Folge 1.BE08 - Kölner Brauschau mit Heiko und Rico von den Bierhistorikern

0:02 Was? Leidenschaft, wissen, Bier Willkommen bei Brautag, dem Podcast über Bier und Braukunst. Knuck Bier auch Kölnisches Knubb oder wegen seiner Farbe scherzhaft College Bier, also Lakritzbier genannt, war bis zum Beginn des 20 Jahrhunderts ein in Köln und im Kölner Umland gebrautes Untergäriges, stärkeres braunes Vollbier, das besonders in den Sommermonaten ausgeschenkt wurde.

0:38 Das war dieses Mal ein Auszug aus Wikipedia zum historischen Knupp Bier aus Köln und damit herzlich willkommen zu einer weiteren Folge bierexperten im Rampenlicht. Dieses Mal haben wir sogar 2 Bierexperten hier dabei. Wir haben 2 Gäste in dieser Folge, ich glaube 2 richtige Bierexperten von denen Kölner Bierhistorikern und wir wollen natürlich über die Bierhistoriker sprechen und vor allen Dingen aber auch über die Kölner Brauschau, aber bevor wir da einsteigen, uns ein Bierchen aufmachen und ein bisschen schnacken, würde ich sagen, ich begrüße erstmal mein allseits geschätzten Podcast Kollegen, den Florian Erdel floh, wie geht's dir? Faul würde ich sagen, wenn wir aufnehmen, gut. Wobei ich muss sagen, dadurch

1:27 dass wir mittlerweile ja pro Woche. Präsent sind und ne Folge an den Start bringen, kommt mir es heute irgendwie wieder so vor, wie wir uns schon länger nicht mehr virtuell getroffen haben und da wird es Zeit. Ich hab, ich hab Lust. Wir haben coole Gäste am Start, wie du es schon gesagt hast. Ich hab Lust n einen oder 2 Bierchen zu trinken mit denen und an der einen oder anderen Stelle die auch auszuquetschen, was wir gerne machen.

1:53 Also ich hab richtig Lust. Und wie sieht es bei dir aus? Ja, also ich würd auch sagen und dann lassen wir sie doch rein, würde ich sagen. Ich hoffe ich spreche jetzt die Namen richtig aus, wir haben das vorher nicht nochmal geübt, wir haben heute da den Heiko von Burczyskowski und den Ricardo Rutzka, ich hoffe ich habe es richtig ausgesprochen.

2:13 Hey Leute, schön, dass ihr da seid. Und stellt euch doch mal ganz kurz unseren Zuhörern zu, wer anfangen möchte. Ist dein Name war glaube ich nicht ganz so richtig, fang du an. Scheiß nee. Gut, da bist du nicht der Erste, der damit schon mal ein paar Probleme hatte. Es wird einfach scharf ausgesprochen.

2:34 Also Heiko von Bortiskowski und krass, aber alles. Gut, also ohne Grund ist ja auch egal, wer wer ist, weil wir ohnehin immer wieder verwechselt werden, ja sogar bei den Leuten, bei uns im Verein. Insofern sagt einfach, Hey Carlo. Genau dazu später, vielleicht noch mehr. Ja, dann kurz zu mir, ich bin 36 Jahre alt, eigentlich in Münster geboren, aber wohne seit 12 Jahren in Köln und bin auch bei dem Verein Kölner Bierhistoriker von Anfang an dabei. Gründungsmitglied quasi cool.

3:06 Ja, dann mache ich weiter. Hallo, ich bin Ricardo Rutzka, 34 Jahre alt, ich wohne genauso lange wie Heiko in Köln, war vorher auch 3 Jahre in Münster mit Heiko zum Studium und komme eigentlich aus dem Osten, aus der Lausitz. Auch Gründungsmitglied von den Kölner Bihistorikern. Ihr habt ja vorhin gesagt, man verwechselt euch auch innerhalb des Vereins immer mal. Mir ging es ja auch gerade so im Foto ganz kurz, dass ich die Namen durcheinander gebracht hab. Haikado hattest du vorhin.

3:37 Rissen Rico, Was hat es damit auf sich? 1 unserer ersten Rezepte haben wir so n bisschen ausgefeilt. Wir haben das 3 viermal gebraut, immer mal wieder was angepasst und dann haben wir gesagt, ja, das ist so n bisschen wie Kölsch ist n bisschen wie wies ist es letztlich gar nicht so sehr, aber früher wussten wir es noch nicht besser, egal, es war von der Trinkbarkeit trotzdem so in der Sparte, das haben wir dann bei Maisschmalz und mehr veröffentlicht, und da ist das ziemlich gut angekommen und bis heute noch 1 der.

4:07 Meist beobachtetsten und gebrautesten Rezepte. Wenn ich das richtig weiterverfolge. Also immer wieder kommen Kommentare rein, die Leute sind scheinbar zufrieden, ist auch ein ziemlich simples Rezept. Ja hell 1. Floh, floh. Das wissen wir in die Shownotes, packen das Ding. Ich kenne das auch, das Rezept sagt mir auf jeden Fall was, deswegen hat es gerade auch geklingelt, bei mir packen wir, packen wir euch auf jeden Fall die Show Notes, falls ihr das noch nicht kennt. Ich würde sagen, bevor wir jetzt starten, machen wir uns ein Bier auf.

4:37 Also ich habe auf, ich habe noch keinens getrunken und ich habe echt Lust auf einen feierabendbierchen ich. Hab glaub ich bei euch schon das ein oder andere Glas gesehen, aber ich würd mir jetzt einfach mal 1 aufmachen. Ich hoffe ihr habt auch was da. Also ich hab was da. Ich hab auch was da. Ich kann nur nicht viel dazu sagen. Leider, das hab ich im Kühlschrank gefunden. Ist n schöner Kühlschrank Fund.

4:58 Ja, das werden wir gleich sehen. Ist ist n spanisches Bier, das hab ich als Urlaubsmitbringsel letztes Jahr von irgendjemand mitbekommen bekommen, aber ich weiß gar nicht mehr von wem das Etikett ist auch schon n bisschen ja von. Zeit gezeichnet. Deswegen staut 6%, mehr kann ich nicht sagen, aber jetzt werden wir gleich sehen, wenn wir eintauchen, ob es was kann. Sehr gut.

5:22 Was habt ihr euch aufgemacht, Heiko Rico? Also. Wir werden auch später noch mal drauf eingehen, aber wir brauen schon ein wenig länger. Also Ricardo und ich haben 2013 zusammen angefangen zu braun und damals viel experimentiert, unter anderem belgische Bierstilend kopiert oder Nachgebraut und da gab es dann damals das Grimbergen dubbel Klon auf Maisonmalz und Meer, und das haben wir gebraut am 1906 2014, das habe ich jetzt gerade im Glas, man sieht, es hat überhaupt keinen Schaum.

6:01 Es ist super geklärt. Er hat eine wunderbare. Kupfer bis leicht braune Farbe und man schmeckt aber schon deutlich, dass es ein wenig in die Jahre gekommen ist. Schöne Oxidationsaromen und so weiter krass. Aber cool, dass ihr da noch was habt von. Wir haben da so ein Archiv, da schwirren noch ein paar Flaschen rum. Wir haben selber nicht so richtig den Überblick, was wir da noch drin haben, wahrscheinlich auch das ein oder andere Pale Ale, was man nicht mehr so gut verwendet kann, aber.

6:29 Wir räumen bestimmt irgendwann mal das Archiv auf. Nicht schlecht, Rico, was hast du im Glas das gleiche? Aber ich hab auch wenig Schaum drauf, das passt schon mal. Ansonsten hab ich ganz viel Citra hier drin und auch ganz viel apfelaroma. Liegt daran, dass ich ne gaffe fassbrowser habe. Ich bin nämlich vor 2 Tagen Vater von einer kleinen Tochter geworden und da fahr ich gleich auch dahin. Deswegen trink ich heute.

6:53 Herzlichen Glückwunsch, Dankeschön. Das ist ne, das ist ne gute Ausrede denke ich. Dann passt das. Sehr schön dann. Noch dran? Ne, ich hab mir ein Weizen IPA aufgemacht, was ich für Meißels gebraut hatte, ein 2 Flaschen hab ich davon noch, das hat so mittelmäßig abgeschnitten. Ich war aber auch so n. Ja, ich war schon zufrieden, aber jetzt auch nicht so so, so hundertprozentig.

7:19 Ja also ich find es eigentlich ganz ganz ausgewogen, es wurden aber anscheinend doch ne andere Richtung gesucht, hat halt, ist halt mehr auf der IPA Seite was die was die Stopfaromen angeht und hat dann diese leichte nicht bananige sondern eher nelkige Note vom Weizen gekriegt, so dass es eben nicht ganz so süß ist und nicht ganz so mastig ist.

7:42 So, nachdem jetzt jeder ein Bier hat, würde ich sagen, natürlich sind unsere Zuhörer sehr hobbybrauerlastig unterwegs. Uns wird natürlich noch interessieren, wie ihr zum Hobbybrauen gekommen seid. Auch vielleicht Heiko, Du hast schon gesagt, seit wann ihr hobbybraut aber vielleicht noch so ein bisschen könnt ihr noch so ein bisschen umschreiben, ihr beiden denken, welche Anlage ihr angefangen habt mit einem Extrakt Kit oder oder wie auch immer und was die Motivation so am Ende des Tages war, warum ihr in dieses coole Hobby eingestiegen seid. Ja, dann übernehme ich doch an der Stelle, weil es auch wieder parallel ist.

8:15 Bei Heiko und mir. Wir haben nämlich das erste Jahr in Köln zusammen in einer WG gewohnt, dann den Umzug gemacht, sind mit unserer jeweiligen Freundin zusammengezogen und haben am Aachener Weiher beim Grillen und beim Bier die Sache gefeiert. Und da hatten wir n Pittermännchen für die, die es nicht kennen, das ist 110 Liter Keck üblicherweise hier in Köln mit Kölsch drin und Heiko hat den Plastik einschraubhahn etwas unsanft eingeschlagen und ich hab gegoogelt, wie wir es an das Bier in dem Keck kommen und bin auf das Hobby gestoßen, das damals noch gelb war und.

8:50 Eine Woche später haben wir dann das erste Bier gebraut und haben dann Kocher angefangen durch die Stoffwindel geläutert, haben den Weizenanteil, den wir aus Versehen Ungeschrotet bestellt haben, einfach so Reingeschmissen ohne es zu schroten, weil wir halt noch keinen Plan damals hatten und es ist auch irgendwie trinkbar geworden und damit sind wir dann zum Stammtisch gegangen. Genau da wurde unser Bier dann von einigen, die das schon etwas länger gemacht haben, verkostet.

