Experte für Ernährung: Prof. Eckert und Nina Ruge

Live aufgezeichnet in Bad Orb. Audio-Podcast mit Prof. Gunter Eckert & Nina Ruge

In dieser Folge spreche ich mit Prof. Gunter Eckert, Ernährungswissenschaftler an der Universität Gießen, über Ernährung als Präventionsmedizin – live aufgezeichnet in Bad Orb, gegenüber des neuen Gesundheitszentrums Balnova. Wir klären, warum Zucker und Ultra-Processed Food unser Risiko für Stoffwechsel- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, welche Fette wirklich helfen und wie Omega-3, Fasten und mTOR zusammenhängen. Zudem: Mikrobiom, Fermentation, Polyphenole und die Gemüse mit der größten Wirkung für Healthy Longevity.

In dieser Folge sprechen wir u.a. über folgende Themen:
- Wie beeinflusst regelmäßiger Zuckerkonsum Insulinspiegel, Fettleber und Diabetesrisiko?
- Welche Rolle spielt frisch gepresster Orangensaft und das Flavonoid Hesperidin für Zellenergie?
- Warum ist das Problem bei Ultra-Processed Food eher die Formulierung als die Verarbeitung?
- Welche Fette fördern Longevity und wie balancieren wir Omega-3 zu Omega-6?
- Inwiefern sind Lein-, Raps- und Walnussöl im Alltag sinnvoll, und was leistet Olivenöl?
- Wie beeinflussen tierische vs. pflanzliche Proteine mTOR, Regeneration und Krebsrisiken?
- Wann sind Proteinshakes medizinisch gerechtfertigt – und wann überflüssig?
- Welche Gesundheits- und Klimafaktoren sprechen für „weniger Fleisch, besser wählen“?
- Wie stärkt eine ballaststoff- und polyphenolreiche Ernährung das Mikrobiom?
- Welche Mechanismen bringen Fermente: Probiotika, Metabolite, bessere Aufnahme?
- Wie gelangen mikrobielle Metabolite aus dem Dickdarm ins Blut – und was bewirken sie?
- Welche Gemüse liefern besonders viele Polyphenole – und warum zählt „bitter & bunt“?
- Welche Rolle spielen Fasten, langsamere Zellteilung, DNA-Reparatur und Telomere?

Weitere Informationen zu Prof. Gunter Eckert findest du hier: uni-giessen.de/de/fbz/fb09/institute/ernaehrun…

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Disclaimer:
Ich bin keine Ärztin und meine Inhalte ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an deinen Arzt/deine Ärztin.

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