S.2 Ep.31 - PODERE SANTA MARIA e i suoi VINI raccontati da MARINO COLLEONI

In compagnia di Marino Colleoni, proprietario dell’Azienda Agricola Santa Maria, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:10 – Introduzione geo-orografica di Montalcino.
07:18 – L’uomo all’interno della natura; come? Costruire un rapporto di fiducia reciproco.
10:05 – Come si dovrebbe relazionare il viticoltore alla vigna? Si può “avere fiducia” nella vite? Perché no?
14:36 – Come si dovrebbe comportare il viticoltore in cantina? Si può “avere fiducia” nei grappoli d’uva? Perché no?
18:33 – Quanto può affinare dopo la messa in commercio un Brunello di Montalcino?
21:17 – Le possibili conseguenze se passasse l’idea di una parte di produttori, che non è d’accordo sull’eccessiva lunghezza dei tempi di affinamento in cantina.
24:01 – Come far capire che il vino è un oggetto distintivo ed identitario, e questo punto va trasmesso in modo semplice, senza eccessive sovrastrutture toriche o tecniche.
28:25 – Responsabilità del viticoltore e della annata nel definire le caratteristiche il vino di uno specifico millesimo.
34:36 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
37:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il campiona di botte di Sangiovese 2024 atto a divenire Brunello di Montalcino Santa Maria.
49:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Brunello di Montalcino Santa Maria 2018.
56:57 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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