9:20 Na ja, es hatte ne Farbe, es hatte Schaum, den Geschmack hatte ich mich gar nicht mehr so gut erinnern. Jedenfalls wird dann eigentlich das Kompliment gemacht, was man heutzutage immer gerne hört, nämlich dass da einfach kein Fehler drin war und das haben wir damals gar nicht so geschätzt, aber. Das erste Bier ist das schon mal n Kompliment und ja, da konnten wir dann natürlich die Biere von Menschen trinken, die das schon n bisschen länger machen und das hat uns dann denk ich mal gecatcht und so sind wir einfach dabei geblieben. Sehr cool.

9:51 Zeitlich war das 2013 ne, wenn ich das richtig mitgeschnitten hatte, richtig. Genau. Und ja, dann war es halt so, dass ich zum Brauen immer zu Ricardo gefahren bin, wo man dann vorzeitig ne Herausforderung gestellt wird, weil ich mich auch noch um den Hund kümmern musste. Ja und dann habe ich mich irgendwann mal verselbständigt, 2015 war das dann auch Einkocher bestellt mit einer Kühltruhe und das war dann so das erste Equipment, ich selber konnte mich dann 2021 groß weiterentwickeln. Da habe ich dann mit 2 anderen zusammen hier in der Kölner Südstadt einen Keller.

10:30 Ja übernommen würde ich es mal nennen. Wir haben alle unsere Anlagen, unser Equipment da reingebracht und dort bauen wir jetzt seit über 2 Jahren zusammen. Ja, da kam natürlich das ganze kippen dann dazu, aktuell halt mit einer Handyanlage, also 2 750 Liter freeclan Töpfe und ich vergär im Techmenta. Ganz unter Druck auch Temperatursteuerung und Regierung und alles was dazu gehört. OK, cool, wenn du sagst, er braut da zusammen. Das hab ich jetzt nicht ganz verstanden, hat da jeder seine eigene Anlage oder diese Handy Anlage mit Trylams die gerade beschrieben hast ist die gemeinsame. Anlage, wo er zusammen draufbraut. Nee, es hat tatsächlich jeder seine eigene Anlage. Es hat auch jeder sein eigenes

11:15 Setup, so n bisschen. Aber es kommt halt natürlich auch mal vor, dass wir da nen Samstag zusammen verbringen. Das kriegen wir auch hin, da 2 Sude parallel zu fahren und so das geht. Schon sehr cool, ne und und noch ne Frage, ihr habt diesen Stammtisch erwähnt, wo ihr euer erstes Bier hingebracht habt, das habe ich im Podcast schon ein paar Mal gesagt aus der Karlsruher Gegend oder Bruchsaler Gegend gibt es nicht unbedingt so viele Hobbybrauer und wenn ich da an der Zeit zurückreise, glaube ich, dass die damals auch noch nicht gegeben hat und einen Stammtisch dazu. Der sich regelmäßig trifft.

11:50 War das dann wirklich schon eine Art hobbybrauer Stammtisch, wo jeder seine selbst gebrauten Biere zur gegenseitigen Verkostung mitgebracht hat? Genau das war ein hobbybrauer Stammtisch. Der war damals vom Altersschnitt noch deutlich höher als er jetzt ist und deutlich höher als wir jetzt alt sind, 10 Jahre später. Damals waren das so. 1012 Leute, und mittlerweile kommen wir da an manchen Stammtischen auf sogar knapp 30 Leute. Ist aber nicht die Regel.

12:19 Regelmäßig erwarten wir da so um die 1213 14 Leute und da bringt dann auch jeder so seinen selbst gebrauchten Biere mit. Wir lassen die vorher anmelden, dass sie möglichst nicht über 10 verschiedene Biere kommen. Und ab 20:00 Uhr wird dann konzentriert nacheinander verkostet. Alle kriegen n Schluck, da wird drüber geredet, der Laden bekommt auch da die entsprechende Korkgebühr und dann sind da auch alle hinterher zufrieden.

12:44 Ja, mega cool. Und wie oft trefft ihr euch da? Einmal im Monat, in wechselnden Locations und für mich persönlich ziemlich cool. Seit letztem Jahr machen wir zweimal im Jahr den Stammtisch Outdoor hatten wir auch bisher immer gutes Wetter und das ist dann richtig cool, wenn alle ihre kleinen Eyecogger und Kegs mitbringen, Grill dahin gestellt, decken auf die Wiese und dann haben wir.

13:06 Da draußen unsere Biere und grillen dabei möglich. Boah, da kann man ja schon ganz schön neidisch werden. Aber das das, das passt zu diesem Bild und ich glaube das das wird sich jetzt noch mal mehr vervollständigen im Laufe der Folge was ich so von euch habe wenn ich euch irgendwo getroffen hab wenn ich euch kennengelernt hab ihr seid echt ne coole Bande und dann auch so krass organisiert finde ich und strukturiert auch das finde ich echt bemerkenswert das ist aber das passt ja dazu wenn selbst der Stammtisch quasi so gut funktioniert und coole Locations drin sind und das schon über so viele Jahre, das ist ja schon eine Hausnummer also nicht schlecht Hut ab cool. Wir freuen uns auch, dass wir da

13:44 auch nach wie vor Zuwachs bekommen. Also jetzt am Freitag hatten wir wieder Stammtisch und da waren auch wieder neue Gesichter, die meisten kommen wieder, also. Das ist schon gut, deswegen gefällt's ja genau. Und damals hat sich dann halt auch kurz nach unserem Debüt, sozusagen Ende 2013 hat sich dann schon Anfang 2014.

14:08 Der Verein Kölner Bierhistoriker EV als gemeinnütziger Verein gegründet mit den mit damals neuen Gründungsmitgliedern. Unter anderem sind Ricardo und ich halt auch noch 2, die davon übrig geblieben. Sind auch ein Paar schon wieder mal ausgestiegen. Es passiert dann auch schon. Mal weg oder so. Es gibt ja einige, die hatten dann doch mehr familiäre Verpflichtungen, aber.

14:33 Wobei einige fast übertrieben ist, wenn ich das richtig so jetzt im Kopf habe auf die Schnelle, dann haben wir etwa 6 inaktive. Ausgetreten sind und die anderen sind ja alle noch dabei und werden auch immer mal wieder noch mehr. Nicht schlecht. Können wir auch direkt zur Anzahl der Mitglieder kommen, würde ich sagen. Wir haben 58, aktive Mitglieder und ein Fördermitglied im Verein.

14:57 Natürlich sind die 58 nicht alle so richtig aktiv, manche sind wie Heiko ja schon gesagt hat, auch schon weggezogen, sind aber trotzdem noch im Verein und die sehen wir auch hin und wieder noch, also so richtig aktiv würde ich schätzen, sind 30 knapp 30. In und um Köln. Aber das ist ja schon nicht schlecht, ne?

15:14 Also man sieht ja auch, wenn jetzt zum Beispiel das letzte Mal bei der Hbcon, also wenn ihr da ausschenkt, dann schenkt ihr halt auch richtig aus, da kommen dann auch einige, dann gibt es auch nicht nur ein Bier und nicht nur 2 Bier, also das könnte ich jetzt weiter so führen, da gibt es richtig viel zu probieren von euch und sicherlich dann auch ein bisschen abgestimmt zu, jedenfalls kommt es mir oft so vor, weil es wirklich sehr unterschiedliche Biere, bierstile sind oder ist das dann eher Zufall oder oder sagt ihr schon hier ich habe das gebraut, ich habe das gebraut?

15:45 Also das ist komplett Zufall, da legen wir überhaupt keine Regeln fest. Das ergibt sich dann einfach so je nach Jahreszeit ja auch braucht man vielleicht das eher passende Bier, aber es ergänzt sich eigentlich immer ganz gut. Ja, also ich kenn mich noch dran erinnern, der war vom Münchner Dunkel, glaube ich über über IPAS und so weiter alles dabei, das war echt cool. Ja, das ulkige dabei ist ja auch, dass jeder sich so ein bisschen auf irgendwelche Stile spezialisiert, der persönlich gerne mag oder die einfach beim Brauen gelingen, weil Heiko Weiß jetzt zum Beispiel, er mag gerne so schwere dunkle Sachen, ich persönlich mag diese eben gar nicht, ich mag lieber. Helle Biere mit möglichst wenig

16:23 Alkohol und viel Hopfenaroma und andere wiederum machen viele Sauerbiere oder eben ja, wie es sich zum Verein gehört, die historischen Biere. Und so kommt es eben zu dieser Mischung. Sehr, sehr cool. Jetzt wissen wir, wie es beim beim Heiko sich so entwickelt hat. Rico, wie sah das dann bei dir aus, weil du jetzt auch sagst der Bierstil oder die Bierstile, da seid ihr ja auch ein bisschen verschiedener, hat sich das dann auch bei dir ein bisschen anders entwickelt was die Anlage und so weiter angeht das Equipment. Genau hat sich auch bei mir geändert. Ich habe jetzt auch nicht mehr den Emagier Einkocher, sondern 2 Edelsteine, Töpfe, 57.

16:57 Nicht 750 sorry 70 Liter, jeweils auch mit Tricamp dran geschweißt, handyplatten drunter und ich hab auch n CAC menter zum vergären den dutze ich tatsächlich meistens, aber für die starrkopfigen Sachen naper Geschichten, die Oxidationsempfindlich sind, da habe ich n half Barrel Unit Tank und da nutze ich dann eben den gerade auch zum Stopfen, ist aber viel Gefummel, viel zum Reinigen, das ist schon sehr komfortabel mit dem Techmenter, dass man den einfach kopfüber auf den Zip Ball stellt, eine halbe Stunde da alkalisch halbe Stunde sauer durchrühren lässt und dann ist das Ding einfach sauber. Ja.

17:33 Oder, oder, oder. Ja Rico, was sagst du da? Ne, ich kenn das. Das Reinigen von den Dingern ist wirklich nervig. Also das ist dann auch bei dir noch einer mit mit mit Spirale innenliegend oder ist das schon so einer mit Doppel doppelmantel? Ja, leider ist nicht mit Doppelmantel, sondern mit dieser Innenspirale auch noch. Eigentlich wollte ich da auch noch n Floating Diptube nachrüsten, aber das passt auch nicht mit der Spirale, also so ganz optimal ist das Teil leider. Nicht?

17:59 Na ja. Heute soll es ja auch vor allen Dingen um die. In einer Brauschau gehen wir wollen natürlich auch n bisschen Werbung machen. Ich finde dieses Jahr zum dritten Mal statt, und zwar am 1.6. Dieses Jahr in Köln natürlich und ausgerichtet von euch von den Kölner Bierhistorikern und um das an dieser Stelle noch abzuschließen, was machen denn die Kölner Bierhistoriker so das ganze Jahr über?

