und merkst doch sofort: Nicht wie, sondern das, was er sagt, ist groß, ist besonders, hat Gewicht und
Dr. Ulrich Sautter – Exclusive Preview
10 Minuten Weingedanken mit Dr. Ulrich Sautter Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vi
Sebastian Höpfner – Lodi im Deep Dive (plus Bonus - Christoph Nicklas)
Die unterschätzte Weingröße im Sandkasten der Sierra Nevada Sebastian Höpfner, Jahrgang 1986, aus Flensburg stammend ist kein Herold, der Etiketten vorliest. Er ist eher wie jemand, der einen alten Brief gefunden hat und herausfinden will,
Sebastian Höpfner – Exclusive Preview
10 Minuten Weingedanken aus dem Deep Dive Lodi mit Sebastian Höpfner Sebastian Höpfner – Exclusive Preview 10 Minuten Weingedanken aus dem Deep Dive Lodi mit Sebastian Höpfner Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seine
Difan Xu – Die Demokratisierung des Weingeschmacks
Warum Wein keine Hierarchie braucht Difan Xu hat vermutlich nie besonders viel Energie darauf verwendet, dem Bild zu entsprechen, das andere von einer Sommelière erwarten. Das fällt auf, weil die Weinwelt seit jeher eine gewisse Vorliebe fü
Difan Xu – Exclusive Preview
10 Minuten Weingedanken mit Difan Xu Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht n
Max Johne - Große Weine, kleine Gesten
Die seltene Fähigkeit, den Wein nicht zum Mittelpunkt zu machen Es gibt in der Welt des Weins eine merkwürdige Versuchung. Je tiefer jemand in die Materie eintaucht, desto größer wird oft die Gefahr, dass er irgendwann beginnt, den Wein sel
Max Johne – Exclusive Preview
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Claudius Unger - (Un)kontrollierte Weinintuition
Zwischen Erwartung und Eskalation der unterschätztesten Weinintelligenz des Erzgebirges Claudius Unger ist definitiv kein Sommelier im klassischen Sinne. Im „Blauen Engel“ in Aue, den er gemeinsam mit seinem Bruder Benjamin führt, ist er ei
Claudius Unger – Exclusive Preview
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Christian Scholz – Der Archivar des Geschmacks
Ein Mann für die zweite Frage, klare Worte und große Weine Natürlich ist der Weinservice von Christian Scholz fast wie eine kleine Aufführung. Präzise Bewegungen, ein intuitiv definierter Tonfall, ein Vokabular, das sich zwischen Gästerespe
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Moritz-Christian Brand – Central Coast im Deep Dive
Die Geografie des Nebels zwischen Pazifik und Kalk Moritz-Christian Brand, Jahrgang 1990, ist einer jener Sommeliers, bei dem man spürt, dass er die Weinwelt ein klein wenig langsamer und interessanter drehen lässt. Nach dieser Episode wirs
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10 Minuten Weingedanken aus dem Deep Dive Central Coast mit Moritz-Christian Brand Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsenti
Sebastian Russold - Der Sommelier als Systemkritiker
Anatomie eines Unbequemen Sebastian Russold ist einer der Menschen, die ein System erst vollständig durchdringen, um es dann von innen zu erschüttern. Nicht aus Zerstörungslust. Nicht aus Eitelkeit. Sondern weil sie als Einzige wirklich ver
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Gabriele Heins - Ein Leben gegen die Mittelmäßigkeit
Die Topografie des kulinarischen Denkens Gabriele Heins ist Chefredakteurin eines der prägendsten und einflussreichsten kulinarischen Magazine unserer Republik. Der Titel klingt nach Büro, nach Redaktionskonferenz, nach dem Geruch von kalte
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Carine Patricio – Die Wein-Kosmopolitin
Eine Sommelière gegen die Logik der Einordnung Carine Patricio ist die Kategorie Weinfachfrau, die einen Raum nicht betritt – sie redefiniert ihn. Doch was macht sie eigentlich so besonders? Das ist recht einfach erklärt, denn sie braucht k
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Justin Leone – Sonoma im Deep Dive
Kalifornien mit präziser Stimme, differenziert gedacht Justin Leone ist einer jener Sommeliers, bei denen man nach wenigen Minuten begreift, dass Wein für ihn weder Dekoration noch Disziplinübung ist, sondern eine Form von gelebter Aufmerks
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Julian Grampp – Jenseits der Weinkonvention
Das Synonym für natürliche Weinleidenschaft Und dann bist Du Gast von Julian Grampp und merkst ziemlich schnell: Das hier ist keiner von denen, die Wein erklären wie eine Bedienungsanleitung für einen Toaster. Kein „Noten von…“, kein „Anklä
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Axel Bode – Aus Liebe zum Wein
Die große Kunst, nicht aufzufallen und trotzdem präsent zu sein Axel Bode ist kein wandelnder Hyper-Sommelier, sondern eher eine Art lebender Algorithmus, der in Echtzeit entscheidet, welche Flasche Wein nicht nur zu welchem Gast, sondern a
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