S.2 Ep.13 - BAKKANALI e i suoi VINI raccontati da UGO FABBRI

In compagnia di Ugo Fabbri, comproprietario della cantina Bakkanali, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:21 – Dove si trova la cantina.
02:58 – Una cantina all’insegna della gioventù e dell’entusiasmo irriverente.
03:20 – Dove si vedranno fra 10 anni?
05:18 – Le caratteristiche morfologiche dei terreni di Bakkanali sul Monte Amiata.
08:07 – I Vitigni e i lavori in vigna.
09:16 – Come si “lavora,” da Bakkanali, il Sangiovese, in cantina.
11:36 – L’equilibrio tra la comunicazione e il lavoro commerciale.
13:29 – Il progetto di Sebastian: Vineria Aperta. Un “Beach club senza mare a Castelnuovo dell’Abate” ma, soprattutto, una formula vincente pensata principalmente per le nuove generazioni che si avvicinano al vino.
15:04 – Dove sarà, per Ugo, il vino “naturale” tra 10/20 anni?
18:35 – Confronto sui vini “naturali” difettati: errori di gioventù o vere e proprie c@g@te?
25:25 – La necessità di conservare memoria dei primi tasting dei vini naturali a inizio anni 2000, e l’alta quantità di bottiglie difettate, mascherate per “profumo di verità”.
29:08 – Presentazione dei quattro vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
31:13 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Bakkanali Rosa 2023.
38:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Bakkanali Rosso 2023.
46:55 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Bakkanali Fiorenzo 2022.
1:04:40 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

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