18:23 Den den monatlichen Stammtisch haben wir schon erwähnt, der allerdings einfach nur hobbybauer treffen für Kölner und umgebende. Örtlich umgeben darstellt, dass es jetzt kein exklusives Vereinsmeeting einmal im Jahr haben wir hier in der Craft Beer Corner im Februar meistens, also eigentlich immer der erste Freitag im Februar, jedes Jahr nen Tapet over haben wir dieses Jahr auch geschafft, alle 15 Hähne von denen zu übernehmen mit hobbybauer Viren und plus ein englisches von The Handpump das gab es auch noch ja, auf der Hbcon hat man uns natürlich bisher jedes Mal gesehen, auch als sie einmal wegen Corona ausgefallen ist, haben wir den Wettbewerb mit Gejudgt und uns da engagiert.

19:11 Und ja, sonst waren wir natürlich schon häufig auch auf anderen Bauschauen in Bonn, in Münster sind wir dieses Jahr, bei Störtebeker waren wir natürlich schon und einige jetzt auch bei Maisels. Habt ihr sie vielleicht gesehen? Und ja, Ende des Jahres steht noch eine Vereinsfahrt an zu Billies Craft Beer Festival nach Antwerpen.

19:33 Omega. Cool. Und das sind so. Die Sachen, die wir immer versuchen. Ach ja, und ich meine aber vereinsinternen hobbybrauer Wettbewerb wird es dieses Jahr auch noch geben. Gibt es da schon n bierstil oder oder wie macht ihr das? Dein Bier wird es. Genau dann würd ich vielleicht noch kurz ergänzen.

19:50 Die Competition, also die Wettbewerbe, die machen wir teilweise vereinsintern, weil jetzt soll eben auch das Gewinner Bier dann bei einer kommerziellen kleinen Brauerei eingebraut werden und da ein Sud eben richtig verkauft werden und teilweise machen wir die aber auch offen. Da haben wir aber leider gemerkt, dass es wenig Resonanz von außerhalb außerhalb gibt, ist wahrscheinlich auch das Problem, dass so eine Kiste mit ein paar Flaschen zu verschicken, dann bricht die Hälfte der Flaschen kaputt oder auf dem Postweg wird der Krempel warm und schmeckt nicht mehr so richtig. Also da sind wir ein bisschen davon abgekommen. Ja, und ansonsten machen wir hin und wieder noch vergleichsschule, dass wir dann

20:29 halt im Verein sagen, wir haben 20 Leute, die da mitmachen wollen, alle bekommen die gleiche Hilfe und dann werden die Malze unterschieden oder eben andersrum, wir bestellen 20, verschiedene Hefe Sorten und sagen die Schüttung und das ganze Rezept ist dasselbe und dann gucken wir eben, wie sich die Hefen oder eben die Hopfen, was auch immer wir daran jetzt speziell ändern, auswirken. Krass, ihr seid echt umtriebig.

20:54 Und dass ihr, dass ihr euch natürlich engagiert, das merkt man immer wieder. Ne, also ihr guckt immer, wie kann man irgendwie was machen, zuletzt natürlich zum Beispiel bei der Schneeeule haben wir das ja auch gehört, dass ihr da ne kleine Party euch organisiert habt. Finde ich auch sehr sehr cool. Also ihr seid da echt immer immer mit dabei. Kommt auch nicht nur dabei, sondern auch BGCP kam bei uns schon relativ früh auf unsere Agenda. Also 2019 haben wir es hingekriegt, das erste Examen in Deutschland stattfinden zu lassen. Da haben wir dann direkt 12 Jus geboren. Und ja, dann ich glaube Ende 2019 waren wir dann auch schon in Prag.

21:37 Kann Ricardo auch noch was zu sagen? Ja, in Prag war natürlich ganz interessant, weil wir dann eben bei dem typischen. Bierstilen saßen die in Prag und Umprack gebraut werden, und dann saßen wir da als Judges neben den Prager Jungs, und ja, war n bisschen schwierig, dann an der einen oder anderen Stelle zu sagen, das passt jetzt vielleicht nicht ganz so gut, weil das sind halt nicht so unsere Heimspielstile aber auf jeden Fall gut, wir wurden da gut aufgenommen, es hat Spaß gemacht, die Aftershowparty war auch nicht übel. Wieviel beachcp judgets habt ihr heute im Verein, wenn ihr da 2019 schon so groß losgelegt habt? Es wird ungefähr schätzen 20.

22:19 Ja, aber das ist ja wahrscheinlich, das hat er ja ganz, ganz vorne dabei oder beziehungsweise auf der Nummer 1. Das klingt natürlich richtig gut und so Sachen wie Prag, dass ihr da auch international vom Verein aus zusammen als Judges unterwegs seid, macht ihr sowas öfters oder war das eher eine Ausnahme mit Prag, um sich einfach das mal anzuschauen, wie sowas abläuft?

22:43 Das war. Damals ne Ausnahme würde ich eher sagen, allerdings der Frank Christian ist ja auch bei uns im Verein, der als national ja komplett durch Europa reist und überall Events veranstaltet. Und ja, ich selber hab immer die Möglichkeit. In Kalifornien einen Wettbewerb mit zu judgen aber das war dann auch eher privater Natur und keine anderen Mitglieder dabei. Und in Kalifornien, im Mutterland der ganzen bjcp Bewegung, läuft das ähnlich ab, wie du es aus Europa kennst, aus Deutschland, aus Prag.

23:20 Oder es ist alles ein bisschen größer, mehr Peer Stile. Es waren 200 Einreichungen. Wenn ich mich noch recht erinnere. Das war die 34 Kalifornien homeboing competition 2022 war das. Ansonsten war das alles gleich. Du hast dich samstags morgens getroffen gegen 9 oder so und dann hatten die n Raum organisiert, da standen riesige Kühlboxen und ja dann wurde ich dem Tisch zugeteilt und dann gab es irgendwann Mittagessen, Best of Show und Aftershowparty, also war sehr gut organisiert, die haben das auch die die das an dem Tag organisiert haben zum ersten Mal gemacht aber alles gut geklappt hat man ihn gar nicht angemerkt, es war schon eine runde Sache.

24:04 Da kann man die Gelegenheit. Also wenn bei euch jeder Dritte quasi. Bjcp Judge ist, dann kriegt man natürlich bei so einem Stammtisch auch richtig gutes Feedback, also qualitativ hochwertiges Feedback. Das ist natürlich schon eine Ansage, also auch für die, die da vielleicht das Erste, das erste Mal reinschauen und was mitbringen. Ja, nicht nur das, sondern wir haben auch mittlerweile, glaube ich, 13, Sommeliers oder Bierbotschafter im Verein, die natürlich dann auch noch mal ihr Feedback kundtun und. Das Feedback bei unseren Stammtischen, das ist auch oft ausführlich und teilweise auch hart. Zumindest.

24:38 Ich habe das aber sehr und auch bei den Neuen, die natürlich dann debütieren mit ihren neu mitgebrachten Bieren wird auch kein Blatt vom Mund genommen. Aber ja, trotzdem kommen die Leute wieder. Es scheint also ganz in Ordnung zu sein, man lernt ja auch davon. Ja, das ist ja das schöne, ne, also klar, manchmal kann es ein bisschen weh tun, vor allen Dingen, wenn man selber vielleicht eigentlich überzeugt ist von den Bären, irgendwas nicht schmeckt, irgendeinen Fehler vielleicht oder der so ganz, ganz subtil ist. Oder aber es kann dich ja nur besser machen oder deine Biere besser machen, wenn du dann eben so ein Feedback gibst. Das bringt ja nichts, wenn du immer nur sagst, ja passt oder schmeckt lecker.

25:13 Ja, so wird es halt nichts. Pressure makes diamonds würde ich dann nur sagen. Das ist im Hobby Brauer Game denke ich auch nicht anders. Ehrliches, konstruktives Feedback, nur so kommen wir alle weiter, von daher, ich glaube das hat er sehr gut aufgestellt, aber ich glaube, jetzt ist es an der Zeit, jetzt steigen wir ins eigentliche Thema ein Kölner Brauschau wir haben es schon erwähnt, findet dieses Jahr zum dritten Mal statt am 0106. Alle, die zuhören, wo genau warum das Ganze stattfindet. Das wenn uns jetzt der Heiko und der Rico erzählen und genau so, so steigen wir auch rein und beginnen damit, wie seid ihr dann auf die Idee gekommen, komm, jetzt gehen wir noch einen Schritt weiter als Verein und

25:57 halten uns so eine ganze Organisation von einer öffentlichen Veranstaltung auf, lassen Hobbybrauer aus größeren Teilen Deutschlands anreisen und machen da ein richtig cooles Event. Warum, weshalb wieso habt ihr das? Seid ihr das angegangen? Die Idee hat mir schon eigentlich recht lange mal auch eine auszurichten. Wir waren damals häufiger in Münster, also eigentlich jedes Jahr in Münster dabei.

26:23 Und die sind ja auch über die Jahre von einem vereinsinternen Event dann immer größer geworden. Dann hat man uns eigentlich auch nahegelegt, ihr seid in Köln so viele und auch viele Hobbybrauer im Umland, auch Aachen, und so ist gut vertreten, warum macht ihr nicht auch mal ein Event und ja dann. Hatten wir es auch schon vor, nämlich 2020. Also wir sind dann 2019 in die Planung eingestiegen. Allerdings hat uns natürlich Corona, wieso vielen anderen Veranstaltungen auch n Strich durch die Rechnung gemacht, so dass sie dann etwas später gestartet sind, nämlich 2022 dann mit der ersten Veranstaltung. Seitdem sind wir dann jährlich dabei. Und zwar findet das Ganze im Bürgerhaus Stollwerk statt. Ist eine städtische Location,

27:14 die uns eigentlich sehr gut aufgenommen hat, mit denen konnte man gut reden und die Absprachen treffen, man muss ja auch erstmal eine Räumlichkeit finden, wo man dann so ein Event auch aufbauen kann, das hat aber alles recht reibungslos geklappt und deswegen sind wir da auch noch sehr zufrieden und machen es halt dieses Jahr wieder da. Gott sei Dank.

27:35 Ich sagen, ich werde dieses Jahr auch zum dritten Mal kommen, daran sieht man ja schon. Mir gefällt es da ziemlich ziemlich gut. Coole Veranstaltung, kann ich nur an der Stelle nochmals auch jetzt öffentlich zurückgeben, er macht da einen guten Job, auch wo ich da das erste Mal war, war super zu erreichen, man fühlt sich da sofort wohl unter lauter bierverrückten Wetter, hat bisher auch immer mitgespielt, hoffen wir mal, dass es dieses Jahr auch wieder so sein wird 40 Grad müssen wir jetzt nicht knacken, aber. 30 wären schon okay ihr. Erwähnt, dass ihr ja durchweg nicht nur auf der HBCI, sondern auch bei Störtebeker bei den Münstern die Bonner Brauschau habt ihr gesagt, seid überall

28:18 als Verein vertreten, das heißt, ihr kennt ja auch andere Veranstaltungen gut, will ich damit sagen. Gibt es Punkte, wo ihr euch bewusst Sachen abgeschaut habt und andere? Ja, wo ihr euch einfach unterscheidet von anderen Veranstaltungen. Genau wie Heiko ja schon erwähnte. Wir wurden bei anderen drauf angesprochen, dass wir das können ja auch meine ausrichten könnten.

28:38 Dann wurde auch gesagt, dass wir dann auch Unterstützung bekommen von denen, die ja schon erfahren sind, da haben wir uns auch das ein oder andere abgeguckt, ja eben die Basics, jeder kriegt seinen Stand, Kühlschränke müssen parat stehen, es muss was zu Futtern geben und im Anschluss muss man auch zusammensitzen können, damit man die Biere ohne die Besucher nochmal mit den Ausstellungen untereinander trinken kann.

29:00 Was unsere Veranstaltung ansonsten unterscheidet, würde ich sagen, ist zum einen jetzt das Konzept, das wir seit der zweiten Branche haben, dass die Besucher einmal die 30€ eintritt bezahlen und da alle Proben mit drin sind. Da haben wir uns auch ziemlich schwer getan, dass so zu ändern, also weg von den Verzehrmarken, hinzu der all access Variante, wenn man so will, weil wir auch eben überlegt haben, dann kommen da die. Malle Party Leute und lassen sich voll laufen. Ja bis wir uns dann eben zu dem Schluss gefunden haben, die Leute die das so machen, die kommen sowieso, weil auch für n Euro 20 trinken die die Biere und die Leute die das machen diese sind ne Handvoll das ist kein Problem, damit kommen wir klar unter alle anderen haben

29:42 viel weniger Stress, dass immer wieder die Wertmarken kaufen müssen, die Aussteller müssen nicht zu den Gästen sagen hier gib mir jetzt bitte eine Marke damit ich dir das Bier geben kann, also unsere Wahrnehmung nach ist es. Alles viel einfacher und läuft Reibungsfreier ab und schneller. Denke ich auch. Also ich fand es auch.

30:00 Ich habe bei beiden Broschauen selbst ausgeschenkt und ich fand es auch, muss ich sagen, ich habe das positiv aufgenommen, als Aussteller, war Relaxter über den Tag, wie du es gerade beschrieben hast. Ich glaube da habt ihr die richtige Entscheidung getroffen, fand ich auf jeden Fall gut für die Veranstaltung hat es für mich noch noch runder gemacht, das Ganze was mich auch noch interessiert.

30:25 Aus aus Stralsund gibt es ja ja, für mich ist es eher so ne düstere Legende Mythos, aber da scheint ja schon was dran zu sein. Ich war damals, ich war dabei, ja du warst da OK, da kannst du. Ich würde in das Zimmer zitiert. OK, also worauf der Flo anspricht ist die die, die diese Geschichte und die die ist wahr, dass in Stralsund und ich meine, es war sogar die erste. Ja, es war die erste Richtige.

30:53 Die erste Veranstaltung genau in Stralsund, da alle waren total gehypt. Jetzt sollte es losgehen. Wir standen oben in dem großen Raum vor der Bühne und ich glaube, der Jens Reinicke oder wer auch immer da die. Wollte, der wollte gerade loslegen und in dem Moment kriegt er so so so nach dem Motto auf die Schulter geklopft, kriegt so n Zettel in die Hand und dann ist ihm erstmal alles aus der aus dem Gesicht geglitten und dann haben die uns ja gesagt, dass wir jetzt nicht anfangen können und auch die Gäste, also Externe die gerne rein möchten und das Bier probieren möchten nicht rein dürfen, weil der Zoll aus Kiel ich bin mir jetzt gerade nicht mehr sicher, also gar nicht örtlich zuständig, sogar das ist ja der absolute Knaller gewesen,

31:37 war mit 4 Leuten da und hat gesagt sie möchten von allen sehen. Wo also bei welchem Hauptzollamt Sie sich angemeldet haben. Und Sie möchten gerne die Unterlagen sehen, dass Sie dieses Bier versteuert haben, was Sie hier mitgebracht haben, und bevor Sie das nicht gesehen haben, geht es nicht los. Und dann haben die sich so ein Zimmerchen genommen und da mussten dann alle einzeln eintreten und dann bist du wie für so ne Jury gegangen und musstest dann quasi zeigen. E-Mail oder nicht, jeder hatte das ausgedruckt. Natürlich war noch ganz viele, man kennt so aus dem Forum, die dann erstmal die Grundsatzdiskussion angefangen haben, weil sie natürlich auch nicht angemeldete Hobbybrauer sind und so weiter also da war

32:17 alles dabei und dann war wirklich mit ein 2 Stunden Verzögerung. Ging dann doch alles los. Man hat dann das Go gekriegt und dann durfte man auschecken, aber es war so n bisschen na ja, kommt da jetzt noch was? Also also bei mir war es damals das Hauptzollamt Darmstadt meldet sich das jetzt noch, gibt es irgendwie Stress weil ich konnte in dem Moment, ich hatte dieses Teil nicht ausgedruckt dabei diesen diesen Vordruck, ich konnte nur zeigen, dass ich, dass ich hobbybrauer bin, weil da kriegst du ja immer, da schickst du ja immer so eine Mail hin, formlos, das konnte ich, das konnte ich zeigen, aber ansonsten, also das war abgefahren deswegen. Jetzt haben wir natürlich ein bisschen ausgeholt, aber das hätte mich auch auf jeden Fall

32:56 interessiert. Gerade als Hobby Brauer, die dann so ein Event planen. Was gibt es denn da so für Herausforderungen, was hat man vielleicht auch nicht auf dem Schirm und wie ist das mit dem Zoll bei euch, wie kann man sich das vorstellen? Ja, das ist tatsächlich von der ersten Veranstaltung an ziemlich unaufregend.

33:14 Wir haben einfach dem Zoll eine E-Mail geschrieben, wir haben gesagt, am oben an der Örtlichkeit kommen Sound und so viele Aussteller, die schenken. Ihre Biere aus was müsst Ihr beachten? Und dann hab ich da von der zuständigen Mitarbeiterin n schreiben bekommen, was hier zufällig gerade auf dem Tisch liegen hat, weil es erst kürzlich für die Dritte eingegangen ist.

33:33 Und das scheint ziemlich standardisiert zu sein vom Kölner Hauptzollamt. Oder stehen die Auflagen drin und die sind jetzt nicht dramatisch, außer eben was wir bei anderen Broschauen manchmal aufgefallen ist, falls noch nicht gemacht wird, dass wir die Auflage haben, dass wir von jedem Teilnehmer das Formular 2075 oder eben die Bestätigung vom zuständigen Zollamt. Uns vorlegen müssen und ich dann vermerke, dass mir das gezeigt wurde.

34:01 Also ich lege eine Liste an Vorname, Nachname, Adresse, die Menge des zur Veranstaltung mitgebrachten Bieres unter Angabe der Steuerklasse und dass ich den Vermerk gesehen habe, das Ken floh von den ersten beiden Brauschern bei uns, das zieht sich auch eine Weile hin, bis ich da alle abgeklappert habe, aber ja, da haben wir mit dem Zoll keine Probleme, da stecke ich den dann im Anschluss innerhalb von einer Woche und dann ist gut cool. Trotzdem muss man an der Stelle einfach sagen, so richtig. Schön, herrlich deutsch.

34:32 Aber ja, ich glaub unterm Strich läuft es ja dann bei euch gut. Zeitlich ist es ja auch überschaubar, wobei es für dich natürlich Rico n. Gewisser Aufwand dann bei der Veranstaltung ist. Aber ich glaube, wenn ja, dann da ja kein Stress habt und das so durchgeht ohne weiteres ist es ja auch überhaupt gar kein Problem, auch für die für die Aussteller, für die Hobbybrauer, die da kommen, ich habe das da auch absolut stressfrei empfunden, bin natürlich da auch Stralsund geeicht, wo ich da das erste Mal war, da bin ich mir irgendwie vorgekommen als. Gekommen bin ja wie wie beim Bund bei der Musterung so n bisschen, das fand ich fand ich damals schon witzig, aber wenn man die Hintergrundgeschichte

35:12 auch da kennt, ist es natürlich nachvollziehbar, dass man als Veranstalter das dann. Ernst nimmt und möglichst Deutsch korrekt machen möchte einfach, dass das passt, ja. Wir machen es einfach so wie aufgetragen und die Aussteller stellen sich da ja auch gerne an, weil es zum Austausch für den Vermerk gibt es ja die Bürgermarken, womit man dann am Burger Truck den Burger holt, dann.

35:34 Clever. Sehr gut. Und die sind sehr lecker, muss ich sagen. Da freue ich mich schon wieder drauf. Ich hoffe, es gibt dieses Jahr wieder welche. Natürlich. Und wenn die, wenn die Leute ausschenken, so wie der Flo, ich hab da ja schon gehört, dass der Flo da kein Unbekannter ist. Vorsichtig formuliert, wie ist das es? Es gibt ja n es gibt ja NN Wettbewerb, wie ist das Vorgehen bei euch, also wie wird da ein Bier prämiert? Also man muss natürlich ausschenken, aber wie läuft das dann ab?

36:07 Die Gäste bekommen ja beim Reingehen beim Eintritt ein Buch, ein Degustationsbuch, wo alle Aussteller ein Saalplan drin zu finden ist. Alle Biere, die es zu verkosten gibt, so dass sie sich auch ein bisschen zurechtfinden und nicht wahllos da von Stand zu stand laufen müssen. In diesem Buch finden die auch einen Stimmzettel, wo sie dann einfach ihr lieblingsbierplatz 123 ja abstimmen und den Zettel können sie dann in unsere große Wahlurne, die meistens an der Garderobe steht. In Form eines NC Kecks, was leer ist, dann reinschmeißen können und wir vergeben dann für bei der Auszählung für den ersten Platz 3 Punkte der auf dem Zettel steht, für den zweiten 2 und für den Dritten einen.

36:59 Und so wird die Liste immer länger, wenn wir dann diese ganzen 400 Stimmzettel auswerten. Zum Ende der Veranstaltung hin, so dass dann am Ende ein Siegerbier feststeht und dann natürlich der Brauer entsprechend prämiert werden kann. Das ist echt eine coole Idee. Gefällt mir. Es werden nicht nur die ersten 3 Biere, die besten 3 Biere prämiert dieses Mal, sondern wir haben noch zusätzlich hinzugezogen. Die Kategorie Bester stand dann die Gäste noch die Möglichkeit für den gesamten Stand und nicht nur für ein bestimmtes Bier abzustimmen, weil wir ja teilweise auch Aussteller haben, die haben ganz viele verschiedene Biere dabei, aber nur in kleinen Mengen, da können gar nicht alle Gäste alle Biere von dem Probieren probieren oder

37:43 auch nicht alle Gäste 1, weil es eben nicht reicht von der Menge. Das haben wir jetzt noch mit Dazugenommen und wir haben auch die Prämien etwas erhöht. Es war nämlich auch ne Rückmeldung von einem Besucher tatsächlich, der hat gesagt, was da als erster Platz überreicht wurde, ist nicht so ganz angemessen, wir haben kurz drüber nachgedacht, das abgenickt haben gesagt, ja, da müssen wir mal ran, an der Stelle können wir auch schon anteasern, wir haben jetzt braun.de als Sponsor dazu gewonnen und für den ersten Platz gibt es einen SS brutec Brewmaster Bucket 53 Liter.

38:18 Und ich hab schon mal mit Bleistift Flo da dran geschrieben. Ich wollte auch gerade sagen, Flo, da wartet ein neuer Ferment auf dich. Aber ich komme doch mit der Bahn. Ja, mal gucken, wann die nächste Veranstaltung ist. Den können wir vielleicht auch dann irgendwo hinbringen oder so. Zwischenlagern genau, nicht schlecht. Und gibt es eine?

38:46 Ist an seine Begrenzung, also darf ich so viel mitbringen wie ich will, kann ich so viel ausschenken, wie ich will oder gibt es da auch noch ne? Also es hört sich sehr fair an wie ihr das Macht vom vom Wettbewerb her gibt es da ne Reglementierung was die was die Liter angeht oder oder die Biere. Nee, also man darf so viel mitbringen, wie man möchte, man muss uns natürlich schon sagen, wieviel, damit wir das mit den Tischen entsprechend einplanen können. Die Menge ist eigentlich auch egal. Wobei wir sagen natürlich, also 5 Liter sollten es schon mindestens sein, mit 20 Litern fährt man eigentlich immer ganz gut, die können ausgetrunken werden, da kann aber auch noch was übrig bleiben.

39:20 Das passt meistens, jedoch begrenzen wir ein wenig die Anzahl der Helfer, die man mitbringen kann. Weil für ein Bier braucht man halt nicht 3 Helfer, sondern wir sagen halt, man darf einen Helfer mitbringen und dann ein Bier und pro jedes weitere Bier dann einen weiteren Helfer. Also wenn man quasi dann 4 Biere dabei hat, dann könnte es halt auch entsprechend Person sein, aber so versuchen wir das ein bisschen zu regeln. Damit man nicht mit 10 Leuten kommt, wenn man 4 Biere dabei hat oder so.

39:53 Verstehe ja. Wenn man dann natürlich noch weitere Menschen, die man gern hat, dabei haben möchte, dann müssen die halt als Besucher teilnehmen. Das geht ja auch. Flo, wie sieht es bei dir aus? Kommst du mit Helfer oder ohne? Ich habe keine Freunde, ich komme da immer alleine. Was stimmt denn dann für Deine?

40:12 Biere immer ab, das sieht man mal. Also ich hab da keinen Einfluss drauf. 1. Muss ich vielleicht noch zu der Abstimmung ergänzen. Also wir als Verein, wir haben natürlich auch Biere da, die die Gäste trinken können, die nehmen wir aber der Fairness halber aus der Bewertung raus, damit man nicht hinterher sagen kann, die Kölner haben zu sich selbst gestimmt oder sonst irgendwas, also da sind wir halt nicht dabei, es stimmen aber leider trotzdem genug Leute auch für unsere Biere ab.

40:47 Weil sie aber auch echt echt gut sind. Ja, ich will. Gerade sagen. Leider. Also das ist natürlich dann schade für weil verlorene Stimme aber ist natürlich auch schön für euch, ne. Trotzdem ich. Ich muss sagen, bei der ersten Brauschau, also 2022 klar war ich, das war die erste Brauschau. Ich war das erste Mal da weiß man ja auch gar nicht was, was einen so erwartet und ohne da jetzt irgendwie schleimen zu wollen, schon alleine was ihr. Von eurem Verein, von den Kölner Bierhistorikern da aufgefahren hattet.

41:18 Ich muss jetzt lügen, ich würde schätzen aus der Erinnerung, wobei die ein bisschen verschwommen ist, waren das wahrscheinlich alleine Größenordnung 20 Biere mit Bier Engine. Wo es n Best bitter gab zig unterschiedliche historische Bierstile. Ich glaube, ich hab so ziemlich alle getrunken, deswegen auch die etwas verschwommene Sicht zurück, aber die waren echt alle richtig gut, schon alleine deswegen hat es sich da gelohnt hinzugehen plus die ganzen weiteren Biere die es da gab, also die beiden Veranstaltungen, die haben mich nachträglich bis heute geflasht, ist auch eine super coole Location mit diesen 2 Floors, dass man auch von oben von der Empore dann runter gucken kann zu den anderen, die da ausschenken.

42:04 Alles durch die hohen Decken räumlich sehr gut gewählt, also richtig cool. Sehr schön. Schön, dass es dir dort gefällt und sehr eben auch, wie wir schon gesagt hatten, nur leider sind wir eben mit dem mit dem Platzangebot jetzt an die Grenzen gekommen, deswegen kommen wir als Kölner Bierhistoriker dieses Mal auch nicht mit 20 Bieren. Ich glaube aktuell haben wir 12 Biere geplant und wir haben unseren Stand dann wieder draußen auf dem Innenhof in der Nähe vom Caterer.

42:30 Weil wir zum Glück jetzt so viele Aussteller und Interessenten, die wir gar nicht mehr unterbringen können, haben, dass wir im Saal selber gar nicht mehr präsent sein können, ist aber auch schön, weil wir wollen es ja auch gerne für andere Hobbybrauer machen, weil wir auch als Verein zu anderen brauchen kommen, um. Auf die Frage zurückzukommen, Was unterscheidet eure Brauschau von anderen in einem Nebensatz?

42:55 Habt ihr erwähnt, dieses Dekustationsbuch was? Ist es auch noch vor der Brust habe ich glaube, das muss bis Anfang Mai von den Ausstellern befüllt werden, das finde ich auch eine richtig coole Sache, dass man da halt ein Heftchen hat, wo ein bisschen mehr Info auch vielleicht die Bieridee von allen Bieren, die ausgestellt werden, da drin sind, was man als Zuschauer in die Hand gedrückt bekommt und sich da einfach super orientieren kann, finde ich finde ich auch also wirklich eine tolle Idee. Habt ihr euch das irgendwo abgeschaut oder also von einer anderen Brauschauer macht es jemand anders auch so, ich wüsste es nicht.

43:29 Ja, das haben wir uns tatsächlich abgeguckt. Nämlich. Von dem Bierkarussell Malus dranken in Hasselt Sonhofen, wo es das nochmal Belgien ist, das Heiko oder Belgien genau da sind wir auch heute nicht oder dieses Jahr zum 10. Mal gewesen, haben jede Veranstaltung die da stattgefunden hat mit der Coronapause eben mitgenommen und die haben da von Anfang an eben diese degustation Bookies gehabt und das haben wir uns dann eben direkt abgeguckt. Für unsere Brauscher ist auch eine ganz schöne Sache, finde ich, weil da jeder die Möglichkeit hat sein Bier da zu stellen, ohne dass er vor Ort besonders präsent sein muss und Aufmerksamkeit auf sich ziehen muss und die Besucher können in Ruhe irgendwo bei einem Bierchen

44:10 unterm Baum stehen, durchblättern und gucken, was für die interessante ist. Und dann gibt es da hingehen. Ja, mega, dann scheint es so ein belgisches Ding zu sein, weil. Ist mir jetzt gerade eingefallen. Ich war letztes Jahr auf dem Cast Beer Festival in Essen in Belgien. Ja, kurz vor Weihnachten ist es eben, wo es 250 belgische Weihnachtsbiere gibt, ich glaub die haben sogar den Anspruch, dass es alle belgischen Weihnachtsbiere dort im Ausschank gibt und da ist das Durchschnittsalter der Veranstaltung ist ein bisschen bisschen höher, ich schätze mal, das könnte so um die 50 Jahre sein und das ist also eine Schulturnhalle und alle sitzen da an den Tischen die ganze Zeit, da steht kaum jemand aus,

44:49 erholt sich ein Bier und die Sitzen eigentlich die ganze Zeit. Tischen. Jeder hat seinen Degustationsbuch mit den 250 Bieren vor sich und markiert, was er gerade trinkt, wie er es bewertet und was er als nächstes trinkt. Das hatte ich n bisschen aus den Augen verloren, aber das ist ja vielleicht echt so n belgisches Ding.

45:08 Sowas den Zuschauern oder den ja den Gästen an die Hand zu geben. Auf jeden Fall ne coole Sache, die mir sehr positiv ja bei euch in Erinnerung ist. Und ja find ich einfach ne coole Idee, werdet den die Veranstaltung extrem auf. Ja, muss ich. Also, als ich das gehört hab. Gerade habe ich auch gedacht, das ist ziemlich cool, hat mir aber auch gleichzeitig gedacht, was für ein Aufwand also für euch, also ich meine jeder, dass er irgendwie ein paar Worte zu seinem Bier sagt, Das ist ja eigentlich auch, wenn man es manchmal ein bisschen wegschiebt oder Aufschiebt, ist das ja schnell gemacht, aber das alles zu sammeln.

45:41 Ordentlich in Form zu bringen und dann den Leuten zur Verfügung zu stellen, in Druck zu geben und so weiter aber finde ich auch cool. Also vor allen Dingen, weil du dann eben schon, wie du es gerade gesagt hast, Rico ganz gezielt dahin gehen kannst, was du vielleicht cool findest, was du lecker findest, kannst du dir vielleicht eine kleine Reihenfolge auch überlegen, das sind nicht gleich mit dem Barley Wine startest oder so, wie es ja manchmal ist, wenn man da so Reinstolpert in so einer Halle oder in so einer Festivität finde ich cool, bevor wir jetzt noch ein bisschen mehr auf die.

46:08 Die Details eingehen würde ich sagen. Wer Lust hat, könnte sich jetzt noch n Bierchen aufmachen. Ich ich hätte Lust. Also ich hab hier auch noch 1 stehen. Ja, wer möchte anfangen, was, was habt ihr Nettes im Glas? Ich fang einfach mal an, oder? Also ich hab mir, ich hab mir n Bier aufgemacht von nicht ganz so unbekannten Hobbybrauen, floh also jedenfalls bei uns nicht so unbekannt von Bo and Suns. Oh cool.

46:34 Auf der ja, das war auf der HB con du, du hast gerade die die verschwommenen Erinnerungen angesprochen, das hab ich. Es gibt mir bei der HB con auch so, aber es war auf der HBCI, da haben die Jungs mir noch was in die Hand gedrückt für uns eigentlich Flo, aber ich trink das jetzt auch einfach mal für uns, weil es war auch nur ein Fläschchen.

46:53 Aber dann bitte gut beschreiben. Ja genau, also pass auf, es geht los, Schaum. Es könnte jetzt bei mir auch am am Glas liegen, aber es ist ein Baltic Porter und wir haben hier so ein schönes ja ich würde schon sagen dunkelbraun dunkles Kastanienbraun schauen wir mal ein bisschen kurz bei mir, aber man könnte auch vielleicht am Glas liegen, super klar ist es halt so ganz leichte rötliche Reflexe drin, sieht richtig toll aus und wenn du rein riechst schadet das, was wir uns nicht teilen können. Ich habe gerade auch schon einen Schluck genommen von dem Bier, es ist wirklich wieder, also wie die Jungs halt sind, also die machen ja auch wirklich experimentelle Sachen, die hatten wir ja auch schon zum

47:33 Teil hier im Podcast mal erwähnt. Aus Stralsund. Aber das Ding ist wirklich super rund, ganz, ganz leichte Vollmilchschokolade tatsächlich also nicht so Zartbitter, sondern so vollmilchschokolade, süßlich, ganz, ganz dezent. Dann hab ich so ganz leichte Lakritze und Kaffeenoten drin, und wenn du es trinkst, ist es halt einfach. Ich glaube wie ein Baltic Potter sein sollte, es ist es ist voluminös ohne zu zu schwer zu sein, es ist so richtig auf der Zunge präsent, auch die Aromen nochmal ganz ganz toll. Ich finde es vielleicht einen Ticken zu bitter, könnte aber auch die Jurist bittere sein.

48:10 Von den von den Röstmalzen. Aber grundsätzlich wäre das Meckern auf hohem Niveau ganz, ganz rundes Ding, also echt echt lecker, das kann ich jetzt für den zweiten Teil vom Interview hier schön genießen. Sehr schön. Wie stark ist es weiß. Es es steht gar nichts drauf. Also ich bin froh, dass hier oben ihre Aufkleber immer auf die auf die Decke machen, also das sagt man hier so.

48:34 Damit dann beobachten wir beobachten Dich und sagen Dir am Ende der Folge. Wie, wie stark? Es war. Ja ja, das. Sehr cool. Was habt ihr? Herr der Rico, das, das war jetzt fies, ne. Was sind denn das aus der Flasche Fassbörse? Da schmeckt auch das zweite Glas ja. Definitiv ist ist gut, die kann ich empfehlen mit dem Citro Hopfen kann man echt machen. Ja, ich hab mal wieder eine sehr verstaubte Flasche hier hervorgehoben.

49:02 Und zwar ist das hier auch von Ricardo und mir vom 10 2 2015 auch wieder belgisches Triple nach Karmelit, also ein Klonrezept, wenn man so will mit orangen Schale, Koriander und Süßholzwurzel. Ja, ich würde mal sagen, also die Süßholzwurzel ist tatsächlich immer noch total vorhanden. Es ist natürlich unfassbar geklärt, so eine sehr Gold, die Dunkel goldene Farbe würde ich sagen. Natürlich gibt es auch hier wenig Schaum und ja auch deutliche oxidationsaromen Trockenpflaume ohne Ende, aber das fand ich jetzt gerade wirklich beeindruckend, wie diese Süßholzwurzel noch vorhanden ist. 9 Jahre alt, krass, floh, da hast du noch nicht gebraut, oder? Nee, nee, da war ich noch.

49:48 Wahrscheinlich Becks Trinker. Könnte sein ne. Aber ja, das ist Vergangenheit. Und Flo, was gibt es bei dir? Ich hab ja was, was sehr leicht ist. Ein ein Raw ale von der Schüttung her ein Lichtliner und vergoren mit der Phillisauer. Ich bleib dabei, die Filizauer wird nicht meine Lieblingshefe es hat ne schöne Milchsäure aber zieh einfach die Aromatik von einem Kettl sauer nach wie vor vor, trotzdem ist es eigentlich für jetzt mit den knapp über 3% ich muss lügen 3,1 3,2 3,3 sowas in dem Range.

50:28 Richtig, richtig nett, erfrischend. Ich sitze hier im Keller, wenn ich das Bier so im Glas habe, stelle ich mir einfach vor, traurig hätte es 30 Grad und nicht 8 Grad und und Hagel von daher supertop. An den in den Sommer gebeamt durch das Beamte. Ich durfte das, ich durfte es probieren, als ich da war, ich glaube da war es aber noch wirklich gezwickelt und noch nicht ganz fertig, genau das. Jetzt ist schön karbonisiert.

50:54 Interessant? Ja, die die Phillysaur ich hatte auch am Wochenende wieder n Gespräch, wird oft als eindimensional bezeichnet. Ne es ist natürlich so n. Ne Art no brainer, wenn du das mal ausprobieren willst im Endeffekt aber dafür, es kommt halt nicht. Ja es kommt halt nicht an diese Säurekomplexität von anderen Bieren ran, aber trotzdem ne coole ne coole Idee find ich.

51:16 Ja. Gut, wir haben jetzt alle noch mal oder fast alle n Bier, aber jeder jeder was zu trinken im Glas und wir haben jetzt n schönen Überblick gekriegt über die Brauschau und jetzt wollen wir ja noch mal so n bisschen tiefer eintauchen glaub ich. Wenn ihr euch jetzt so n bisschen an die letzten Ausgaben der Brauschau zurückerinnert, gab es so n gab es so ein persönliches Highlight irgendwie so ein Moment wo ihr sagt das wird für immer am Stammtisch noch erzählt werden, auch in 2030 Jahren noch so ungefähr oder oder gibt's das so richtig coole Momente?

51:51 Einfach auch könnte ich mir zum Beispiel vorstellen, wenn man quasi das Event hinter sich gebracht hat in Anführungsstrichen, dass man so sagt, Boah, das lief wieder richtig. Geil? Ja. Zum einen muss er da natürlich das Wetter erwähnen, das war zweimal super top, das wird dieses Mal noch genauso sein, nach dem dritten Mal ist es Tradition, also wir werden immer super Wetter haben.

52:11 Naja und ansonsten also ernsthaft ein Highlight für mich war im Rahmen der ersten Kölner Brauschau, da war nämlich das Problem, dass ich 4 Tage bevor die Brauschau stattgefunden habe, nochmal den Caterer angerufen habe. Habe gefragt, wie sieht es aus bei euch, habt ihr alles was ihr braucht, seid ihr motiviert und wir sehen uns dann und dann und dann sagte der Kollege da ja Sorry der Koch ist krank, wir kommen nicht, das war's. Genau, der Koch hatte Corona, das war noch die Corona Zeit, richtig und dann haben wir mit 56 Leuten aus der Planungstruppe alle möglichen Caterer und Küchen aus Köln, Düsseldorf, Bonn und Umgebung abgeklappert.

52:56 Und dann tatsächlich noch einen Aufreißen können, der gesagt hat, komm, ich nehm zwar den doppelten Preis und schmeckt auch nicht wirklich gut, aber er macht das immerhin und der war dann auch wirklich da und hat uns damit dann auch wirklich den Arsch gerettet, auch wenn es dann auch wirklich am Ende nicht mehr ganz in die Bilanz gepasst hat, vorne und hinten, weil es wirklich echt teuer war. Aber es gab was zu essen.

53:16 Wichtig wichtig bei Dir, Heiko, hast du so ein Erlebnis? Ja, also da war ich natürlich daran beteiligt, was Ricardo gerade erzählt hat. Da muss man doch dazu sagen. Dass das wirklich an dem Mittwoch war, der Donnerstag war Fronleichnam oder so, also ein Feiertag, und dann am Samstag war die Veranstaltung, das heißt, am Feiertag, konnten wir auch nicht so viele Leute erreichen oder diese Food Trucks waren halt irgendwo auf Events sowieso im Sommer schwierig sowas zu bekommen. Aber naja, wie schon, aufgelöst hat das ja alles geklappt. Ja das natürlich du Flo zweimal hintereinander gewinnst. Das war schon mal für mich so ein Highlight, mal gucken, vielleicht wiederholt es sich auch. Das Wetter.

53:59 Alle guten Dinge sind 3 und. Dann wird es Tradition. Oder wie? Nee, ich hab da schon gesagt, dann komm ich nicht mehr oder nur noch als Gast. Ja, ist auch fair. Ja. Ansonsten also man muss schon sagen, jetzt bei der zweiten Veranstaltung letztes Jahr, war das ganze von einer Organisation her schon ein wenig entspannter, weil wir deutlich eingespielter waren und ja, auch wissen, wie es ablaufen kann.

54:24 Von daher war jetzt die zweite Veranstaltung sowieso ein Highlight für mich, weil man konnte trotz der ganzen Organisation konnte man schon das ganze Event so ein bisschen besser genießen, das war bei der ersten Veranstaltung noch gar nicht so, obwohl wo ich mich jetzt auch wieder daran erinnere, wir kamen. Auch beim zweiten Mal dort an und da ist immer so ein Betreuer Veranstaltungsbetreuer vom Haushalt. Ja und der sagte dann mal wieder ja, die Stromversorgung ist nicht vollständig oder ist gar nicht vorhanden und dann haben wir habe ich mit dem zusammen, obwohl ich auch absolut kein Techniker bin oder kein Elektroinstallateur, habe dann da irgendwie an einem Stromkasten versucht da die Leitung zu legen und als es dann

55:08 so ungefähr geschafft hatten hat er auch gesagt. Ja, hier waren aber wohl gestern irgendwelche Techniker und wir haben gar keinen Strom auf dem Stromkasten, an dem wir das alles angeschlossen hatten. Also das ist uns dann aufgefallen. Letztendlich haben wir es irgendwie hinbekommen, weil er auch wirklich sich ans Telefon gehangen hat, aber wenn dann die eineinhalb Stunden schon mal fehlen, weil du nur mit sowas beschäftigt bist.

55:31 Aber auch das haben wir jetzt versucht fürs dritte mal uns schon fertig präsentieren zu lassen, wir sind sehr gespannt ob das klappt, weil wir es auch bezahlt haben. Dass dann die Elektroinstallation entsprechend nach unserer Vorplanung ja dann auch umgesetzt wird. Wir sind sehr gespannt. Krass, an was man alles so denken muss. Da willst du da eigentlich, dass die Leute, die ihr Bier ausschenken, aber klar, da ist noch viel, viel mehr dahinter, das ist schon abgefahren, aber das sind so die die Sachen, die ihr die ihr mitgenommen habt aus den aus den anderen beiden Veranstaltungen, oder gibt es noch was wo ihr sagt, da müssen wir jetzt dieses Jahr oder habt ihr vielleicht auch schon vorbereitet, auf jeden Fall

56:09 drauf achten oder auf jeden Fall aufpassen. Caterer ist ein schwieriges Thema also von der ersten Veranstaltung. Haben wir gelernt, dass man den Caterer vertraglich festnageln muss? Das heißt, wenn der aus irgendwelchen Gründen nicht erscheint, nicht liefert, muss ne Vertragsstrafe geben, ist nicht leicht n Catro zu finden, der das mitmacht.

56:27 Wir haben jetzt aber einen der sagt OK, das was ihr uns schuldet für unseren Service schulden wir euch wenn wir nicht mitmachen, wenn wir aus irgendwelchen Gründen nicht da sind, nicht kommen ziemlich fair wie ich finde, der schmeckt auch der Caterer, leider war die Schlange ziemlich lang, das haben wir dann auch zurückgemeldet und haben gesagt okay das kriegen wir in den griff, wir stellen da einen mehr rein der die Burger brät und dann sollte das besser laufen.

56:48 Da hoffen wir dieses Mal drauf, dass die Schlange deutlich kürzer wird und ja, ansonsten haben wir unsere typischen Fristen Listen bei unseren monatlichen Meetings, die wir über Slack durchführen, besprechen wir eben, was wir machen müssen und schreiben das wirklich Haar klein auf mit Namen, wer dafür hauptsächlich verantwortlich ist mit einer Frist bis wann das erledigt sein muss und jedes noch so kleine Detail steht da drin, also liegt vielleicht auch ein bisschen an mir, ich habe gerne immer alles sofort erlebt, deswegen geht auch der Verkauf von der Tickets immer schon sehr früh los, was zur Folge hat, dass die Tickets sehr früh ausverkauft sind.

57:27 Aber so hab ich das Gefühl, dass man da noch vieles vernünftig in Griff bekommt, wenn man das eben alles detailliert abarbeitet. Sobald möglich ist das abzuarbeiten an der Stelle auch noch mal danke für das Team, mit denen ich das alles zusammen machen darf. Das klappt ziemlich gut und immer besser. Jetzt so beim dritten Mal klappt das tatsächlich ziemlich gut mit den Ressorts, die sich da von alleine gebildet haben, dass die Leute sagen, hier, ich hab es ja beim letzten Mal schon gemacht, ich weiß, was ich da machen muss und das läuft jetzt echt top. Du hast ja jetzt gerade angerissen, die Tickets sind ausverkauft oder das sind immer schon früh ausverkauft und vorhin hast habt ihr ja auch

58:02 erwähnt, ihr könnt gar nicht mehr euch selber präsentieren oder müsst es gar nicht mehr oder ihr könnt euch da ein bisschen zurückziehen. Wie viele Aussteller wird es dieses Jahr geben, also und kann man schon sagen, wie viele Biere ungefähr um dann die Leute noch mal ein bisschen heißer zu machen. Vorbeizukommen.

58:17 Ja, wir haben 32 Aussteller, also 32 Tische auf unserer Liste stehen, da sind ja auch teilweise mehrere Aussteller aus irgendwelchen Vereinen an einem Tisch und es werden wohl über 100 Biere werden. Woah. Okay und es gibt noch mehr Interesse von Ausstellern. Sehr schade, dass wir die nicht auch noch unterkriegen konnten, wir haben 2 oder 3 Aussteller auf der Warteliste, falls irgendwer abspringt. Wir haben jetzt eben schon so aufgestockt, dass wir. Er ist eben einfach nicht mehr mit unserem Gewissen vereinbaren können zu sagen, komm, wir holen dann noch mehr Leute in die Halle rein.

58:49 Für den unwahrscheinlichen Fall, dass eben nicht die Sonne scheint, sind natürlich alle Leute da drin und dann wollen wir nicht, dass es da einfach zu voll wird und irgendwie die Sicherheitslage gefährdet ist. Flo, du bringst du ein Bier mit 2 Bier mit. Wie sieht es bei dir oder weißt du es schon? Darfst du was verraten?

59:05 Ja klar. Ich bringe maximal ein Bier mit. Ich würde es so formulieren, weil ich muss das erst noch brauen. Ok. Das schränkt natürlich schon mal ein, was ich, was ich mitbringen kann, das ist klar, aber Paul, du hast es ja schon oft so schön bezeichnet, in solchen Situationen habe ich ja den großen Vorteil, ich gehe dann in meinen Keller, zu meinen Fässern und gehe shoppen. Gehe shoppen.

59:32 Und ja, irgendwas geblendetes wird aus diesem Grund auch werden. Was genau, das weiß ich heute noch nicht. Ich habe mehrere Ideen im Kopf, eine werde ich. Setzen. Schauen wir mal. Dir wird was einfallen und 100 Biere. Also das ist ja ne geile Veranstaltung und ich Ärger mich halt wieder jetzt wo ich auch höre. Es ist natürlich alles schon weg, aber vielleicht kann ich es, komm ich einfach als Besucher, das ist ja immerhin noch machbar, oder das ist das ist ja kein Problem. Ja, also Besuchertickets sind tatsächlich schon ausverkauft, auch schon ausverkauft.

1:00:09 Also im Februar waren. Wir, ich mein, spricht ja für die Veranstaltung. Alles gut. Aber auch da. Also wir haben schon aufgestockt, aber wir sind da mit 400 Tickets. Sind wir da einfach irgendwo am Maximum? Ich hätte eine Idee. Ich darf. Brauchst du einen Helfer, Flo? Ja, auch da haben wir immer noch Anfragen, natürlich auch vom Bekannten und so weiter aber auch da sagen wir, nee, das ist jetzt auch genug und.

1:00:39 Ich habe aus dem letzten Jahr gehört. Bei ebay kann man noch mal Glück haben, ich weiß nicht, ob man da noch was findet. Ja, also für das nächste Jahr kann man eigentlich nur den Tipp geben, dann auch wirklich schnell zu sein. Wir versuchen dann immer über Instagram so n bisschen drauf aufmerksam zu machen, dass schon 5060% weg sind. Man sieht das übrigens auch auf der Website, da läuft so n so n Balken mit und da kann man schon immer sehen wieviel Resttickets noch übrig sind.

1:01:08 Und wer sicher n Ticket haben will, dem kann ich empfehlen, sich selbst ein Weihnachtsgeschenk zu machen und dann eben so um die Weihnachtszeit herum ein Ticket zu kaufen. Da sind meistens noch welche da. Okay also man muss wirklich früh aufstehen, wenn man dabei sein will. Ich merke das schon, Flo, ich guck hier nebenbei mal in meinen Kalender, ob ich vielleicht dich irgendwie tatkräftig unterstützen kann beim Ausschenken. Schauen wir mal ne.

1:01:30 Ja nicht schlecht, ich seh schon, ich seh schon die die ich seh auch schon warum warum ich mich dieses Jahr tatsächlich wirklich nicht angemeldet hab. Also ich kann nicht, aber alles gut nein, aber für nächstes Jahr ganz ganz fest im Kalender markiert und ich nehme auch mit ich muss früh aufstehen, ich muss früh gucken wann es wann es Tickets gibt aber Flo vielleicht kannst du mir da auch einfach noch mal einen kleinen Hinweis geben wenn es losgeht du kennst mich, es könnte sein, dass ich das dann doch wieder verschlafe ja nein, aber cool, also das klingt ja echt, das klingt ja echt super ja werdet ihr, wenn ihr euch zwar zurückhalten müsst, aber werdet ihr was ausschenken? Trotzdem wird es ein wird's ein

1:02:09 Bierchen von euch geben. Auf jeden Fall. Das wollten wir jetzt. Gerade weil es ja gutes Wetter wird, bevor wir fest ausgehen. Mach ich immer gerne dann, also dann nutzt das dann zum Anlass nen New England IPA zu braun und dann auch auszuschenken. Hatte ich jetzt auch schon zweimal dabei und ja, der Hopfen ist bestellt, also ist schon angekommen und nächste Woche kann man dann einbauen, dann hat das Bier noch 4 Wochen, dann ist es schön frisch zur Veranstaltung fertig und ja hoffentlich wird es gut, mal gucken man muss ja immer ein bisschen verändern, man hat da schon sein Standardrezept, aber der Hopfen ist ja auch jedes Jahr anders, von daher mal schauen.

1:02:48 Und Rico bei dir. Mir sieht das ziemlich ähnlich aus. Ich werde ein hazy Pale Ale oder ein hazy IPA machen, mit der Besonderheit, dass ich im Halsbereich gar keinen Hopfen hinzufüge und ausschließlich eine Whirlpool Hopfen gebe, dann auch nicht stopfe, sondern tatsächlich nur in den Whirlpool ziemlich viel rein 20 Minuten bei 73 Grad stehen lassen und dann wieder raus damit.

1:03:13 Herrliche Sommerbeere also. Klingt, klingt super, Flo, du darfst ja dann probieren, oder wie ist das als Aussteller? Flo kann man vielleicht ja auch Fragen, hast du, ich kenne das ja von anderen, von anderen, von anderen Craft Beer Festivals oder wie auch immer, wenn man ausschenkt selber oder hobbybräu Events ist ist schwierig oder selber rumzugehen.

1:03:33 Beim ersten Mal ist mir das in Perfektion gelungen, weil da war ich einfach um 17:00 Uhr leer und dann konnte ich noch ganz gemütlich. Durchtreten auch eine Strategie. Beim zweiten Mal hat es aber nicht geklappt. Aber tatsächlich. Trifft man dann ja auf der Veranstaltung immer irgendwelche Leute, die verhafte ich dann ganz gerne, dass sie mir die guten Biere an den Stand bringen. Das hat auch letztes Jahr gut geklappt, von daher habe ich schon einiges probieren können.

1:04:02 Ja, entweder so was wir dieses Jahr dann natürlich auch wieder machen wollen, ist so eine kleine Aftershowparty. Also wenn wir dann den Saal leergeräumt haben, was wir auch immer am Samstagabend noch machen müssen, dann. Wollen wir natürlich vorne vor der Tür kann man dann das oder kann man das angeschlossen werden, was noch übrig ist?

1:04:23 So wollen wir das Event dann vielleicht auch noch bei einer Pizza oder so ausklingen lassen. Ja, vor vor der Tür klingt jetzt n bisschen unromantisch, also gemeint ist dieser Innenhof mit den großen Bäumen, diese Parkanlage auf der Rampe kann man da gemütlich sitzen und dann eben noch die Reste. Platt, das hört sich schon anders an, wenn.

1:04:40 Man das alles so nochmal durchgeht im Kopf was was war die letzten Minuten diskutiert haben, dass eben Tickets sehr früh ausverkauft sind, sowohl was die Aussteller angeht, als auch die Zuschauer. Dass auf beiden Seiten theoretisch mehr möglich wäre, dass da Leute auf der Warteliste sind, aber die Örtlichkeit nicht mehr hergibt, gab es da auch schon die Überlegung, dass vielleicht größer zu machen, oder gibt es da gar keine passenden Veranstaltungen?

1:05:10 Räumlichkeiten in Köln in der Nähe, wo das hergeben würden? Ja, doch, wir haben uns dann natürlich schon umgezogen. Und ja, wir haben es noch nicht festgezurrt für nächstes Jahr, aber die Überlegungen sind, das Ganze zu vergrößern. Wir wissen aber noch nicht, weil das ist ein wenig außerhalb, also es ist nicht so schön zentral gelegen.

1:05:33 Wie das Bürgerhaus Stollberg jetzt. Wir wissen also noch nicht, ob was tatsächlich im nächsten Jahr schon umsetzen oder wir, wir müssen schauen, also die Location ist gut, die wir uns da ausgeguckt haben, aber liegt halt etwas weiter außerhalb und von daher sind wir uns doch nicht so ganz sicher. Und was auch noch Bestandteil von unserer Überlegung ist, ab einer bestimmten Menschenzahl hat es dann noch ganz andere folgen, dass man da sich als Konzepte vorlegen muss, Sanitäter vorhalten muss, irgendwelche Auflagen noch erfüllen muss und das bringt uns natürlich dann auch noch in viel mehr Stress.

1:06:05 Das finanzielle Risiko steigt, wenn es dann irgendwie in die Hose gehen sollte. Und deswegen überlegen wir auch noch, ob wir es nicht einfach bei dem Rahmen belassen, weil es von uns hobbymäßig gemacht wird. Die Leute, die haben ja frühzeitig die Möglichkeit, Tickets zu kaufen, es kauft ja dann nicht jedes Mal die gleichen Leute ein Ticket, float, dann vielleicht das dritte Mal gewonnen, kommt auch nicht mehr und dann ist wieder ein Ausstellplatz vorbei, ja, kommt immer mal wieder an. Aber genau das.

1:06:31 Also ich bin da jetzt auch. Also jetzt, nachdem ich jetzt natürlich auch weiß, ich könnte gar kein Ticket mehr kaufen, denk ich mir natürlich auch schade, aber andererseits denk ich, es hat natürlich auch n gewissen Charme ne, also wenn ihr von der Location schon so erzählt, dass es so ne. Auch so n bisschen ja. Also das die hat ja n Charme, die hat ja irgendwie so ne leichte leichte Romantik, wenn ihr das so n bisschen erzählt mit dem mit dem Hof, mit den Bäumen draußen und so weiter. Und auch wenn eben das nicht so überlaufen ist, in dem Sinne ne. Also wenn man sich das immer noch so n bisschen einteilen kann, find ich das auch cool und sicherlich auch alle die da hingehen und n Ticket ergattern

1:07:06 konnten. Andererseits ist es natürlich auch schade ne wenn es so nen Antrag gibt, was ja schon abgefahren ist. Das aber gut ihr ihr, ihr werdet die richtige Entscheidung treffen, aber grundsätzlich. Habt ihr, habt ihr sonst Tipps? Was kann man machen, wo, wo, wo, wo muss man reingucken? Instagram auf eure Internetseite ihr sagt frühzeitig Bescheid ne, also man muss einfach.

1:07:30 Die Augen offen halten, schon um Weihnachten rum, das ist das hab ich mir schon mal gemerkt, ja. Genau. Also es gibt einen Instagram Profil. Kölner Bauschau heißt das. Einfach und da wird natürlich immer alles angeteasert. Macht mir gerade auch sehr viel Spaß, wenn ich schon sehe, dass überall in Deutschland gebaut wird und die uns dann verlinken und wir es dann wieder in die Story hochladen können. Also es sind schon einige sehr fleißig, kann ich nur sagen und ja, da wird natürlich alles immer geupdatet. Sehr gut packen wir natürlich alles in die Show Notes. Flo also da einfach mal runter scrollen, einfach mal draufklicken und dann findet ihr alle Links, die ihr die ihr braucht um da.

1:08:12 Und habt ihr eigentlich auch Frauen? Gibt es auch Kölner Bierhistorikerinnen? Na klar. Sehr gut. Ja, der hat 3 Frauen haben wir mittlerweile im Verein und davon auch 2 sehr aktiv. Cool? Ja, finde ich, finde ich schön, aber sieht man ja immer öfter und ich weiß auch nicht warum, aber es ist halt immer noch so echt eine Männerdomäne, aber die Frauen, die floh, wir haben schon ein paar Mal im Podcast drüber gesprochen, die so eine feine Sensorik zum Teilhaben sind da echt auch ein Vorteil und können da echt richtig geile Biere zaubern naja.

1:08:47 So Flo haben wir jetzt noch was gegen Ende der Folge habt ihr vielleicht noch was auf dem Zettel stehen, was ihr noch loswerden. Wollt ja genau. Vielleicht anders, so Rumgefragt. Heiko fällt dir auf die Schnelle was ein. Nee, ich glaube, wir haben sehr viel gesagt. Dann würde ich sagen, wir machen einen Sack zu.

1:09:04 Aber natürlich lassen wir, wenn wir jetzt schon bierhistoriker, die Kölner Bierhistoriker da haben, lassen wir euch nicht gehen, ohne dass ihr uns mal zur Abwechslung im Gegensatz zu würdest machen. Euren lieblings historischen Bierstil vielleicht kurz vorstellt. Und interessant wäre auch, ob ihr den regelmäßig braut oder ob überhaupt auf historische Bierstete Abfahrt.

1:09:28 Aber ich gehe ja schon davon aus. Natürlich, meiner ist die Berliner Weiße, Ich habe da innerhalb des Vereins auch die Patenschaft übernommen, wie wir es nennen. Ich habe da so ein bisschen was herausgearbeitet, steht aber noch nicht alles auf der Website. Gut, dass du es ansprichst, muss ich mich mal nach Jahren wieder drum kümmern, dass sich das da vervollständige? Ja, Berliner Weiße mache ich ganz gerne im Sauer verfahren, was nicht so ganz original ist, aber einfach gut anwendbar ist. Man kann sich den Brauttag da eben auch ganz gut auf 2 Tage aufteilen und dann stopf ich das auch hin und wieder ganz gerne mal als Splitsud mit Früchten.

1:10:05 OK, cool mit mit Brett oder ohne. Mit Brett, ich hab n paar Kekse sind gut gekennzeichnet, da wird da nichts durcheinander ge, da wohnt Brett drin. Ok. Sehr schön, hab auch nichts anderes erwartet. Und und bei dir, Heiko. Für welchen historischen Bierstil schlägt dein Herz? Ja, also historisch ist jetzt mal dahingestellt.

1:10:27 Aber klar, erstmal alte, also ältere Biere, die bei uns auch gut gelagert werden, wie schon gerade angekündigt, ansonsten welches Thema ich total spannend finde ist das Thema gut und grotiere wir haben da ein Vereinsmitglied mit einem kleinen Gartenteich, da baut er seinen eigenen Gaggel an und verteilt ihn dann unter. Bauern, und das ist einfach immer, das sind so leckere Biere auch gerade.

1:10:54 Ich bin gespannt, ob er beim Wettbewerb wieder etwas im im Vit verwendet, kann man sehr gut machen, weil es sowieso ein sehr wild gehopftes Bier ist. Gut, Biere ist immer ein spannendes Thema, da kriegen wir auch regelmäßig Anfragen zu und was ich sonst auch spannend finde ist das Thema Stout von früher aus England, modern interpretiert aus Amerika, da kann man mega sich eigentlich immer lang.

1:11:21 Und beschäftigen. Glaube ich klingt gut, vor allem das Thema Krut, also da kann man ja echt sich wahrscheinlich ein ganz hobbybrauer leben damit beschäftigen und ist nie fertig, vor allem wenn man dann das noch wie euer Vereinsmitglied selbst daheim anbaut. Richtig cool, ich habe auch ein Gagelstrauch in meinem Garten, aber ich habe keinen Teich, das heißt nicht so die optimalen Feuchtigkeitsbedingungen, deswegen tut sich das Pflänzchen jetzt im dritten Jahr doch relativ schwer, ist noch relativ klein, mal gucken, ob ich daraus mal ein Bier brauen kann irgendwann.

1:11:53 Ja, sind wir, durchmachen wir, wie der Flo gesagt hat, den Sack zu und Deckel drauf und bleibt uns jetzt auf jeden Fall zu sagen. Vielen Dank, dass ihr in den Podcast gekommen seid. Vielen Dank, dass ihr so ausführlich erzählt habt über die Historiker, vielleicht gibt es da draußen hobbybrauer, die zuhören, die bei euch in der Gegend wohnen und sich noch nicht getraut haben, also ihr habt es gehört, geht mal zu so einem Stammtisch, guckt es euch mal an, die Jungs sind alle cool und Mädels da.

1:12:22 Vielen, vielen Dank, dass ihr. Hier. Bei uns in unserem virtuellen Podcast Studio wart. Ja, danke, dass Ihr mitmachen. Durften ja vielen Dank, dass auch so viele das Thema interessiert. Und vielleicht haben wir ja eines Tages noch ein paar mehr Bauchschauen in Deutschland. Das wäre noch cool. Ne, ja. Das wäre so schön verteilt.

1:12:42 Ich habe das Gefühl, da bewegt sich was, ich habe da schon auf der einen oder anderen Ecke gehört, zum Beispiel aus der Stuttgarter Ecke, dass da auch was angedacht ist in der Zukunft. Vielleicht genau. Ganzen Wochenende dafür verplanen. Wenn es die Familie natürlich natürlich mitmacht. Aber mir fällt noch eine Sache ein, die ich nicht vergessen wollte und nicht vergessen darf. Noch ein großer Shoutout geht raus an den Philipp vom aktuellen Bierstudio, der ziemlich parallel zu dieser Folge zur Veröffentlichung auch ne Folge raushauen wird. Der hatte ebenfalls 2.

1:13:23 Gäste 2. Kölner Bierhistoriker zu Gast und die haben sie noch mal ein bisschen intensiver um den Verein und die Hintergründe beschäftigt. Von daher hört er auch mal rein, sollte relativ gut passen zu dem Interview, viel Spaß dabei. Macht es gut. Was?